ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដ៏មានតំលៃរបស់អ្នកដើម្បីស្វែងរករូបមន្តនោះសម្រាប់ នំខេក ដ៏ល្អនោះទេយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកដុតនំដ៏អស្ចារ្យមួយដែលចម្អិននៅលើពងមាន់ពង។
រូបមន្តសម្រាប់ biscuit នៅលើ yolks និង Cream sour នៅក្នុង multivariate មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour sour (15%) - 60 ម។ ល។
- yolks ស៊ុត - 6 បំណែក;
- ម្សៅដំឡូង - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 90 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
ដោយឡែកពីគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងលាយបញ្ចូលគ្នារវាង yolks ផ្សំជាមួយស្ករ។ ការប្រើឧបករណ៍លាយបែបប្រពៃណីធ្វើឱ្យវារលោងទៅជាស្អិតស្អិតដែលគួរតែមានពណ៌ស។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅដំឡូងនិងម្សៅដុតនំហើយបន្ទាប់មកលាងល្បាយរលុងដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងធុង yolk ។ បន្ថែមការ៉ុតនៅទីនេះហើយកាត់បន្ថយល្បឿនរបស់ឧបករណ៍លាយទៅអប្បបរមាលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយវាហើយយកម្សៅរាវ។ យើងបានបញ្ជូនវាទៅចម្រោះជាតិប្រេងដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនធ្វើឱ្យរបៀបដុតនិងដុតនំប៊ីសស្ទីនដែលមិនធ្លាប់មានពីយើងក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។
លទ្ធផលនំប៊ីសស្ទីនខ្ពស់អាចត្រូវបានបែងចែកជា 2 ឬ 3 ផ្នែកហើយលាបជាមួយក្រែមឬយៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
នំសូកូឡានៅលើកំប៉េះជាមួយមីរឺសេ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - 270 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 130 ក្រាម
- ទឹកដោះគោផលិតដោយខ្លួនឯង - 140 មីលីលីត្រ;
- yolks - 5 បំណែក;
- ជាតិស្ករដ៏ល្អ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅដុតនំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ meringues:
- ប្រូតេអ៊ីន - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករដ៏ល្អ - 220 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងរលាយទៅក្នុងប្រេងម៉ាស៊ូតនិងបន្ថែមជាតិស្ករ។ យើងភ្លាមៗណែនាំឱ្យប្រើឡេអំបិលហើយប្រុងប្រយ័ត្នយើងជូតវាទាំងអស់ដោយចង្កឹះ។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចចូលទៅក្នុងចាននិងលាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយរាវ។ ការលាយល្អនៃមាតិកានៃចានដូច្នេះថានៅក្នុងការធ្វើតេស្តមិនមានតែមួយដុំដែលនៅសល់ហើយបន្ទាប់មកយើងចាក់វាទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំជាមុន។ យើងបានផ្ញើវាទៅលដែលនៅសីតុណ្ហភាពបានឈានដល់ 185 ដឺក្រេហើយមានតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះដែលយើងដុតនំប៊ីសស្ទីន។
ដើម្បីប្រើប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើឱ្យពួកវាមានក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យនិងបំពេញវាដោយនំអាលុយមីញ៉ូម។
ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានត្រជាក់ហើយបន្ទាប់ពីចាក់ក្នុងល្អស្ករពណ៌សនិងការប្រើឧបករណ៍លាយមួយ whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ទទួលបានខ្យល់អាកាសពិតប្រាកដ។ biscuit សូកូឡាញាក់ត្រូវបានបែងចែកទៅជានំស្រូវពីរនិងបែងចែករវាងពួកគេជាប្រូតេអ៊ីនដ៏ឆ្ងាញ់ (meringue) ។ ផ្ទៃនៃនំលទ្ធផលអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយយៈសាពូនមី berry សំណព្វរបស់អ្នក។