ហាសាឡា: រូបមន្ត

ម្ហូបហាហាម៉ាមហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមជនជាតិស្បែកសហើយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ។ ការរៀបចំ hashlama - បញ្ហាសាមញ្ញសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមិនពេញចិត្តក្នុងការចម្អិនអាហារ។

មានការប្រែប្រួលដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះប្រហែលជាគ្រួសារកូកាស៊ីណាទាំងអស់មានរូបមន្តពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចបន្លិចគោលការណ៍ទូទៅនៃការចម្អិនអាហារ - វាជាសាច់ដែលមានបន្លែដាក់ក្នុងស្រទាប់នៅក្នុងរនាស់ឬកាបូដនិងចម្អិន (ឬខ្ទឹម) នៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនហាហាម៉ា?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម 1 ឬសាច់ 1 គីឡូកមល្អជាងលើឆ្អឹង។
• 500 ក្រាមនៃ onions;
• 500 ក្រាមទុំប៉េងប៉ោះក្រាស់។
• 500 ក្រាមនៃម្រេចផ្អែម;
• 200 ក្រាមនៃ carrots;
• 1 កែវពណ៌ក្រហមឬពណ៌ផ្កាឈូកបានកើនឡើងស្រាដែលគ្មានជាតិពណ៌ (ផ្ទះនិយម) ។
• បៃតង (parsley, coriander, basil, tarragon);
• អំបិល;
• peas ក្រអូបម្រេច;
• cloves;
• ម្រេចដីខ្មៅ។

ការរៀបចំ:

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន hashlama ពីសាច់ចៀមឬសាច់? យើងដាក់ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងរនាស់ចូលក្នុងចានជញ្ជាំង (កញ្ជក់ឬកំប៉ុង) ។ នៅលើកំពូលដាក់ចេញសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកគ្រប់គ្រាន់។ ម្ទេសផ្អែម ៗ ត្រូវបានកាត់ចូលធំនិងរាលដាលលើសាច់ពីខាងលើ។ ផ្លាស្ទិចប៉េងប៉ោះនិងកោសពួកវា (អ្នកមិនអាចធ្វើបែបនេះបានទេ) ។ យើងបានកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតធំ ៗ ហើយដាក់វានៅលើម្រេច។ ស្រទាប់ចុងក្រោយត្រូវបានដាក់ចេញខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់និង carrots កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ បំពេញជាមួយល្បាយនៃស្រាតារាងនិងទឹក។ អ្នកអាចប្រើស្រាបៀរ (ដោយគ្មានការរក្សាទុកថ្នាំ) ឬគ្រាន់តែទឹក។ គ្របគម្របហើយដាក់វាលើភ្លើងតូចមួយ។ សាច់និងបន្លែឆាប់ៗនឹងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដែលគ្រប់យ៉ាងនឹងត្រូវបានចម្អិន។ Stew រហូតដល់សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយគ្មានការ stirring! រៀបចំក្រវាត់កំប៉ុងឱ្យបានសមស្របនៅក្នុងផ្នែកចានរឺពែងស៊ុបបន្ថែមឱសថខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសរដូវវស្សាជាមួយម្រេចខ្មៅនិងក្រហមហើយអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។ យើងនឹងបម្រើនំប៉័ងរឺផ្ទះសំប៉ែតជាមួយហាហាម៉ា។

Khashlama ពីបសុបក្សី

មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លាហាម៉ាមកពីសាច់មាន់ឬទួរគី។ ចានពីប្រទេសទួរគីដោយវិធីនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុង Caucasus ។ Khashlama ពីសាច់បក្សីគឺមានពន្លឺនិងសុភាពរាប - អាហារនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយវាអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងមាន់ 2-3
• 2-3 onions;
• 2 carrots;
• 5-6 ប៉េងប៉ោះធាត់មធ្យមទុំ;
• ខ្ទឹមស 4-5 cloves;
• 2-3 ម្ទេសក្រហមផ្អែម;
• 1 តូច zucchini;
• អ្នកក៏ត្រូវការស្រាមួយកែវពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក។
• បៃតង (basil, parsley, coriander, tarragon);
• គ្រឿងទេសស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ:

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំពីមុនត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់នៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយ (អាចត្រូវបាន cauldron) ឬ Pan ក្រាស់ជញ្ជាំង។ ស្រទាប់ដំបូង - ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ខាងលើ - carrots, sliced brusochkami, បន្ទាប់មក - សាច់មាន់ល្មម - ធំគ្រប់គ្រាន់ (pitted) ។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺម្រេចផ្អែមកាត់ធំជាង។ បន្ទាប់មកស្រទាប់ចុងក្រោយដាក់ចេញការបំផ្លាញ zucchini និងចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ចាក់លាយស្រាជាមួយទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេស (ម្រេចសណ្តែកស្លឹកឈើច្រកចង្អងជាដើម) ហើយដាក់នៅលើភ្លើងគ្របដណ្តប់គម្រប។ យើងនាំយកទៅរំពុះមួយដែលយើងបានកាត់បន្ថយភ្លើងទៅតូចបំផុតនិងចំអិនរហូតដល់សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសាច់ទួរគីត្រូវបាន brewed យូរ។ ឆាសាឡារួចរាល់ពីសាច់មាន់ឬទួរគីត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងផ្នែកមួយនៅក្នុងចាននិងពែងស៊ុបដែលមានម្រេចជាមួយម្រេចខ្មៅនិងក្រហម (ស្រស់) ដែលមានរដូវជាមួយឱសថនិងកាត់ខ្ទឹម។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបម្រើដល់តុដែលមាននំបុ័ង pita ឬនំ។