សម្បូរបែប, ក្រអូប, សំបុកដ៏ទេវភាពនិងឆ្ងាញ់ divinly ដើមនៃ pasta - រូបមន្តនៃម្ហូបនេះសម្រាប់អ្នកនៅក្នុងសម្ភារៈនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ចំពោះការអនុវត្តរបស់ពួកគេប៉ាស្តាគឺជាមីក្រូដែលត្រូវការកែវនៅក្នុងសំបក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pasta "សំបុក" ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven - រូបមន្ត
ជាពិសេសឆ្ងាញ់ចេញសំបុកប៉ាស្តា, ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពួកគេនៅក្នុង oven នេះ។ សំបកឈីស Ruddy ផ្សំគ្នាបំពេញបន្ថែមម្ហូបនិងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិតែមួយគត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សំបកផ្លែប៉ោម "- 490 ក្រាម។
- អប្បបរមា - 630 ក្រាម។
- គំនិតអំពូល - 85 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup - 125 ក្រាម។
- Cream sour - 125 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 220 ក្រាម។
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - បំណែក 3-4;
- អំបិលម្រេចខ្មៅធំ ៗ និងស្រស់ៗ - ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ។
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកសុទ្ធ។
ការរៀបចំ
- នៅលើថាសដុតនំមួយជាមួយនឹងភាគីខ្ពស់ឬនៅក្នុងធុងដុតនំប៉័ងមួយដែលសមស្រប, រីករាលដាលមួយស្រទាប់, ប៉ុន្តែនៅជិតសំបុកឆៅគ្នានៃ pasta ។
- សាច់កិនពីសាច់សត្វប្រភេទណាដែលអាចជ្រើសរើសបានត្រូវបានបំពេញដោយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេចនិងលាយ។
- រីករាលដាលផ្នែកតូចនៃសាច់ minced នៅលើកំពូលនៃសំបុក, ចែកចាយយឺតសាច់នៅលើផ្ទៃរបស់ពួកគេនិងចុចបន្តិច។
- ឥឡូវនេះយើងចាក់ទឹកប្រៃប្រតិកម្មទៅនឹងកំដៅនិងចាក់វាទៅក្នុងធុងមួយដែលមានសន្លឹកបៀដូច្នេះវាមិនឈានដល់កម្រិតនៃសាច់ minced ។
- យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំឬរូបរាងដែលមានគម្របឬគម្របហើយផ្ញើវាទៅឡចំហាយដែលមានអំណាចរហូតដល់ 190 ដឺក្រេប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់ស្លាបាគឺរួចរាល់។
- ឥឡូវនេះយកក្រដាសឬគម្របចេញហើយលាបសំបុកជាមួយសាច់ដីជាមួយល្បាយនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup ជាមួយ Cream ជូរ។
- យើងកិនម្ហូបជាមួយឈីសបន្ថែមនិងត្រលប់ទៅម្ហូបវិញរហូតដល់សំបកក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ប្រហែលដប់នាទី។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមប្រញាប់ប្រញាល់ដាក់សំបុកប៉ាស្តាជាមួយឱសថដែលគេច្របាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយញ៉ាំអាហារក្តៅដល់តុភ្លាម។
"សំបុក" ដែលមានសាច់ឆៅជាមួយនំប៉េងប៉ោះ
វ៉ារ្យ៉ង់នៃការរៀបចំម្ហូបនៅក្នុង Pan frying មួយសន្មត់ថាប្រើជាការបំពេញរាវនៃទំពាំងបាយជូរជំនួសទឹក។ វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនហើយបើគ្មានពេលវេលាទេនោះគូប Bouillon គួបផ្សំនឹងដំណើរការ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សំបកផ្លែប៉ោម "- 490 ក្រាម។
- អប្បបរមា - 630 ក្រាម។
- គំនិតអំពូល - 85 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ - 310 មីលីលីត្រ;
- ឈីសរឹង - 140 ក្រាម។
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2-3 ។
- អំបិលម្រេចខ្មៅធំ ៗ និងស្រស់ៗ - ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ។
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងខ្ទះ frying ដ៏ធំមួយដាក់សំបុកសំបុក។
- យើងបានកំណត់ទំពាំងបាយជូរដើម្បីកំដៅហើយក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំអាហារ។
- យើងលាងសមាតចិញ្ជឹមនិងឆ្អឹងខ្ទឹមសយ៉ាងម៉ត់ចត់ហើយបន្ថែមម្ជុលចម្រាញ់ទៅសាច់ឆីហើយបំពេញវាដើម្បីភ្លក់រសជាតិអំបិលនិងម្រេច។
- យើងបានដាក់ផ្នែកនៃសាច់ minced, តុបតែងជាមួយ cutlets នៅលើកំពូលនៃសំបុកនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរអំបិលក្តៅចូលទៅក្នុង Pan បាន។ គាត់គួរគ្របដណ្តប់ចំណីសត្វ 2/3 ។
- យើងគ្របដណ្តប់ធុងយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយគំរបមួយហើយឈរនៅលើចង្ក្រានជាមួយឆ្អិនមធ្យមរហូតដល់ប៉ាស្តាត្រៀមរួចរាល់។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារសំបុកសំបុកជាមួយឈីសដឹងគុណនិងរក្សាវានៅក្រោមគំរបរហូតដល់បន្ទះឈីសរលាយ។
- ភ្លាម ៗ អ្នកត្រូវបម្រើសំបុកក្តៅ ៗ ទៅក្នុងតារាងដោយប្រើឱសថ។
សំបុកស្តុកនៃ pasta - រូបមន្តជាមួយផ្សិត
ការបញ្ចូលគ្នារវាង pasta ជាមួយផ្សិតសាច់មាន់ក្រែមនិងឈីសរំឭកអ្វីមួយដូចជា julien ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ:
- សំបកផ្លែប៉ោម "- 490 ក្រាម។
- សាច់មាន់ (fillet សុដន់) - 330 ក្រាម។
- ផ្សិត - 220 ក្រាម
- គំនិតអំពូល - 85 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវដែលមិនមានក្លិន - 45 មីលីលីត្រ។
- ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយឬទឹក - 310 ម។ ល។
- ឈីសរឹង - 140 ក្រាម។
- Cream ជូរ - 140 ក្រាម
- ឱសថស្ងួត Provencal ឬអ៊ីតាលី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេចខ្មៅធំ ៗ និងស្រស់ៗ - ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ។
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ម្ហូបអាចត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានឆាប់ដូចនៅក្នុង oven និងនាំយកសំបុកទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុងចាន frying មួយហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅ oven សម្រាប់ពណ៌ត្នោត។
- ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវរាលដាលពពែនៅក្នុងធុងដែលសមស្របបំពេញវាដោយទឹកក្តៅឬទឹកក្តៅគ្របវាជាមួយគំរបឬបិតហើយផ្ញើវាទៅឡរក្តៅឬចានរហូតដល់ប៉ាស្តាត្រៀមខ្លួន។
- ក្នុងពេលនេះយើងហុចខ្ទឹមខ្ទឹមចូលទៅក្នុងខ្ទះនៅខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមផ្សិតហើយចៀនរហូតដល់សំណើមហួត។
- ដោយឡែកពីគ្នាការញ៉ាំសាច់មាន់ដែលល្អ ៗ ហើយដាក់វាទៅនំបុ័ងផ្សិត។
- យើងបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចរដូវកាលជាមួយឱសថ Provencal ឬអ៊ីតាលីក្រអូបនិងយកចេញពីចាន។
- យើងបានរីករាលដាលនៃការរៀបចំនៅលើកំពូលសំបុកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងបន្ថែមលើស្លាបព្រានៃស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាយើងជូតឈីសហើយផ្ញើវារយៈពេល 10 នាទីសំរាប់ការលង់ទឹកនៅក្នុងឡ។
- សណ្តែកដែលមានរួចរាល់ "សំបុក" ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្តៅ, sprinkled ជាមួយឱសថ។