កុំនិយាយអ្វីសោះប៉ុន្តែរឿងសំខាន់មួយនៅក្នុងហាំប៊ឺហ្គឺគឺជាផ្លែចេក។ នំផ្អែម ៗ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ពិសារនំប៉័ងបែបសាមញ្ញហើយថាប៊ឺហ្គឺរបស់អ្នកបានក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ក្នុងចំណោមជួរទាំងអស់នៃចាននៅលើសាច់អាំងយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបដែលត្រឹមត្រូវ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlet សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺមួយ?
មុនពេលចាប់ផ្តើមលើរូបមន្តជាក់លាក់វាគួរតែកត់សម្គាល់ពីព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងទ្រឹស្តីទូទៅនៃការធ្វើប៊ឺហ្គឺរ។ ដំបូងបង្អស់ប៊ឺហ្គ័រមានជាតិផ្អែមមិនមានសាច់រមួលនិងមុនពេលផ្សិតសាច់មីនគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះសរសៃរលោងនិងសាច់ប្រែទៅជាទន់និងទឹកនោម។
វាក៏គួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដែលសាច់ minced ដោយខ្លួនវាគឺសាច់ minced សុទ្ធនៅក្នុងការដែលវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមនំបុ័ងនំបុ័ងស៊ុតឬទឹកដោះគោដូចនៅក្នុង cutlets ធម្មតា។ សូម្បីតែអំបិលនិងម្រេចក៏គួរតែត្រូវបានប្រោះផងដែរលើខ្ទឹមបារាំងដែលបានបង្កើតពីខាងលើហើយមិនត្រូវបញ្ចូលដោយផ្ទាល់។
ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីរបៀបដើម្បី fry cutlets សម្រាប់ ហាំប៊ឺហ្គឺ ។ នេះគឺសាមញ្ញណាស់: នៅលើខ្ទះស្ងួតឬចានឆាំងដែលយើងដាក់ខៀវហើយញ៉ាំវារហូតទាល់តែសំបកក្រអូបនិងកំរិតដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំឈីសប៊ឺហ្គើរនោះនៅចុងនាទីនៃការចម្អិនម្ហូបដាក់បំណែកឈីសនៅលើខាត់មុខហើយគ្របដណ្តប់ចានឆាំងជាមួយគំរបមួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺសាច់គោសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដី - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារសាច់ឆៅត្រូវបានគេវាយឱ្យដួលនៅលើតុ 5-7 ។ យើងហុចខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងតាមសាច់ក្រឡុកសាច់ហើយលាយវាជាមួយសាច់ឆៅ។ យើងបែងចែកសាច់ត្រីទាំងអស់ទៅក្នុងចំណែកស្មើៗគ្នា - cutlets នាពេលអនាគតនិងរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់។ ឥឡូវនេះយើងបានផ្តល់ឱ្យ cutlets រូបរាងចាំបាច់ដោយគ្រាន់តែពួកគេបានបំផ្លាញដោយដៃរបស់ពួកគេ។ ជាមួយនឹងគោលបំណងស្រដៀងគ្នាអ្នកក៏អាចប្រើចិញ្ចៀនធ្វើម្ហូបផងដែរ។ កូនកាត់ដាក់នៅលើចានឬដាក់ធុងដុតនិងបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។ ខាត់ណាញាក់ដែលមានជាតិអំបិលនិងម្រេចលើភាគីទាំងសងខាង។
លាងជង្រុកខ្ទះឬដុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យកូនកាត់នូវពន្លឺភ្លឺរលោងដ៏ស្រស់ស្អាត - បន្ទាប់មកយកដបទឹកស barbecue ជាមួយពួកគេហើយខាញ់ពួកវាជាមួយខាប់ ៗ រាល់ពេលដែលអ្នកបើកវាទៅម្ខាងទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ?
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្រេច cayenne - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់និងលាយជាមួយសាច់ឆៅពី សាច់មាន់ ។ យើងបានបន្ថែមប្រេងតិចតួចនៅក្នុង mince និងបង្កើត cutlets នេះ។ រដូវផាត់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចៀនរហូតដល់ចប់។