រាវសានជីគឺជារទេះរុញដែលមានកាកសំណល់ជាច្រើន។ ជាធម្មតាពួកវាមិនត្រូវបានគេដាក់ចំណិតអ្វីទេពួកគេគ្រាន់តែគោះវា។ shank បុរាណចម្អិនជាប្រពៃណីពី dough unleavened ។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកពីរបៀបដុតនំស្ករសឆ្ងាញ់ទន់និងសំបូរ។
ដំឡូងជ្វា
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺលិង្គងាប់:
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
- ម្សៅ - 150 ក្រាម។
សំរាប់តេស្ត:
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 300 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, រំលាយជាលើកដំបូងស្ករនិង yeast ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងម្សៅ, កូរនិងយកអេប៉ុងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ពេលនេះយើងត្រូវលាបយ៉ូកូលស៊ុតជាមួយស្ករនិងលាយម៉ាសជាមួយនឹងស្រអាប់ដែលស្រអាប់។ បន្ថែមម្សៅនិងប៊ឺ។ យើងលាយវាបានយ៉ាងល្អគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយដាក់វារយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយ។ យើងរំពុះដំឡូង, mash វានៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធបន្ថែមទឹកដោះគោ butter និង whisk ។ លាបសាប៊ូជាមួយប្រេង។ ពីការធ្វើតេស្តដែលយើងបង្កើតបាល់ - shanji ។ លាងនំនៅលើធុងដុតនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ ដំឡូង mashed ។ ក្រូចឆ្មារលាយជាមួយសមហើយរាលដាលជក់ដោយស្រទាប់ស្តើងនៅលើដំបូល។
ដាក់ប៊ុននៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ ជាការប្រសើរណាស់, ដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ shank ជាមួយដំឡូង !
សានជីគីមី - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- Cream sour - 50 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - pinch ។
ការរៀបចំ
មធ្យោបាយដ៏សាមញ្ញមួយទៀតអំពីរបៀបចម្អិនអាហារលោក Shanki ។ អំបិលនិងស្កររលាយក្នុងកែវទឹកដាក់ពងនិងប៊ឺ។ ទាំងអស់លាយគ្នានិងបន្តិចម្តងយើងចាក់ម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំមួយ knead dough ក្រាស់ដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំការបំពេញ: លាយ Cream sour ជាមួយម្សៅ។
បនាប់មកកាត់ខ្ទះជាកាកសំណល់និងកលនីមួយៗចូលក្នុងនុយ។ នៅពាក់កណ្តាលដាក់ចំណិតតិចតួចបង្កើនគែមនៃ dough និងបង្កើតបាល់ shan ។ រីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងបម្រើស៊ាំងក្រែមឆ្អិនទាំងជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬជានំបុ័ងសម្រាប់ចានដំបូង។