Basturma គឺជាសាច់ឆៅដែលជាទូទៅត្រូវបានបម្រើការនៅលើតុបុណ្យដើម្បីចិញ្ជឹមនិងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបដើម។ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការចំអិនវានៅផ្ទះ។ សូមពិនិត្យមើលវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក!
រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោ basturma
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
- coriander ដី - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រង;
- ចាន - 0,5 ធាតុ;
- អំបិលមានទំហំធំ។
- cumin
- ម្ទេសម្ទេស
- paprika ដី។
ការរៀបចំ
យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបង្កើតសាច់គោដោយខ្លួនឯង! ដូច្នេះសាច់ត្រូវបានកែច្នៃកាត់ទៅជាបំណែកជាច្រើននៃរាងចតុកោណនិងដាក់នៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល។ ចាកចេញពីសាច់គោអស់រយៈពេលប្រហែល 5 ថ្ងៃដាក់ក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មកត្រាំរយៈពេល 4 ម៉ោងផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 30 នាទីម្តង។ បន្ទាប់ពីនោះស្ងួតសាច់ស្ងួតរុំយ៉ាងតឹងណែនក្នុងក្រណាត់កប្បាសតំឡើងសារពត៌មាននៅលើកំពូលហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃជារៀងរាល់ថ្ងៃផ្លាស់ប្តូរក្រណាត់។ បន្ទាប់មកទៀតនៅលើដុំនីមួយៗនៅលើកំពូលរន្ធដាក់ចានឈើមួយហើយព្យួរបំណែកនៃលួសសម្រាប់បន្ទប់ស្ងួតល្អសម្រាប់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ យកខាញ់និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទាំងអស់, dilute ពួកគេជាមួយទឹក, បិទគំរបនិងយកល្បាយសម្រាប់យប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់យើងញុំសាច់ដែលទទួលបានដោយនំប៉័ងហើយព្យួរទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 1 សប្តាហ៍។ basturma រួចរាល់ហើយត្រូវបានបម្រើទៅតុជាអាហារសម្រន់សាច់, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
Basturma នៃសាច់គោនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
- ទឹកត្រង;
- អំបិលមានទំហំធំ។
- ម្ទេសម្ទេស
- paprika;
- hops-suneli ;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកហើយបោះអំបិលច្រើនពេកដើម្បីបង្ហាញស៊ុតឆៅ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយដាក់បំណែកសាច់។ ពីខាងលើចុចលើវាចុះក្រោមបន្តិចដើម្បីឱ្យវាស្ថិតនៅក្នុងទឹកជានិច្ច។ យើងបានផ្ញើស្នាដៃនេះអស់រយៈពេល 2 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកបាច់វាហើយរៀបចំវាពេញមួយយប់នៅក្រោមសារពត៌មាន។ នៅក្នុងចានមួយលាយទាំងអស់ដែលបានរៀបរាប់: ម្រេចដីអំបិល paprika ផ្អែម hops-suneli, chili chopped និងខ្ទឹមស្ងួត។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន coated abundantly ជាមួយបំណែកសាច់គ្នាយើងធ្វើឱ្យរន្ធមួយនៅក្នុងរន្ធគ្នានិងហុចខ្សែព័ទ្ធមួយ។ យើងរុំសាច់គោនៅក្នុងថ្លើមស្ងួតហើយព្យួរនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់យ៉ាងល្អពីរសប្ដាហ៍។ basturma រួចរាល់ហើយបានបម្រើការជាអាហារសម្រន់មួយដែលបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។