សាច់សត្វស្ងួត

សាច់សត្វសំណាង Solyanka គឺជាអាហារបុរាណមួយរបស់ម្ហូបរុស្ស៊ី។ ប្រសិនបើ borsch តែងតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងអ៊ុយក្រែនបន្ទាប់មក solyanka ល្អ welded ត្រូវបានគេតែងតែមានតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងថ្ងៃរបស់យើងរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបនេះបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិច, ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបក្នុងការរៀបចំ hodgepodge ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រុមបុរាណរបស់ saltwort នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងសាច់សងែនៅលើឆ្អឹង - 600 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 200 មីលីលីត្រ។
• sausage ជក់បារី - 50 ក្រាម;
• អូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ - 50 ក្រាម;
• parsley ស្រស់ - 20 ក្រាម;
• អំពូល - 3 បំណែក;
• ដើម celery - 50 ក្រាម;
• cucumber អំបិល - 300 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូកត្រជាក់ - ឆ្អិន - 200 ក្រាម;
• sausage ឆ្អិន - 200 ក្រាម;
• lemon - 1 pc ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន homemade មួយ horseradish? ដូច្នេះ, shank សាច់គោ, ចាក់ត្រជាក់ទឹកត្រជាក់និងដាក់នៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំ។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅឱ្យឆ្អិនយកពពុះពីស្នោរួចកាត់បន្ថយអណ្តាតភ្លើងនិងចំអិនគ្របដណ្តប់គម្រប។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយើងបន្ថែមបន្លែដែលបានជម្រះ - carrots, អំពូល, celery និងស្លឹក laurel មួយ។ យើងចំអិន 30 នាទីទៀតរួចហើយបោះចោលបន្លែហើយយកសាច់ចេញយកវាចេញពីថ្មហើយកាប់វាទៅជាគូប។ យើងយកវាទៅឱ្យទំពាំងបាយជូរវិញ។ អំពូលដែលនៅសល់ត្រូវបានកំទេចនិងព្រួសនៅលើប្រេងបន្លែរហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ Cucumbers shredded គូបនៃទំហំតូចនិងបន្ថែមទៅ onions នេះ។ យើងពន្លត់ទាំងអស់ប្រហែល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ប៉ូតាស្យូមហើយមានទម្ងន់ 10 នាទីបន្ថែមទៀតនៅលើភ្លើងខ្សោយ។ យើងបានដាក់នំបុ័ងជាលទ្ធផលនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងបន្តចំអិននៅលើកំដៅទាប។ សាច់ដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានសម្អាតឱ្យខ្ទេចក្នុងខ្ទះតូចៗហើយត្រូវបានគេទម្លាក់ទៅក្នុងស៊ុប។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអូលីវដោយគ្មានរណ្តៅបន្ថែមអំបិលលាយនិងចម្អិន 15 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅឱ្យស៊ុបញ៉ាំនៅក្រោមគំរបហើយបម្រើដោយតុបតែងដោយក្រូចឆ្មានិងប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

Solyanka ផ្ទះសាច់អុបទិក

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 700 ក្រាម។
• សាច់ delicacies នៃប្រភេទផ្សេងគ្នា - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots - 1 ដុំ;
• អំពូល - 2 បំណែក;
• cucumbers pickled - 200 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• capers - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក laurel - 4 PCs;
• ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ;
• អូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ
• អូលីវ - សម្រាប់ការតុបតែង;
• pickle cucumber - 2 ធាតុ;
• បៃតងស្រស់
• lemon - 1 pc ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ការរៀបចំ sause សាច់ precast ដំបូងអ្នកត្រូវរំពុះទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវលាងសាច់គោដាក់វានៅក្នុងរនាស់ហើយបំពេញវាតាមចំនួនទឹកចាំបាច់។ គ្របដំបូលចានជាមួយគម្របមួយដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងចំអិនសំរាប់ 1,5 ម៉ោងយកពពុះចេញដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរប្រែទៅជាថ្លា។ នៅពេលសាច់ត្រូវបានចម្អិនយើងយកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រជាក់វាយកវាចេញពីថ្មហើយកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។

ឥឡូវនេះយើងសម្អតនិងរៀបចំបន្លែទាំងអស់សម្រាប់ saltwort នេះ: អំពូលត្រូវបាន chopped ល្អ cucumbers pickled កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិង carrots rubbed នៅលើ grater មួយ។ នៅក្នុង Pan frying ចាក់ប្រេងតិចតួច, វាក្តៅវាចាក់គំនិតនិងឆ្លងវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែម carrots, cucumber និង simmer នៅលើភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ 5 - 7 នាទី។ អ្នកអាចចាក់ទឹកតិចតួចដើម្បីធ្វើឱ្យបន្លែទន់និងមានជាតិទឹក។ អាហារសាច់ឆ្ងាញ់ចំបើងចំបើងហើយដាក់វាជាមួយគ្នាជាមួយសាច់គោឆ្អិនក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ រំពុះពិតប្រាកដ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម capers និងបន្លែ braich ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងវ៉ែនតាមួយចំនួននៃ brine cucumber និងយកវានៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំបន្ថែមពណ៌បៃតងអំបិលស្រស់គ្រឿងផ្សំរសជាតិនិងអំបិល។ សូមឱ្យស៊ុបញ៉ាំប្រហែល 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងយកស្លឹកស្លឹកលឺឡេកដើម្បីកុំឱ្យរំខានរសជាតិនិងក្លិននៃអំបិល។ យើងចាក់ចេញម្ហូបនៅលើចាននិងតុបតែងជាមួយគ្នាជាមួយ slice lemon និងអូលីវទាំងមូល។