ឈីស - ចង្ក្រាននៅក្នុង Pan ចៀន - រូបមន្តបុរាណមួយ

នៅព្រឹកព្រលឹមយើងស្នើឱ្យចំអិនចំអិនឈ្ងុយដែលមិនធ្លាប់មានពីឈីសដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាហើយប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំទាំងនោះនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់កំប៉ុងនៅចានឆាំងជាមួយតុក្កតា

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 240 ក្រាម។
• semolina - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 1 ដុំ។
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• អំបិលផ្ទះបាយ - 0,5 tsp;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ - 70 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់យើងបានរីករាលដាលឈីសដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ហើយណែនាំវាទៅជាស៊ុតឆៅស្រស់។ Sprinkle អំបិលស្ករនិងអំបិលទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមលាយលទ្ធផលរង្គាល, បន្តិចម្តងអន្តរាគមន៍នៅទីនេះ semolina ។ គ្របចានចានគោមដោយគំរបសម្រាប់វាហើយរុញវាចេញឆ្ងាយនៅកន្លែងណាមួយសម្រាប់រយៈពេល 30-35 នាទី។

ឥឡូវនេះដោយស្លាបព្រាដ៏ធំមួយយើងប្រមូលបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំនៃបរិមាណ curd និងដាក់វានៅលើចានមួយដែលមានម្សៅ។ ដោយប្រើម្រាមដៃនៃម្រាមដៃស្អាតយើងរមៀលបាល់នៅក្នុងម្សៅហើយបន្ទាប់មកចុចវានៅលើបាតដៃហើយរាលដាលវាទៅក្នុងអណ្តូងដែលអណ្តែតនៅលើចានឆាំងដែលគេដុតកំដៅ។ ដូច្នេះយើងផ្តល់រូបរាងប្រហាក់ប្រហែលគ្នាទៅនឹងខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់ហើយញុំពួកវាដោយសង្កេតមើលលំដាប់នៃភាគី: មិនលើសពីពីរនាទីពីគ្នា។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំខេកខៀវស្រងាត់នៅក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចខ្លាញ់ - 280 ក្រាម។
• ស្ករដ៏ល្អ - 90 ក្រាម;
• raisins នៃពណ៌ងងឹត - 40-45 ក្រាម;
• ម្សៅ (កម្រិតខ្ពស់បំផុត) - 110 ក្រាម។
• vanillin - 0,5 tsp ។
• yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 1,5 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ល្អល្ពៅងងឹតដ៏ធំមួយត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចានគោមហើយចាក់ពេញជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់ពី 10-12 នាទីបញ្ចូលគ្នានូវទឹកត្រជាក់ដែលនៅសល់, ផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលដាក់នៅលើកន្សែងនិងស្ងួត។

យើងឆ្លងកាត់ឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបតាមអេក្រង់ធំបំផុតនៃម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ឥឡូវនេះយើងចូលពាក់កណ្តាលនៃស្ករដ៏ល្អដែលបានកំណត់ដោយរូបមន្ត, ស្ងួតហួតហែង raisins ងងឹត, vanillin និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារកំទេច។ ផ្នែកដែលនៅសល់នៃជាតិស្ករយើងរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានខ្ពស់ដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយ yolks ស៊ុតនៃស៊ុតមាន់និងការទទួលយក blender មួយចាប់ផ្តើម whipping រហូតដល់ការបង្កើត Foam បាន។ យើងបានរុញវាចេញពីចានគោមទៅម៉ាស់ដោយប្រើឈីសនិងបញ្ចូលគ្នា។ នៅក្នុងម្សៅពណ៌សពណ៌ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន weave disintegrant ហើយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យទាំងអស់តាមរយៈការស្វាយដែលណែនាំទៅនឹងម៉ាស់សរុប។ លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយចំណុចទាញស្អាតនិងបង្កើតពីក្រអូបនេះ, lozenges រសជាតិផ្អែម pasta ។ នៅទីបញ្ចប់យើងប្រឡាក់ផ្លែកំប៉ុងដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះទៅក្នុងប្រេងឆ្អិនរួចហើយយកវាចេញពីចានឆាំងភ្លាមៗនៅពេលដែលយើងឃើញនៅលើចិញ្ចើមថ្នល់ទាំងពីរបង្កើតបានជាសំបក។

រូបមន្តសម្រាប់ curds ឆ្ងាញ់នៅក្នុងចាន frying មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះ - 400 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 80 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ PC ។
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា
• apricots ស្ងួត - 130 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ចម្រាញ់) - 100 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ឈីសបានដាក់នៅក្នុងការកាត់ស្អាតនៃមារៈបង់រុំនិងការបាច់ដ៏ល្អវាពី whey លើស។ យើងរើវាទៅក្នុងពែងជ្រៅមួយចាក់ម្សៅស្ករទៅវាបន្ថែមចំរាញ់ពីវ៉ានីឡានិងណែនាំពីស៊ុតពីរដែលស្រស់បំផុត។ តាមរយៈឧបករណ៍រាំងស្ទះដោយដៃយើងរែងតាមស្លាបព្រានៃម្សៅល្អ ៗ ហើយលាយវាទាំងអស់គ្នារហូតដល់មានម៉ាស់រលូនដូចគ្នា។ នៅក្នុងការធានា, យើងបានណែនាំចូលទៅក្នុង dough ពី curd នំប៉័ង, ស្ងួតហួតហែងនិង sliced ​​នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ raisins ស្ងួត apricots ។

យើង sculpt ពីទទួលបាន, dough ហ៊ានតូច, curds ដ៏ស្រស់ស្អាតហើយយើងបានបញ្ជូនពួកគេនៅក្នុងចាន frying មួយដែលមានរួចទៅហើយដូចជាអាចធ្វើបានឡើងកំដៅឡើងប្រេង។ នៅពេលដែលចំហៀងនៃ curds ដែលត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងប្រេងនឹងចាប់ផ្តើមងងឹតបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញហើយនាំពួកគេទៅរដ្ឋដូចគ្នានៅម្ខាងទៀត។