សត្វខ្លាឃ្មុំ

ចង្ក្រានចៀនមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការចម្អិនអាហារដែលសូម្បីតែអ្នកជំនួញដែលគ្មានបទពិសោធន៍អាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ត្រីនេះគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនិងឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងនិងសាឡាត់បន្លែណាមួយ។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកពីរូបមន្តដើមសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររមណីយដ្ឋានត្រី។

ផែលហ្គែលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• fillet fillet - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 0, 5 មុខ។
• អំបិលម្រេចខ្មៅដី;
• lemon - សម្រាប់ការតុបតែង;
• ម្សៅ - សម្រាប់នំបុ័ង។

ការរៀបចំ

ត្រីខកខ្យល់របស់អណ្តូងរ៉ែគឺជាអណ្តូងដែលត្រូវបានលុបចោលដោយកន្សែងមួយកែច្នៃកាត់ទៅជាបំណែកហើយជូតជាមួយអំបិលនិងដីម្រេចពីគ្រប់ទិសទី។ បន្ទាប់មកបំណែកនៃត្រីត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ sprinkle បន្តិចជាមួយទឹក lemon, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងចាក់ទឹកដោះទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបំណែក impregnated ត្រូវបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុងម្សៅដាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅនិង fry រហូតដល់ crust មាសនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងមុខម្ហូបជាមួយចំណិតស្រាទំពាំងបាយជូរហើយដាក់វានៅលើតុ។

ត្រាំចៀនក្នុងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សត្វខ្លាឃ្មុំ - 3 បំណែក;
• អំពូល - 2 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការចាក់ឥន្ធនៈ:

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឆ្អិន - 2 ធាតុ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងកេះត្រីចេញពីសំបកអង្កាមរួចយកកន្ទុយហើយកាត់ចូលសាច់ដុំតូចៗ។ កាត់បំណែកត្រីល្អ ៗ ជាមួយអំបិលហើយទុកអំបិលក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ ក្នុងពេលនេះកិននិងហុចរហូតដល់ពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកបំណែកនៃត្រីត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមការហូរទឹកពីអំបិលនិងរលំនៅក្នុងម្សៅ។ យើងបានរីករាលដាលត្រីនៅលើខ្ទះឆានិងខ្ទិះនំប៉ែលនៅលើកំដៅមធ្យមទៅសំបកមាសនៃភាគីទាំងសងខាងក្នុងរយៈពេលប្រហែលជា 5 នាទី។

ពេលនេះយើងកំពុងដុតនំប៉េងប៉ោះពីរកែវក្នុងទឹកត្រជាក់។ លាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្រេចខ្មៅនិងលាយ។ យើងបានរីករាលដាលត្រីចៀននៅក្នុងសក្តានុពលមួយ, ចាក់ការស្លៀកពាក់បានរៀបចំបិទគំរបនិង stew សម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទី។

pelaggas នំនៅក្នុង batter

គ្រឿងផ្សំ:

• សត្វខ្លាឃ្មុំ - 1 គីឡូក្រាម
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ batter:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះ - 40 ម។ ល។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ទីមួយ យើងធ្វើផ្ទាំងទឹកកក ។ ឆ្អឹងស៊ុតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយឬលាស។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវហើយចាក់ទឹកដោះ។ Solim មុំម្រេចនិងកូរ។ Pelengas កាត់ទៅជាបំណែក, ជ្រលងគ្នានៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិង dipped នៅក្នុងម្សៅ។ Fry ត្រីនៅលើភាគីទាំងពីរជាមួយនឹងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់ crust មាសត្រូវបានបង្កើតឡើង។

pelaggas នំនៅក្នុង Cream sour

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour ឬ mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ;
• ទិសដៅ - 500 ក្រាម។
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះសូមយកត្រីចម្អិនវាពីអង្កាមច្រៀកបើកពោះកាត់ក្បាលដោយថ្នមៗហើយយកចេញទាំងអស់។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្នុង។ បន្ទាប់ចាក់នៅក្នុងចាននៃ Cream sour មួយបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ ហាមយកទឹក ក្រូចឆ្មាស្រស់និងផ្ទេរត្រីរបស់យើងទៅជាក្រែម។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ប្រហែល 2-3 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះសត្វក្តាន់នឹងត្រូវបានប្រឡាក់ប្រឡាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបន្តដំណើរការនំ។

ដូច្នេះនៅក្នុងចានក្រអូបជ្រៅយើងដាក់ម្សៅ។ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរយើងដាក់ចានឆាំងជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើភ្លើង។ យើងយក ត្រីចេញពីដប ចោលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅក្នុងម្សៅហើយចៀនវានៅលើភ្លើងខ្សោយពីភាគីទាំងសងខាង។ យើងបានកាត់ផ្តាច់ត្រីបាឡៃចូលទៅក្នុងសាច់អាំងនិងបម្រើជាមួយគ្រឿងតុបតែងដែលពេញនិយមនៅលើតុ។