នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពីដំបូងបំផុត, ការយកចិត្តទុកដាក់ដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានគេបង់ទៅចានដំបូង។ មិនមានអាហារពេលល្ងាចទាំងនៅលើថ្ងៃធ្វើការឬនៅថ្ងៃបុណ្យណាមួយដែលមិនបានធ្វើដោយគ្មានទីមួយទេ។ ហើយមានតែម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារចម្អិនដែលមានចំណាស់ជាងគេបំផុតរបស់រុស្ស៊ីរួមជាមួយនឹង ត្រចៀក គឺស៊ុប។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស្ពចម្អិនអាហារគឺពួកគេត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់និងផ្សិតជាមួយនឹងស្ពនិង sorrel ។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបស្ពបរួមបញ្ចូលទាំងការប្រើ sauerkraut នោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់និងស្រស់ពណ៌សក្បាល។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដូចជារបៀបចំអិនស៊ុបត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម។
ស៊ុបស្ព - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ដីស្ព - 400 ក្រាម;
- គំនិត - 2 PCs ។
- មធ្យម carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 ភី។
- សាច់ - 400 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - នៅលើព័ត៌មានជំនួយនៃកាំបិត;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងសាច់របស់ខ្ញុំ (រូបមន្តសម្រាប់ស្ពសាច់អនុញ្ញាតឱ្យការប្រើប្រាស់នៃសាច់ណាមួយ) បានកាត់វាជាបំណែកចាក់ទឹកត្រជាក់និងនាំវាទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញស្នោដែលបានបង្កើតឡើងដែលយើងបានដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគំនិត peeled ទាំងមូលនិងចំអិនរហូតដល់សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់ពីនោះអំពូលត្រូវបានយកចេញហើយបោះចោលយើងមិនត្រូវការវាទៀតទេនាងបានផ្តល់នូវគុណភាពរសជាតិទាំងអស់របស់នាងរួចហើយក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដំឡូងដែលបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចកាត់ shred ស្ពបនិងដាក់បន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ឥឡូវនេះយើងធ្វើនំ: ក្នុងខ្ទះឆារមួយដែលមានប្រេងបន្លែស្រូបយកការ៉ុតស្រៀវ ៗ រួចក្រអិននៅលើក្រឡាចត្រង្គធំបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះលុប។ នៅពេលដែលបន្លែទទួលបានពណ៌មាសបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលាយនិងចាក់នំបុ័ងចូលទៅក្នុងរន្ធ។ នៅពេលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយគ្នាសូមបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងបន្តិចបន្តួចនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (នៅចុងបញ្ចប់នៃកាំបិត) ។ នោះហើយជាទាំងអស់ ស៊ុបស្ព របស់យើង គឺ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់ដោយហេតុផលណាមួយនោះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនេះនិងចម្អិនស៊ុបដោយគ្មានសាច់នៅលើទំពាំងបាយជូរបន្លែ។
Shchi ជាមួយមាន់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 6 PC ។
- ស្ព - 0,5 ក្បាល;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- dill, អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ឆ្អិនសាច់ឆ្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានស្រង់ចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ម្រេចនិងដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់បន្ថយការ៉ុតត្រូវបានគេជូតលើក្រឡាចត្រង្គធំខ្ទឹមបារាំងត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ចោល។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយយើងបានកំដៅឡើងប្រេងបន្លែ, carrots fry ជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដែលយើងបានរីករាលដាលដំឡូងស្ពនិងការចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម roast និងចំអិនសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិននិងឆ្អិនសម្រាប់នាទី 3-4 ។ បន្ថែមម្រេចកំទេចនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅពេលដែលស៊ុបឱ្យឆ្អិនរួចបិទភ្លើងហើយឱ្យស៊ុបស្ពទៅតុជាមួយក្រែមជូរ។ ការទទួលយកជាមូលដ្ឋានរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃមាន់អ្នកអាចជំនួសសាច់មាន់ដោយសាច់មាន់សាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក។
Shchi ជាមួយផ្សិត - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2.5 លីត្រ;
- ផ្សិតពណ៌សស្ងួត - 70 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- sauerkraut - 500 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅម្រេច - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិលពណ៌បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតពណ៌សស្ងួតឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងសាច់ទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកកិនពួកគេ។ ខ្ទឹមខ្ទឹមបែកខ្ទឹមបារាំងយកទៅលាបលើចង្ក្រានហើយចាក់ទៅលើប្រេងបន្លែរួមជាមួយ sauerkraut ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមនិងចៀន 5 នាទីទៀតដាក់ផ្សិតឆ្អិននិងបន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះបន្ថែមម្រេចដាក់ច្រកស្លឹកនិងម្សៅដែលបាន diluted ពីមុនក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិនទាំងអស់គ្នាអស់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលបម្រើនៅលើតុក្នុងចាននីមួយ ៗ ដាក់ពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមស។