Solyanka (ឈ្មោះភូមិមួយទៀត) គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារប្រពៃណីរបស់ម្ហូបរុស្ស៊ីដែលវាគឺជាស៊ុបអំបិល ស្រូវអំបោះ ស្រួចនៃប្រភេទអាហារដែលជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរដ៏ចោត (សាច់ត្រីឬផ្សិត) ។ ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា hodgepodge គឺជាម្ហូបក្រាស់នៃស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ត្រីឬផ្សិត។
បច្ចុប្បន្ន Solyanka មានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេមានរូបមន្តខុសៗគ្នាជាច្រើនជាមួយផលិតផលលក្ខណៈជាតិនិងផលិតផលលក្ខណៈជាតិ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យមានក្លិនផ្សិត។ ជាធម្មតា cucumbers អំបិល ស្ព, អូលីវ, capers និង lemon ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសជាច្រើនខ្ទឹមនិងឱសថស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ solyanka នេះ។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃ pickles ផ្សិតផ្សេងគ្នាគឺមិនតឹងរ៉ឹងដូច្នេះអ្នកអាចរកករណីនេះប្រែប្រួលនិងការច្នៃប្រឌិត។
hodgepodge ផ្សិតនៃផ្សិតជាមួយនឹងស្ពនិងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតមើមស្រស់ - ប្រហែល 300 ក្រាម។
- ស្ព - អំពី 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 3-5 PCs ។ ទំហំមធ្យម;
- គំនិត - 1 ភី។
- អូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ (ក្មេងងងឹតនិង / ឬពណ៌បៃតងវ័យក្មេង) - 8-12 កុំព្យូទ័រ PC;
- cucumbers Pickled - 2-4 បំណែក។ ទំហំតូច
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹកបៃតង
- cloves;
- គ្រាប់ដី (coriander, dill, fennel);
- បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា (parsley, dill ជាដើម);
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ដីម្រេចខ្មៅ;
- ម្រេចក្តៅក្រហម;
- បន្លែឬប៊ឺរីធម្មជាតិ (អាចជាហ្គេអេស) ។
- Cream sour គឺជាធម្មជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរានបាយដាច់ដោយឡែក "ក្នុងឯកសណ្ឋាន" ។ ផ្សិតលាងបានយ៉ាងល្អត្រូវបានកាត់បន្ថយធំដែលទាក់ទងនិងចម្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃស្លឹក Bay និង cloves ក្នុងចំនួនអប្បបរមានៃទឹកសម្រាប់ 20 នាទី។
ស្ព shred, វិចិត្រ chop គំនិតនេះ។ យើងនឹងកម្តៅប្រេងក្នុងខ្ទះសាឡៃនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបញ្ចូលស្ពៃក្តោបដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅនិងចៀនរយៈពេល 20 នាទីដែលកូរនិងបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។ យើងរួមបញ្ចូលគ្នាស្ពស្ពៃជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ យើងបន្ថែមការបញ្ចូលអូលីវចូលទៅក្នុង slices និង pickles ។ យើងបានបំពេញបំពង់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងរដូវបរិបូរណ៍ដោយគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចបន្ថែម brine cucumber តិចតួច។ Pour hodgepodge ក្តៅនៅលើចានបន្ថែម peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំនៃដំឡូង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹមស។ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។ ចំពោះផ្សិតដុះផ្សិតវាល្អណាស់ក្នុងការបម្រើស្រាវ៉ូដកាតជូរចត់រឺជូរប៊ឺរីវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបំរើដល់តុឬស្រាដែលគ្មានជាតិផ្អែម។
ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់ឆ្អិន, សាច់ជក់ឬត្រីឆ្អិនទៅនឹងផ្សិតផ្សិត, ម្ហូបនឹងពេញចិត្តជាងមុន។
ផ្សិតគ្រឿងផ្សំនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតដោតនិង / ឬអំបិល (ឃ្មុំទឹកឃ្មុំ, ផ្សិត, ពណ៌ស, podberezoviki, boletus ជាដើម);
- សារ៉ាយក្រាត
- ត្រសក់;
- ដើមអូលីវមានពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌បៃតង។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ដ៏រឹងមាំ, ចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំងនិងឫស (សាច់មាន់, សាច់គោ, សាច់ចៀម);
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ខ្ទឹម;
- ម្រេចក្រហមក្តៅ;
- ក្រូចឆ្មា
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត;
- ពណ៌បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
- Cream sour ។
ការរៀបចំ
យើងដាក់នៅលើចានគ្រប់ៗគ្នាដោយផ្សិតតិចតួច (ប្រសិនបើចាំបាច់ពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ប៉ុន្តែមិនមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ទេ) និងឆ្អឹងខ្នង។ យើងបន្ថែមកាត់អូលីវចូលទៅក្នុងចំណិតនិង pickles ដាក់នៅលើ slice lemon និងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ វានឹងល្អដើម្បីបន្ថែមសាច់ឆ្អិន 2-3 បន្ទះ (ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ) ។ បំពេញប្រមូលនៅក្នុងចាន hodgepodge ទំពាំងបាយជូររំពុះ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងលាយ។
Cream Sour គឺត្រូវបានរដូវកាលជាមួយខ្ទឹមសខាត់គ្រឿងទេសដីស្ងួតម្រេចក្រហម។ យើងបម្រើក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ នំបុ័ងសម្រាប់ hodgepodge នេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើស rye ឬស្រូវសាលីទាំងមូល។