អាហារ julienne ដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្លាយទៅជាភ្ញៀវទេសចរជាញឹកញាប់នៅលើតារាងពិធីបុណ្យរបស់យើងប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើតាមក្បួននៅក្នុងកោ - ចានឬទំរង់សេរ៉ាមិចដូចជាម្ហូបក្តៅមួយ។ យើងស្នើឱ្យអ្នកបង្វែរផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនក្រអូបចូលទៅក្នុងអាហារសម្រន់មួយដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើតុកំប៉ុងហើយបម្រើនៅលើតុអាហារប៊ូហ្វេ។
Julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុង tartlets - រូបមន្ត
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណសម្រាប់ julien - ផ្សិតនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់មាន់។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានផ្សិតមួយវាជាទម្លាប់ក្នុងការយកផ្សិតប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតព្រៃក្នុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នកនោះអាហារសម្រន់នឹងចេញក្រៅថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet មាន់ - 440 ក្រាម
- ផ្សិតម៉្យាង - 310 ក្រាម
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 25 ម។ ល;
- ក្រេមខ្លាញ់ - 415 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 5 ក្រាម;
- ឈីសដឹងគុណ - 85 ក្រាម
- tartlets ពីកុម្មង់នំខ្លី ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នករៀបចំចេលីននៅក្នុងសាច់ក្រក, ផ្សិតខ្លួនគេគួរត្រូវបានសម្អាតហើយបើប្រើប្រភេទព្រៃនោះមុនពេលចំអិន។ ផ្សិតដែលបានរៀបចំកាត់និងរក្សាទុកនៅលើល្បាយនៃប្រេងរហូតដល់ពួកគេមិនចេញមកពីជាតិសំណើមលើស។ នៅដំណាក់កាលនេះដើម្បីផ្សិតគួរតែត្រូវបានបន្ថែម onions chopped ល្អបំផុតនិងរង់ចាំរហូតដល់ពេលនេះនៅពេលដែលវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាទៅជាមាស។ កាត់ចង្អុរចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗហើយថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចាប់ជាមួយគ្នាផងដែរតែកុំឆ្អិនឆ្មារទាំងស្រុង។ ផ្ទេរសាច់មាន់និងផ្សិតទៅម្ហូបមួយហើយនៅកន្លែងរបស់ពួកគេចាក់ម្សៅនិងចាក់ Cream បាន។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ដែលបានចាប់ផ្តើមឆ្អិនភ្ជាប់វាជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតរីករាលដាលនៅលើ tartlets និងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃឈីសមួយ។ ដាក់កាកសំណល់សាច់រុំនៅក្រោមការដុតហើយទុកវារហូតទាល់តែសំបកឈីសត្រូវបានត្នោត។ Julienne ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង tartlet គួរតែត្រូវបានបំរើការក្តៅ, រហូតដល់សំបកឈីសបានមានពេលវេលាដើម្បីចាប់បាន។
Julienne ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់នៅក្នុងភួយបន្លែ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបបួសពីម្ហូបបន្ទាប់មកយកបក្សីចេញពីរូបមន្តនិងទុកតែផ្សិតប៉ុណ្ណោះ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ផ្សិតសាមញ្ញក៏នឹងសម, ប៉ុន្តែការចម្រូតផ្សិតនឹងត្រូវបានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀតដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- tartlets ស្រទាប់;
- ផ្សិតមើម - 360 ក្រាម
- fillet សាច់មាន់ - 410 ក្រាម;
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ធ្មេញរបស់ thyme - 2 PCs ។
- ឈីស grated - 75 ក្រាម;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- butter - 15 ក្រាម;
- ក្រែម - 410 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដាក់ចានឆាពីរនៅលើភ្លើងនៅពេលតែមួយ: ប្រើសម្រាប់កាត់ផ្សិតកាត់ចានជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចំអិនឆ្អិនលើកទីពីរ។ ចំពោះផ្សិតបន្ថែមការកាត់កូនត្រីចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចាប់ជាមួយនឹងនំប៉ុន្ដែកុំឆ្អិនឆ្អែតទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹកនៃបន្លែម្ទេសរដូវប្រាំងជាមួយអំបិលសមុទ្រហើយយកចេញពីភ្លើងនៅពេលមានសំណើមហួសហេតុហួត។ ដោយឡែកពីគ្នាញុំម្សៅទៅជាក្រែមហើយបំពេញវាជាមួយក្រែម។ ពេលដែលទឹកជ្រលក់ក្លាយជាក្រាស់និងចាប់ផ្តើមរំពុះ, ចាក់ 2/3 នៃឈីសអនុញ្ញាតឱ្យវាបំបែកនិងផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយផ្សិត។ រីករាលដាលជូលីននៅលើ tartlets, sprinkle ជាមួយសំណល់នៃឈីសនិង browned នៅក្រោមការដុតនេះ។