ផ្សិតអយស្ទ័រមានលក្ខណៈជាសកល។ វាគឺល្អសម្រាប់វិធីណាមួយនៃការចម្អិនអាហារ: រំពុះក្នុងទឹកឬចំហាយ, frying, stewing, គ្មានអ្វីអាចបំផ្លាញសំណុំបែបបទឬរសជាតិរបស់ពួកគេ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានសម្រេចចិត្តនិយាយអំពីស៊ុបឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើផ្សិតពេញនិយមទាំងនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប - សុទ្ធពី veshenok
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតអយស្ទ័រ - 700 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អំបិលម្រេច;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ
- parsley - 1 ដៃ;
- ឈីស "Mascarpone" - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 1 pc ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង brazier ចាក់ប្រេងអូលីវនិងដាក់នៅទីនោះផ្សិត oyster របស់យើង sliced ។ មួយនាទីក្រោយមកយើងក៏បញ្ជូនខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិលជាមួយម្រេច។ Fry ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែសំណើមហួតបានទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះបំពេញនូវមាតិការបស់កូនមាន់ដែលមាន សាច់មាន់សាច់ ឆ្អិនហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីញ៉ាំស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅ Mascarpone និងបៃតង។
មុនពេលបម្រើភេសជ្ជៈស៊ុបនេះត្រូវបានគេជូតលើក្រឡតែមួយនិងលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្តិចបន្តួច។ Sprinkle ស៊ុបជាមួយ zest បន្ថែមទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឱសថស្រស់។
អ្នកអាចធ្វើស៊ុបដូចគ្នាពីមីងឃីងក្នុងពហុវៀន: ដំបូងខ្ទឹមខ្ទឹមនិងផ្សិតក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ឬ "ចៀន" ហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសូលស៊ុប 1 ម៉ោងក្នុងរបៀប "Varka" ឬ "ស៊ុប" ។
រូបមន្តស៊ុបជាមួយផ្សិតនិងផ្សិតអាំងនិងសាច់មាន់
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- celery - 1 ដើម;
- carrots - 1/2 PC ។
- ផ្សិតអយស្ទ័រ - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 4 មុខ។
- thyme ស្ងួត - 1/2 tsp;
- អំបិលម្រេច;
- Cream - 3/4 tbsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan បានរលាយ butter និងលាយវាជាមួយប្រេងអូលីវ។ Chop សាច់មាន់និងចៀនវាជាមួយនឹងការ៉ុតនិងគ្រាប់ celery រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានចៀនកាត់ផ្សិតអយស្ទ័រទៅជាបំណែកតូចៗហើយក៏បញ្ជូនវាទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមម្សៅទៅបន្លែនិងផ្សិតរហូតទាល់តែរាវពីវីសេឡែសហួត។ ដោយឡែកពីគ្នាឡើងកំដៅសាច់មាន់និងបន្ថែមនំ។ ចម្អិនស៊ុបសម្រាប់ 10 ទៅ 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម thyme អំបិលនិងម្រេច។ យើងកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាគ្របដណ្តប់ស៊ុបជាមួយគំរបមួយហើយទុកវាសម្រាប់នាទី 5-7 ផ្សេងទៀត។
ស៊ុបត្រៀមខ្លួនត្រូវបានគេបម្រើជាមួយឱសថដែលបានកាត់ស្រស់និង crouton ពីនំបុ័ងពណ៌ស។ ស្រឡាញ់ឈីសអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃស៊ុបស៊ុបដោយបន្ថែមម្សៅឈីសកែច្នៃឬកន្លះពោតឈីសទន់ប៉ុន្តែទន់។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត
មានជម្រើសដ៏ច្រើនក្នុងការផលិតស៊ុបជាមួយមីហើយវាគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទាំងនេះ។ ភាពសាមញ្ញនៃស៊ុបបែបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានរសជាតិរបស់គាត់ទេ។ បើទោះបីជាទំពាំងបាយជូរមាន់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់ខ្លួនរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យបួស, ការជ្រើសរើសជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេច - 1/4 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំបើង - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ផ្សិតអយស្ទ័រ - 350 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ
- ទឹក 400 ម។ ល;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- មី - 250 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សាច់ដុំមានសុដន់ត្រូវបានកាត់តាមដោយមានអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកឆ្អិនបានយ៉ាងលឿនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ផ្សិតត្រូវបានគេចៀននិងចៀនជាមួយរាក់។ 30 វិនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមឆាយខ្ទឹមទៅចៀនឆាហើយលាយយ៉ាងលឿន។
នៅលើចង្ក្រានក្ដៅពែងសាច់មាន់លាយជាមួយទឹក។ ដរាបណាទំពាំងបាយជូរមកដល់ឆ្អិនមួយយើងដាក់សាច់មាន់និងផ្សិតទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់យើងដាក់មី។ ចំអិនរាល់ 8 ទៅ 10 នាទីរហូតទាល់តែភាពទន់របស់មី។
ខណៈពេលដែលស៊ុបត្រូវបាន brewed, រំពុះ 4 ស៊ុត "នៅក្នុងកាបូបមួយ" ។ យើងបម្រើស៊ុបមីជាមួយមីជាមួយនិងស៊ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។