សក់: រូបមន្ត

ម្ហូបអាមេនីដ៏ល្បីល្បាញនៃ kyufta គឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅក្នុង Armenia ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសផ្សេងទៀតជាច្រើន។ គីបប៉ាគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើដែនដីដ៏វែងឆ្ងាយមួយពីប្រទេសឥណ្ឌានិងអ៊ីរ៉ង់ទៅកាន់អាល់បានីនិងម៉ាសេដូនីក៏ដូចជានៅមជ្ឈឹមបូព៌ា។ នៅក្នុងប្រទេសទួរគីមានរូបមន្ត 291 សម្រាប់ចម្អិនអាហារ kuffy ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការគ្រប់គ្រងរបស់អូតូម៉ិតរូបមន្តធ្វើម្ហូបបាន "ផ្លាស់ប្តូរ" ពីម្ហូបទួរគីទៅកាន់ម្ហូបអាហារជាតិនៃប្រជាជន Slavic ជាច្រើនក៏ដូចជាប្រជាជននៅទ្វីបអឺរ៉ុបខាងត្បូង។ ដូច្នេះនៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅក្នុងការរៀបចំ kyufty នេះ (ក៏ដូចជានៅក្នុងការបញ្ចេញឈ្មោះ) មានភាពខុសគ្នាជាច្រើនក្នុងតំបន់និងជាតិ។ ម្ហូបនេះគឺសាច់មាន់ដែលត្រូវបានចម្អិនជាចម្បងពីសាច់ឆៃឬសាច់ដី។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសទួរគីអាមេនីនិងអាស៊ែបៃហ្សង់។ នៅប្រទេសអាមេនីស្យុងហ្វាជាធម្មតាត្រូវបានគេរៀបចំពីសាច់គោវាត្រូវបានបម្រើជាមួយម្រេចក្តៅនិងប៊ឺស្លីត។ រូបមន្តដើមដំបូង presupposed ការរៀបចំសាច់ចៀម mutton, meatball ត្រូវបាន coated ជាមួយល្បាយនៃ yolk ស៊ុតនិង saffron មួយ។

Ciutfa ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវស្វាយ

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 4 ដង):

• ក្រាម 700 មីនសាច់ពីសាច់ mutton;
• 4 នំបុ័ងពណ៌ស។
• 1 គំនិត;
• 3 tablespoons parsley chopped;
• 1 ស៊ុត
• Saffron និងគ្រឿងទេសស្ងួតផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ:

ត្រាំឈើឆ្កាងឈើក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។ នំបុ័ងសើម, ច្របាច់បន្តិចនិង mash នៅក្នុងចានជាមួយ fork មួយ។ បន្ថែមសាច់ minced, គំនិត, ស៊ុត, parsley និងគ្រឿងទេសស្ងួត។ បន្តិចហើយយើងនឹងលាយបញ្ចូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជាមួយនឹងដៃសើមរមៀលគ្រាប់បាល់និងដាក់នៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាល។ កក់ក្តៅឆ័ត្រឬខ្ទះឆា។ ប្រសិនបើ grill - ខាញ់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅប្រសិនបើចៀន frying - ចាក់នៅក្នុងវាប្រេង។ យើងបានដាក់នៅលើ skewers លើគ្រាប់បាល់ទី 3-4 និង fry, ប្រែទៅជាទៀងទាត់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកត្រីស្វាយសាល់សា:

• 1 ផ្លែស្វាយធំ
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ពណ៌ក្រហម។
• cloves នៃខ្ទឹមស 2-4 cloves;
• 2 ស្លាបព្រា
• zest ដឹងគុណយ៉ាងល្អនិងទឹកកំបោរ;
• ម្រេចក្តៅក្រហម 1 ។

ការរៀបចំ:

ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់សាឡាត់ស្វាយមួយកាត់បន្ទះស្វាយនៅក្នុងគូបតូចៗ (ឬជូតវានៅលើក្រឡាប) ។ យើងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្សៅពោធិសាត់ទឹកក្រឡុកនិងលាមក។ បន្តិច។ អាចត្រូវបាននាំយកទៅក្នុងភាពដូចគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងនឹងបម្រើ kyufta ជាមួយ salsa, ចំណិតនៃ lemon, យើងក៏នឹងបម្រើនំ, អ្នកអាចមាន salad បន្លែ, អង្ករឆ្អិន។

អាហ្រ្វិក kufta

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន, បានទៅ kyufta, នោះគឺ, kyuftu អាមេនី? នេះជារូបមន្តសាច់សាច់គោ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោឬសាច់ 2 គីឡូក្រាម។
• 500 ក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិពិសេសពីស្រូវសាលី) ។
• 2-3 onions;
• 150 ក្រាមនៃ Walnut ដំឡូង;
• 1-2 ស៊ុត
• ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ;
• គ្រឿងទេសស្ងួត;
• ប៊ឺ;
• អំបិល;
• ក្រូច។

ការរៀបចំ:

ចូររំលងសាច់តាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានឆាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាមសាច់គោដីលាយនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែពណ៌ប្រែប្រួល។ យ៉ាងខ្លាំង លាយ, ដុំមិនគួរ។ បន្ថែមគ្រាប់ដី, 2 paprika ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ម្រេចដី, គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បិទភ្លើងហើយដាក់នៅក្នុងចំណិត 200 ក្រាមនៃប៊ឺឡាធម្មជាតិ។ គ្របគម្រប - ទុកឱ្យប្រេងរលាយ។ យើងនឹងតម្រៀបស្រទាប់ក្រឡុកយើងនឹងចាក់វាជាមួយទឹករំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាហើមរយៈពេល 2 ម៉ោង។ លាយ mince ជាមួយ croup នោះយើងនឹងលាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងអនុញ្ញាតឱ្យវាតាមរយៈ grinder សាច់។ បើម៉ាសមិនមានលាបប្លាស្ទិកគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកតិចតួច។ យើងបង្កើតគ្រាប់បាល់ (ឬបាល់) ដោយដៃសើម។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតរាបស្មើនៅលើភាគីទាំងអស់។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ យើងបម្រើជាមួយបៃតងទឹកជ្រលក់ក្តៅសាឡាត់បន្លែនិងស្រាក្រហម។