ជើងសាច់មាន់ - ជាផ្នែកមួយនៃសាច់ដែលពេញនិយមបំផុតនៃសាច់សត្វ: សាច់ក្រហមដេញថ្លៃនៅតែមានទឹកនោមទោះបីជាវាមានជាតិពុលតិចតួចក៏ដោយវាជាការពិតសម្រាប់អ្នកជំនាញដែលមិនមានបទពិសោធន៍ច្រើន។ នៅក្នុងរូបមន្តយើងនឹងរកឃើញវិធីដុតជើងសាច់មាន់ដោយវិធីផ្សេងៗគ្នា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំជើងមាន់ជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ?
អាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះដ៏ក្តៅគគុកឬក្តៅសម្រាប់តុនំប៉័ង - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកអាចចម្អិនការរួមផ្សំរវាងសាច់មាន់និងដំឡូងនឹងបង្ហាញពីពន្លឺដែលឈ្នះ។ ក្រៅពីភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្ត, ភាពអាចរកបាននៃម្ហូបនេះក៏ដើរតួនាទីរបស់ខ្លួនផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងមាន់ - 960 ក្រាម។
- មើមដំឡូង - 670 ក្រាម;
- carrots - 430 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- paprika ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- sprig នៃ thyme ។
ការរៀបចំ
ជាការពិតណាស់មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចញ៉ាំសាច់ប៉ុន្តែយើងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបមានភាពងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើបានហើយដូច្នេះសាច់មាន់នឹងត្រូវបានដុតក្នុងគ្រឿងទេស។ មើមដំឡូងកាប់ជាមួយ carrots និងកាត់បន្ថយវាតាមអំពើចិត្ត។ នៅក្នុងចេតិយសូមជូតខ្ទឹមសជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលក្នុងសមុទ្របន្ថែមស្លឹកស្លឹកនិងម្ទេសហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នានូវល្បាយក្រអូបជាមួយនឹងបន្លែនិងដំឡូង។ បាចសត្វបក្សីនិងបន្លែនៅលើជ័រដែលគ្របដណ្តប់ដោយសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនិង 15 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដុតនំសាច់មាន់ក្នុងពហុវៀនទេនោះចូរប្រើរបៀបដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដោយដាក់របៀប "ដុត" នៅលើឧបករណ៍ហើយទុកសាច់មាន់និងដំឡូងអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។
រូបមន្តសម្រាប់ជើងមាន់ដុត
ល្អជាងជើងមាន់ដុតធម្មតាអាចត្រូវបានជើងតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុង glaze នេះ។ ក្រោយមកអាចត្រូវបានចម្អិនតាមលក្ខណៈខុស ៗ គ្នាប៉ុន្តែយើងនឹងរស់នៅលើរូបមន្តអាស៊ីសំណព្វនៃរូបមន្តនេះជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំនៅឯមូលដ្ឋាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងមាន់ - 940 ក្រាម។
- ទឹក 235 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - រសជាតិ;
- ទឹកខ្មេះ - 115 ម។ ល។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 115 ម។ ល;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ទឹកឃ្មុំ - 35 ក្រាម;
- ឫសខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងល្ង - សម្រាប់ការដាក់ពាក្យ។
ការរៀបចំ
ដាក់សាច់មាន់ដែលមានអំបិលនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេល 45-50 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះនិងដាក់កំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពីការរាវរាវកាត់បន្ថយកំដៅនិងទុកទឹកកកឱ្យស្ងួតរហូតដល់ក្រាស់។ សាច់មាន់ក្តៅហូរនៅលើក្រាសនិងលាយរាលដាលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចាននិងលាងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងល្ង។ ស្លាបគួរតែពិតជាត្រូវបានបម្រើក្តៅនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃហ៊ានៃកនេសងមួយ។