ទួរគីស៊ូល្លែល

Souffle - ដើមឡើយជាម្ហូបមួយដើមកំណើតបារាំង។ គំនិតទូទៅនៃការរៀបចំខ្យល់អាកាសគឺមានដូចខាងក្រោម: ស៊ុត yolks ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសមាសធាតុរសជាតិផ្សិតមួយឬច្រើន។ បន្ទាប់មកស៊ុតពណ៌សត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងការបែងចែកស៊ុតដែលមានពណ៌សពងមាន់ដាច់ដោយឡែកដែលជាសមាសភាគនេះផ្តល់ឱ្យនូវរសជាតិពិសេស។ Souffléត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលធន់ទ្រាំនឹងភ្លើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវា "លូតលាស់" (នោះគឺវាបង្កើនទំហំ) ។ រយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីការទាញយកចេញពីឡភ្លើងវាធ្លាក់យ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះបម្រើម្ហូបនេះក្តៅ។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូបsouffléពីប្រទេសទួរគី។ សមាសធាតុរសជាតិសំខាន់នៅក្នុងដង្ហើមរបស់យើងនឹងត្រូវបានកាត់សាច់ពីប្រទេសទួរគីប្រសិនបើអ្នកចំអិនដល់កូនក្មេងវាជាការប្រសើរបំផុតក្នុងការប្រើសាច់ដុំពីសុដន់។

រូបមន្តសម្រាប់souffléតួកគីនៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet ទួរគី - 400 ក្រាម
• គំនិត - 1 ភី។
• សាច់មាន់ឬទួរគីស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកដោះគោធម្មជាតិ - 50 ម។ ល។
• ម្សៅឬម្សៅ
• គ្រឿងទេស (ដូចជាល្បាយឈីរួចរាល់ដែលផលិតដោយខ្លួនឯង)
• បៃតង;
• ប៊ឺ ។

ការរៀបចំ

យើងបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយជាមួយក្បាលសម្រាប់ fillets កិនដ៏ល្អពិន័យ onions និងបៃតង។ រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស minced ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាន។ បន្ថែមដុំលឿងនិងស៊ុតដាក់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងវាយតិចៗ។

ដោយឡែកពីគ្នា, whisk ស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលស្ថិរភាព។

ឥឡូវនេះជាពេលដែលត្រូវបើកឡ។

យើងលាយប្រូតេអ៊ីនទៅក្នុងល្បាយសរុប។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅឬម្សៅតិចតួច (1-2 ស្លាបព្រា) ។ វាជារឿងល្អក្នុងការដាក់លាយល្បាយជាមួយឧបករណ៍លាយវាជាការអស្ចារ្យជាងមុនដែលជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ ល្បាយនេះគួរតែអាចហូរបានប៉ុន្តែមិនមានជាតិរាវពេកទេដែលមានភាពស្រដៀងដូចជាទឹកដោះគោជូរឬក្រូច។

លាងសម្អាតសំណុំបែបបទជាមួយប៊័រហើយបំពេញវាជាមួយនឹងល្បាយនៃពាក់កណ្តាលឬ 1/3 ។ ដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែលជាពាក់កណ្តាលម៉ោងល្អបំផុត សីតុណ្ហាភាពគឺ 200 ដឺក្រេ។ ស្វាយដែលបានស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សកាត់ចូលទៅក្នុងស្រងែនិងបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ពន្លឺឆ្ងាញ់។ វាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនម្ហូបsouffléពីប្រទេសទួរគីនៅក្នុងផ្នែកតូចៗជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។ នៅក្នុងករណីនេះ, បំរើការកក់ក្តៅ។

ការតាមដានសមាមាត្រពិតប្រាកដនៃរូបមន្តដូចគ្នា (សូមមើលខាងលើ) អ្នកអាចរៀបចំsouffléពីប្រទេសទួរគីនិងក្នុងពហុវិទ្យាល័យ។

ល្បាយនៃសាច់ minced, ស៊ុតនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពិតប្រាកដដូចគ្នា។ លាបខ្លាញ់ប៊ឺជាមួយចានធ្វើពីពហុវីឡាហើយបំពេញវាដោយល្បាយមួយ (ជំនួសឱ្យផ្សិតតូចៗ) ។ ដុតនំនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ", ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ទៅ 40-50 នាទី (អាស្រ័យលើពហុមុខងារជាក់លាក់) ។