Pies ជាមួយថ្លើម - រូបមន្តចាស់និងសម័យទំនើបដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំឆ្ងាញ់

មុខរបួសដែលមានថ្លើម - រូបមន្តដែលមនុស្សជាច្រើននឹងចងចាំជាមួយការនឹកចាំនៅសម័យសូវៀតវាគឺជាការព្យាបាលដែលគួរអោយចូលចិត្ត: មានតំលៃថោកនិងឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ ការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានធ្វើតាមវិធីជាច្រើនដោយប្រើប្រាស់កំណែសាកល្បងនៃការធ្វើតេស្តក្នុងការអនុវត្តហើយប្រើបច្ចេកទេសថ្មីៗបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋាននិងបំពេញ។

pies homemade ជាមួយថ្លើម

Dough សម្រាប់ pies ជាមួយនឹងថ្លើមរៀបចំតាមប្រពៃណីពីទឹក, yeast ស្រស់ (រស់នៅ) ប្រេងបន្លែនិងចាំបាច់ផ្អែមជាមួយស្ករ។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានចៀនជាមួយប្រេងច្រើនចៀនជ្រៅ។ សព្វថ្ងៃនេះជម្រើសសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ pies ឆ្ងាញ់គឺមិនគួរឱ្យជឿ, ការផ្លាស់ប្តូរទាំងមូលដ្ឋាននិងមាតិកានៃការបំពេញនេះ។

1. ដំណើរការដែលមានភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាមបំផុតក្នុងការធ្វើនំគឺជាការរៀបចំថ្លើមដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាជាមុនហើយអនុវត្តវាសម្រាប់ការបំពេញរួចហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយ។
2. dough ប្រពៃណីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាមិនមានក្រាស់ពេកហើយមិនត្រូវការការការពារយូរ។
3. ប្រសិនបើអ្នកចំអិនចានស្ពាន់ជាមួយនឹងថ្លើមវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ជាមួយវិធីសាស្ត្រក្លិនកម្រិតស្រាលបន្តិចផ្អែម។
4. ឃ្មុំ Orsk ដ៏ល្បីល្បាញជាមួយថ្លើមត្រូវបានរៀបចំពី dough ផ្សិតដុះផ្សិតលើទឹកប៉ុន្តែលាយវាមិនក្រាស់វាគួរ "អណ្ដែត" បន្តិចនៅក្នុងដៃ។
5. ការបំពេញបំពេញអាចត្រូវបាន mashed ដំឡូង, អង្ករឆ្អិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបអាហារថ្លើម?

ជាដំបូងធ្វើឱ្យ ថ្លើមសម្រាប់ pies មួយចម្អិនវានឹងមិនយកពេលវេលាតិចតួច។ បេះដូងសាច់គោសួតត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់សមាសភាពបុរាណហើយថ្លើមត្រូវបានចៀន។ រូបមន្តសម័យទំនើបមានសំបូរសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូករសជាតិនៃការបំពេញនេះនឹងមិនអាក្រក់ជាងប្រពៃណីនោះទេប៉ុន្តែនឹងមានភាពខុសគ្នាពីបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់គោ - 300 ក្រាម
• បេះដូង - 300 ក្រាម
• សួត - 300 ក្រាម
• គំនិត - 3 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ជា root parsley - 1 បំណែក;
• អំបិល, ម្រេចដីនិង peas, ម្រេចផ្អែម, laurushka;
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិនសួតកាត់បេះដូងនិងបេះដូងនិងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។ បន្ថែមនៅក្នុងដំណើរការជា root នៃ parsley ម្រេចម្រេចនិងឡារ៉ល។
2. យកពពុះចម្អិនអស់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
3. នៅក្នុងខ្ទះចៀនឆ្អិនថ្លើមថ្លើមរហូតដល់វារួចរាល់។ បន្ថែមគំនិតនិងចៀនសម្រាប់ 1-2 នាទី។
4. រំលងផលិតផលទាំងអស់តាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់អំបិលម្រេចត្រជាក់។

ចាន Orskie ជាមួយថ្លើម - រូបមន្ត

រង្គសាលអូរប៊ឺរប៊ឺកល្បីល្បាញជាមួយថ្លើមចៀនក្នុងប្រេងសូមចងចាំគ្រប់គ្នាដែលបានធំឡើងនៅសម័យសូវៀត។ ទាំងនេះគឺជាវត្ថុតូចៗដែលមានទំហំនិងរូបរាងដូចគ្នាម៉ាស៊ីនពិសេសមួយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតវាប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើរូបមន្តនេះម្តងទៀតដោយខ្លួនឯងដោយសម្របទៅនឹងការធ្វើតេស្តរាវ។ ថ្លើមជាប្រពៃណីត្រូវបានគេរៀបចំពីសត្វដែលមានជាតិប្រៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើម giblets មាន់ - 500 ក្រាម
• គំនិត - 3 បំណែក;
• អំបិលម្រេច;

ចំបើង:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• នំប៉័ង - 20 ក្រាម
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• អំបិល - 1 tsp;
• ទឹកក្តៅ - 200 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។

ការរៀបចំ

1. ថ្លើមត្រូវច្របាច់បញ្ចូលជាមួយខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងអំបិលរដូវជាមួយម្រេច។
2. នៅក្នុងទឹកក្តៅ, រំលាយជាតិស្ករនិង yeast, រង់ចាំសម្រាប់ប្រតិកម្ម។
3. ផ្សំម្សៅជាមួយគ្រឿងទេស, បន្ថែមអំបិល, knead មិន dough មួយ។
4. ដើម្បីបង្កើតនំផ្ទះ។ ដាក់ចេញបំពេញ, ជួសជុលគែម។
5. Fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ភាគីមាស។

វះកាត់ថ្លើមថ្លើម

Patties ដុតនំជាមួយថ្លើមត្រូវបានរៀបចំពីផ្អែមផ្អែមបន្តិច។ អ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៍បានផ្តល់ដំបូន្មានថាការចៀនត្រូវបានចៀនបន្ថែមទៀតព្រោះថ្លើមអាចធ្វើបានច្រើនក្នុងដំណើរការបង្កើតផលិតផល។ dough ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោស្រស់ជាមួយនឹងវិធីដុតនំជាមួយនឹងការដុតនំជាច្រើន: butter, ស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់គោ - 600 ក្រាម

អូប៉ារ៉ា:

• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ l ។

ការដុតនំ:

• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• ស្ករ - ½ធាតុ;
• yolk - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ពពុះ yeast នៅក្នុងទឹកដោះគោផ្អែមទុកនៅក្នុងកក់ក្តៅរហូតដល់ប្រតិកម្ម។
2. ផ្សំ butter, ទឹកដោះគោ, ស្ករ, ស៊ុត។
3. ចាក់ស្លាបព្រាលាយចាក់ក្នុងម្សៅ, knead ។
4. ទុកឱ្យភស្តុតាង, បីដង swabbing ។
5. សំបកឃ្មុំដែលមានថ្លើមខាញ់ជាមួយនឹងលឿងទុករយៈពេល 15 នាទី។
6. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 200 ។

Pies ជាមួយ sausage ថ្លើម - រូបមន្ត

ជៀសវាងការធុញទ្រាន់នៃការធ្វើឱ្យបំពេញនឹងជួយរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ ក្រឡុកជាមួយសាច់ក្រកថ្លើម - ជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការសន្សំសំចៃពេលវេលានិងថវិកាអ្នកអាចប្រើរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់នំបុ័ងផ្សិតឬប្រើប៊ុនដែលបានទិញអ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលដែលអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់នៃនំធ្វើដោយដៃនឹងពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 1 គីឡូក្រាម;
• sausage ថ្លើម - 400 ក្រាម
• អំបិល;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. កាត់ sausage, fry នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយ onions chopped ។ ផ្ទុះតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ផ្សិត pies ជាមួយថ្លើមពី dough ទុកសម្រាប់ការអះអាងសម្រាប់ 20 នាទីមួយ។
3. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 180 ។

Pies ជាមួយថ្លើមនិងដំឡូង

វិធីសន្សំសំចៃកាន់តែច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមមានថ្លើមគឺជារូបមន្តមួយដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងលទ្ធភាពនៃការបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅក្នុងការបំពេញ។ ជម្រើសនេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ឃ្មុំទាំងនេះត្រូវបានគេរៀបចំពីនំប៉័ងទឹកឃ្មុំសាមញ្ញនិងចៀនក្នុងចានឆាំងដែលមានប្រេងអប្បបរមា។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• អំបិលសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 500-600 ក្រាម;
• ថ្លើម - 300 ក្រាម
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះដំឡូង, mash នៅក្នុងដំឡូង mashed ។ លាយជាមួយថ្លើមដែលបានរៀបចំរួច។
2. នៅក្នុងកក់ក្តៅមួយ kefir ចាក់នៅក្នុង soda ទុកសម្រាប់ 5 នាទី។
3. Sprinkle អំបិលនិងម្សៅ, knead dough ទន់។
4. នំ Puff ជាមួយដំឡូង និងថ្លើមរហូតដល់មាសនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

វះកាត់ថ្លើមនិងថ្លើម

អាហារដែលមានសាច់ក្រកនិងអង្ករគឺជាវិធីដ៏សាមញ្ញមួយរហ័សដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់និងថវិកាដែលអ្នកបរិភោគទាំងអស់នឹងចូលចិត្ត។ ស្រទាប់ក្រអូបគួរតែត្រូវបានគេជ្រើសរើសយកជារង្វង់ហើយការបំពេញត្រូវមានផ្នែកមួយនៃស្រូវនិងពីរផ្នែកនៃថ្លើមដូច្នេះថាសមាសភាគសាច់នឹងគ្របដណ្តប់។ dough អាចត្រូវបានចម្អិនយោងទៅតាមរូបមន្តសំណព្វឬប្រើទិញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 1 គីឡូក្រាម;
• អង្ករឆ្អិន - 200 ក្រាម។
• sausage ថ្លើម - 600 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ក្រកថ្លើម, fry ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម c ​​hopped ។
2. បុកថ្លើមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអង្ករ។
3. ពីនំផ្សិត dough, ដាក់ចេញបំពេញ, pies ផ្សិតជាមួយស្រូវនិងថ្លើម។
4. ទុកសម្រាប់ការអះអាងសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងកំដៅ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

កុម្មង់នំជាមួយថ្លើម

វិធីទំនើប - ដើម្បីធ្វើឱ្យ កន្ត្រៃរហ័សរហួន ថ្លើមជាមួយនឹងការប្រថុយប្រថានជារៀងរាល់ជំនាញឯកទេសម្ហូបអាហារនឹងដោះស្រាយ។ នៅក្នុងការបំពេញនេះអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែក្រអូប: ម្រេច Bulgarian, ខ្ទឹមនិងបៃតង chopped, ដូច្នេះការព្យាបាលនឹងចេញមក appetizing កាន់តែច្រើន។ dough គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ yeast ដូច្នេះ pies ហ៊ានជាមួយថ្លើមនឹងចេញមកក្រៅនិងដ៏អស្ចារ្យនិង friable ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កុម្មង់នំ puff - 1 គីឡូក្រាម;
• ថ្លើម - 600 ក្រាម
• ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមថ្លើមជាមួយខ្ទឹមសនិងបន្លែញាក់។
2. រមៀលចេញ dough thawed នេះបានកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក, សំណុំបែបបទស្រោមសំបុត្រ, បិទគែម។
3. ខាងលើដោយមានស្នាមចាក់មួយដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ។

pies ថ្លើមធ្វើពី dough រាវ

ការវះកាត់ដោយថ្លើមធ្វើពីនំប៉័ងទឹកដោះគោមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹង ខ្ជិលស្រាល ៗ ពួកគេក៏នំពោរពេញទៅដោយជាតិប្រេងរហូតដល់ពណ៌ខ្មៅងងឹត។ កម្ចាត់ប្រេងហួសប្រមាណអ្នកអាចត្រាំផលិតផលដោយកន្សែងក្រដាស។ ដើម្បីផ្សាំឃ្មុំមិនមានស្អិតជាប់នឹងដៃទេពួកគេត្រូវបានគេចាក់ប្រេងជាមួយប្រេងបន្លែតុក៏ត្រូវការប្រេងផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើម - 1 គីឡូក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• អំបិលនិងម្រេច;
• ទឹក - 800 ម។ ល;
• ម្សៅ - 900 ក្រាម;
• នំប៉័ង - 35 ក្រាម;
• ស្ករ - 30 ក្រាម
• ប្រេងសម្រាប់ជ្រក់និងសម្រាប់ដៃ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំទឹកក្តៅជាមួយស្ករនិងផ្សិតទុករយៈពេល 10 នាទី។
2. ការណែនាំម្សៅលាយឱ្យក្តៅ។
3. fry ថ្លើមជាមួយគំនិត, អំបិលនិងម្រេច។
4. ជាមួយនឹងដៃដែលមានជាតិកំប៉ុងចូរយកនំប៉័ងបន្តិចបន្តួចធ្វើនំរាងសំប៉ែតដាក់ចេញ។
5. បង្វិលស្នាដៃនៅក្នុងដៃនៃរមៀលមួយដែលបង្កើតជាក្រឡុក។
6. នៅក្នុង saucepan, កំដៅ butter បានរីករាលដាលចេញ 5 patties, fry រហូតដល់ងងឹត - មាស។