មីតធី: រូបមន្ត

Mititeli - ម្ហូបសាច់ហ៊ានណាស់និងពេញនិយមនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបម៉ុលដាវីនិងរ៉ូម៉ានី។ ពួកវាមើលទៅដូចជាសាច់ក្រកតូចៗដែលគ្មានសែល។ មានរឿងព្រេងមួយថាម្ចាស់នៃម៉ុល្លូវហ្សុចស៊ីនីណាមួយបានមកជាមួយម្ហូបនេះដែលសាច់ក្រកនិងស្រាត្រូវបានបម្រើ។ ដូច្នេះដោយមានភ្ញៀវទេសចរច្រើនហួសប្រមាណអ្នកចាត់ការដ៏វៃឆ្លាតនេះបានរកឃើញភ្លាមថាពោះវៀនសម្រាប់កោសសម្បត្តិបានរលាយអស់ហើយយើងត្រូវរកសាច់ក្រកដែលគ្មានសំបក។ ហើយប្រហែលជាមិនមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងនោះទេ ...

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mite?

កន្ទក់ម៉ុល្លូវបុរាណត្រូវបានគេរៀបចំពីសាច់ជ្រូកឬសាច់គោដែលបានច្របាច់ល្អ ៗ ជួនកាលការបន្ថែមនៃសាច់ជ្រូកឬខ្លាញ់តូចៗ (សាច់ផ្សេងទៀតមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនេះ) ជាមួយនឹងការបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ (ឬទឹក) ខ្ទឹមដីខ្មៅនិងម្រេចក្រហម។ និងអំបិល។ អង្ករនៅលើអង្ករដុតនំ (ប្រភេទ brush ដុតនំ) ។ វ៉ារ្យ៉ង់អាចត្រូវបានដុតនៅក្នុង oven មួយ (នៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ) ឬ fry នៅក្នុង Pan មួយប៉ុន្តែជាការពិតណាស់នៅលើការដឹងគុណវាប្រែចេញឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។ ចំពោះតារាងមីតទ័រត្រូវបានផ្តល់ជូនក្តៅ, ឆ្អើល្អនិងដុតយ៉ាងល្អ។ ចំពោះមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះអ្នកអាចទទួលទានសណ្តែកបៃតងឬសណ្តែកបៃតងឆ្អិនឬចៀនបៃតងចម្អិនហ្គូហ្គោសារ៉ាដាប់ឡាសដែកផ្សិតនិងទឹកដោះគោដំឡូងបារាំងបន្លែឬម៉ាសសាកាបន្លែសាមញ្ញ ៗ ពីត្រសក់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសផ្អែម។ ជាការពិតណាស់ស្រា Moldovan ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានត្រូវបានបម្រើទៅ mites នោះល្អជាងបន្ទប់បរិភោគអាហារពណ៌ក្រហមល្អបំផុតគឺស្រាធ្វើពីផ្ទះ។ អ្នកអាច, ហើយ rakiyu ដាក់ឬ divin (Moldovan cognac ឬ brandy) ។

Miteti: រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ:

• 0,8 ទៅ 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់គោ (ឬ, ល្អប្រសើរជាងមុនសាច់) សាច់;
• ក្រាម 30 សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬខ្លាញ់ខ្លាញ់ - មិនលើសពី 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស 4-5 cloves;
• ម្រេចដីខ្មៅនិងក្រហម;
• 4-5 tablespoons ទឹក;
• បៃតងនៃ celery ឬស្រឡាញ់;
• អំបិល។

វាជាការប្រសើរជាងមុនដែលសាច់គោ 2/3 គឺជាប្រភេទសាច់គោទី 1 ហើយនិងនៅសល់ - ដោយចង្កាឬកដែលជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដ៏លំបាក។

ការរៀបចំ:

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mite? សាច់គោដំបូងត្រូវលាងសម្អាតដោយកន្សែងក្រណាត់ស្អាតដោះលែងពីខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃវ៉ែននិងកាត់ជាបំណែកប្រហែល 50 ក្រាម។ យើងបន្ថែមសាច់បន្តិចបន្តួចដាក់វានៅក្នុងក្រណាត់ឬដីឥដ្ឋហើយគ្របវាដោយគំរប។ សាច់នៅក្នុងចានមួយគួរតែត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 2-3 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានស្រស់ស្អាតក្នុងការស្នាក់នៅក្នុងមួយថ្ងៃ (ល្អឬតិចជាងតិច) នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ រៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះសាច់គួរតែត្រូវបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយដែលមានក្បាលធំ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរក្បាលទៅតូចមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្លងកាត់សាច់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកក៏ដូចជាខ្ទឹមស។ បន្ថែមម្រេចស្រស់ (ពណ៌ខ្មៅនិងក្រហម) និងទឹកត្រជាក់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតផ្សេងៗទៀត (បាសសិប្បនិមិត្តសញ្ញាអយរហ្គាណូ) - វាជាបញ្ហារសជាតិ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងនឹងលាយដៃដៃហើយវាយពួកគេនៅលើតុ។ សូមឱ្យគាត់ច្របាច់សំរាប់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងទៀតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងបង្កើតសាច់ក្រកដែលមានដៃខ្លីៗ (ទំហំប្រហាក់ប្រហែលមានប្រវែង 8 សង់ទីម៉ែត្រអង្កត់ផ្ចិត 2 ស។ ម) ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឆាច់ទាំងអស់នៅពេលតែមួយទេអ្នកអាចដាក់វានៅលើចានស្តើងហើយទុកវាទុកក្នុងទូរទឹកកកមួយរយៈ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry mite?

ជាប្រពៃណី Miteti fry ឬដុតនំ។ ដើម្បីរៀបចំ mite បុរាណ, lubricate សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅក្តៅពណ៌ក្រហមជាមួយ bacon ឬ lard ចៀម។ ប្រសិនបើដុតនំនៅក្នុង oven នេះបន្ទាប់មកនៅក្រោមបន្ទះឈើយើងដាក់បន្ទះនេះ (អ្នកអាចចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងវា - បន្ទាប់មក mitites នឹងក្លាយជា juicier) ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំឬ roasting Miteti gently បង្វែរដើម្បី uniformly roasting និងទទួលបានម្លប់ត្នោតពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ នំប៉័ងសាច់គោរួចរាល់ត្រូវបានបម្រើជាមួយបៃតង។ ដោយឡែកពីគ្នាយើងបម្រើទឹកត្រីនៃស្វាមី (ខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅ។ អ្នកអាចចំអិនមីទីនីពីសាច់ចៀមឬល្បាយនៃសាច់ចៀមនិងសាច់ - វាក៏នឹងឆ្ងាញ់ផងដែរ។