សូកូឡាសណ្តែកសូកូឡា - អាហារឆ្ងាញ់បារាំងពិតប្រាកដនិងរបៀបចម្អិនអាហារនៅផ្ទះឥឡូវនេះយើងរីករាយនឹងប្រាប់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់ truffles សូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាជូរចត់ - 150 ក្រាម
- ក្រែមខ្លាញ់ - 70 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- rum - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អត្ថន័យនៃ vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅកាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
វិចិត្រ chop និងរលាយនៅលើទឹក សូកូឡា ជូរចត់ជូរចត់។ Cream ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកលាយម្សៅលាយដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់សូកូឡាជាមួយនិងក្រែមក្តៅហើយកូររហូតដល់មានក្រែមហ្គូណាតមួយដែលត្រូវគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការវាអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិនៃរសជាតិរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ Cream ជាមួយ foil ម្ហូបអាហារនិងយកវាសម្រាប់ 40-60 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ Ganache ត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុងទៅនឹងសភាពទន់ប្លាស្ទិច។
បន្ទាប់ពីនោះយើងយកស្លាបព្រាជាច្រើនហើយបង្កើតបាល់តូចៗពីវា។ នៅពេលស្ករសូកូឡាទាំងអស់រួចរាល់សូមផ្ញើវាម្តងទៀតក្នុងរយៈពេល 20 នាទីនៅត្រជាក់។ ពេលនេះយើងច្របាច់កាកាវកូកាកូឡាហើយរមៀលវាឱ្យឆ្ងាញ់។ នោះហើយជាសូកូឡាស្ករសូកូឡាបានត្រៀមរួចរាល់! យើងទុកវានៅក្នុងធុងបិទជិតមួយកន្លែងនៅទីងងឹតដើម្បីការពារកុំឱ្យបង្អែមចេញ។
រូបមន្តនំសូកូឡាសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅកាកាវ - 30 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 70 ក្រាម។
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ -60 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 PCs ។
សម្រាប់ក្រែម:
- សូកូឡាខ្មៅ - 200 ក្រាម។
- Cream sour - 700 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំសូកូឡា - នំខេកបឺរីលាយលាយជាមួយ កាកាវ ជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុត។ ឆ្អឹង yolks ស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ Foam ដ៏រឹងមាំ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងលាយល្បាយទាំងពីរ។
ខណៈពេលដែលនំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់ចុះ, យើងនឹងរៀបចំក្រែមមួយជាមួយអ្នក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូកូឡាពណ៌ខ្មៅរលាយនៅលើទឹកងូតទឹកមួយ។ ក្រូចឆ្មារដាច់ដោយឡែកវាយនឹងស្ករនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីចាក់សូកូឡា។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញនូវសំណុំបែបបទនំប៉័ងសូកូឡា, ផ្លាស់ប្តូរក្រែម, រាលដាលវាហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកនំខេកទឹកកកហើយលាងវាជាមួយម្សៅកាកាវ។