ប៊ុនបង្កាន់ដៃ - គំនិតដើមសម្រាប់ធ្វើនំធ្វើដោយដៃ

គ្រប់អ្នកមានផ្ទះសម្បែងដែលចូលចិត្តញញឹមក្រុមគ្រួសាររបស់នាងដោយនំធ្វើដោយដៃធ្វើឱ្យប្រាកដថាមាននំបុ័ងដែលគួរអោយចូលចិត្តសម្រាប់នំ។ ផលិតផលអាចជាផ្អែមអាហារសម្រន់ផ្អែមឬឆើតឆាយហើយសូម្បីតែសម្រាប់ការតមអាហារក៏មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៊ុនស៍?

នំប៉័ងក្នុងផ្ទះគឺជាទំនិញដុតនំតូចៗដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋានខុសៗគ្នា។ សំណុំបែបបទនៃផលិតផលអាចប្រែប្រួល, បន្ទាប់មកអ្នកអាចអនុវត្តតាមការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក, ធ្វើឱ្យចេញ delicacies ដើម។

1. នំប៉័ងហ៊ានឆ្ងាញ់ រួមមានចំនួនធំនៃប៊ឺនិងស៊ុត - គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺជាការទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពត្រចះត្រចង់។ ផលិតផលទាំងនេះនៅតែទន់សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។
2. ប៊ុងត្រូវបានផលិតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សលើនំខេហ្វរឬនំផ្អែម។
3. នំមិនល្អអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយឈីសហឹរខ្ទឹមឬទុកឱ្យស្រស់។ វិលបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជំនួសឱ្យការនំបុ័ងទៅជាការពិតណាស់មេ។

នំបុ័ងប៊ឺ - រូបមន្ត

ធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ងមិនពិបាកទេ។ រឿងចម្បងក្នុងការធ្វើគឺ opara ប្រសិនបើ yeast ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ទាប់មកលទ្ធផលនឹងពិតជាល្អឥតខ្ចោះអ្នកមិនអាចសង្ស័យបាន។ ចំពោះផ្អែមបន្ថែម raisins, cherries ស្ងួតឬ apricots ស្ងួត។ ជាញឹកញាប់គ្រាប់ chopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តនៃនំទាំងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• yeast ស្រស់ -50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ប៊ឺ -100 ក្រាម
• vanilla;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 500-800 ក្រាម;
• raisins, cherries ស្ងួត, អាល់ម៉ុង chopped - សម្រាប់ 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោក្តៅ, dilute yeast ទុកវាដើម្បីធ្វើឱ្យសកម្ម។
2. លាយម្សៅទន់ស៊ុតស្ករ vanilla ទឹកដោះគោ។
3. Pour នៅស្លាបព្រាកើនឡើងកូរបន្ថែមម្សៅ។
4. ទុកកំដៅ dough, ត្រដុសវាបីដង។
5. បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។
6. ប៊ុនញ៉ាំសំបកខ្លាញ់ដែលមានពណ៌ខៀវទុករយៈពេល 10 នាទី។
7. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងបារាំង - រូបមន្ត

ស្ទើរតែទាំងអស់ប៊ុងបារាំងត្រូវបានកំណត់ដោយសែល crispy និងបំណែក porous មួយ។ បុរាណនៃការចម្អិនម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបគឺប៊ុក "Moriset" ។ មុនពេលដុតនំផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងដំណោះស្រាយសូដាវិធីសាស្ត្រនេះនឹងធ្វើឱ្យសំបកជាពិសេសស្តើងនិងស្រឡូននៅខាងក្នុងផលិតផលនឹងទន់ភ្លន់ខុសពីធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• yeast - 1 កញ្ចប់តូច;
• ស៊ុតសម្រាប់ប្រេងរំអិល
• butter - 30 ក្រាម;
• ល្ង

ចំពោះដំណោះស្រាយសូដា:

• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ l ។
• សូដា - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយផ្សិតនៅក្នុងទឹកដោះគោចាក់នៅក្នុងទឹកអំបិល។
2. ចាក់ម្សៅលាយម្សៅទឹកដោះគោហើយទុកភស្តុតាង។
3. ទម្រង់ជាទទឹង oblong ។
4. រំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលនិងសូដា។ ទម្លាក់ផលិតផលមួយនៅពេលជាមួយនឹងសំលេងរំខានមួយ, pritaplivaya, ដូច្នេះជាការមិនឱ្យអណ្តែត។
5. រីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងមួយ។
6. លាងសមាតលើផ្ទ្រខាងលើជាមួយស៊ុតលាយជាមួយម្រ្រម្រៀបចំ 2 បន្ទះ។
7. ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។

Buns "Sinnabon" នៅផ្ទះ - រូបមន្ត

រូបមន្តបុរាណរបស់ប្រទេសបារាំងនៃ "ស៊ីនណាបូ" រមៀលគឺស៊ាំទៅនឹងអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកៗរបស់ពួកគេគឺការបំពេញឆ្ងាញ់។ សូមព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្អែមនេះហើយពីឥឡូវនេះអ្នកនឹងទឹកទាំងអស់ដុតនំនេះ។ ម្សៅនេះត្រូវបានផលិតដោយប៊ឺហើយអាហារប្រពៃណីគឺក្លិននិមិត្តនិងស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 120 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 600-800 ក្រាម;

បំពេញ:

• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• cinnamon - 50 ក្រាម;

បំពេញ:

• ឈីក្រាម - 150 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 120 ក្រាម;
• ប្រេង - 35 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Knead dough ទុកវាទៅជាភស្តុតាង, mopping ម្តង។
2. រមៀលចេញ dough ដែលមានប្រេងទន់ sprinkle ទូទៅជាមួយល្បាយនៃជាតិស្ករនិងកាកនននមួយរមៀលជាមួយរមៀលតឹងមួយ។
3. កាត់រមៀលចូលទៅក្នុងចម្រៀក, ធំទូលាយ 4 សង់ទីម៉ែត្រ, រីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
4. រូបមន្តសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីតពាក់ព័ន្ធនឹងភស្តុតាងរយៈពេល 15 នាទី។
5. ដុតនំនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដំបូងនៅ 180 ដឺក្រេបន្ទាប់មក 30 នាទីនៅ 160 ។
6. Whip ឈីស, ម្សៅនិង butter និងចាក់នំប៉័ងបានបញ្ចប់។

ប៊ឺហ្គឺជាមួយការបំពេញ

Buns ជាមួយយៈសាពូនមី - ការព្យាបាលដើមដែលអាចត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំផលិតផលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ cheesecake នេះ។ ពី dough ដើម្បីបង្កើតនំមួយនៅកណ្តាលធ្វើឱ្យ groove មួយនិងការរីករាលដាលយៈសាពូនមីសំណព្វវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវាគឺជាការកកស្ទះ homogeneous មួយ: apricot, ផ្លែប៉ោមឬ strawberry ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough ផ្អែម - 700 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី - 200 ក្រាម
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. ពី dough បានបញ្ចប់, នំសំណុំ, ដាក់ពួកវានៅលើថាសដុតនំមួយ។
2. ជាមួយនឹងកញ្ចក់មួយដែលធ្វើឱ្យចង្អូរនៅកណ្តាលនៃ billet ដាក់ចេញនៅលើ tablespoon នៃយៈសាពូនមីមួយ។
3. លាងសមាតគែមនំបុ័ងជាមួយចានខ្មាហើយទុក 15 នាទី។
4. ដុតនំប័រសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំបុ័ង Rosette

នំប័រ ដើម ពីនំបុ័ងផ្សិតនំប៉័ង អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកើនឡើងនិងពោរពេញទៅដោយ stuffing មួយ។ សមស្របសម្រាប់ផ្លែប៉ោមមួយ។ អ្វីដែលក្រឡុកមើលទៅស្រស់ស្អាតក្នុងការដុតនំយកផ្លែឈើជាមួយស្បែកក្រហមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយចម្អិននៅស៊ីរ៉ូស្ករខ្សោយ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបំពេញដោយកំប៉ុង។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមក្រហម - 2 បំណែក;
• cinnamon - 1 tbsp ។ l ។
• ទឹក - 0,5 លីត្រ;
• ស្ករ - ½ tbsp ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ផ្លែប៉ោមស្តើង ៗ ។
2. ចំអិនសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករចុះចំណិតសាឡាត់របស់ផ្លែប៉ោមចំអិន 5 នាទី។ យកវាស្ងួតវា។
3. dough defrosted កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, sprinkle ជាមួយ cinnamon, រីករាលដាលផ្លែប៉ោមត្រួតលើគ្នា។
4. រមៀលរមូរនិងចែកចាយវានៅលើធុងដុតនំ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

ប៊ុនដែលមានក្លិនពីម្សៅនំប៉័ង

នំបុ័ងធ្វើដោយដៃអាចត្រូវបានបំពេញដោយក្លិនក្រអូបនិងរូបមន្តនៃនំប៉័ងឆ្ងាញ់នឹងមិនត្រូវបានលើកលែងមួយ។ ក្លិនបិដោររសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិដើមល្អដូចមនុស្សគ្រប់គ្នា។ ជាប្រពៃណី, ផលិតផលនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ "ខ្យង" មួយនិងបន្ថែមជាមួយស្ករ។ ប្រើផ្សិតឬ dough ទិញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 500 ក្រាម;
• ចំអិន - 2 tbsp ។ l ។
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. មិនត្រូវបែងចែកទៅជាចតុកោណទេ។
2. ប្រោះទឹកលើផ្ទៃដោយប្រេងទន់និងទឹកភ្នែកយ៉ាងបរិបូរណ៍ដោយល្បាយស្ករនិងក្លិនឈ្មោល។
3. បង្កើតជារមៀលទ្វេរដង, បង្វិលគែមផ្ទុយគ្នាទៅកណ្តាល។
4. កាត់ផ្នែកខាងក្នុង 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. ដាក់ក្រដាសដាក់នៅលើធុងដុតនំខាញ់ជាមួយ yolk និងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

ប៊ុន "ដួងចិត្ត" ជាមួយស្ករ

នំបុ័ងស្ករ ល្បីល្បាញ - ប៊ុន, វាជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិនពួកគេ។ ម្សៅល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើប៊ឺដូច្នេះផលិតផលនឹងចេញមកស្អាតហើយប្រេងក្នុងអំឡុងពេលនៃការបំផ្ទុះពណ៌ទទេមិនគួររលាយទាំងស្រុងទុកឱ្យវាទន់។ រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងទាំងនេះគឺសាមញ្ញខ្លាំងណាស់អ្នកអាចប្រើ dough ដែលបានទិញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough ផ្អែម - 600 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ស្ករ - 350 ក្រាម
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. ចែកដបទៅជា 6 ចំណែក។
2. រមៀលចេញពីខឺណែល, ខាញ់ជាមួយប្រេងទន់, sprinkle ជាមួយស្ករ។
3. រមៀលរមៀល, ទ្វេដង, កាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយវិលនិង unfold គែម, បង្កើតបេះដូងមួយ។
4. ដាក់ក្រដាសដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងដែលមានពណ៌លឿងអស់រយៈពេល 15 នាទី។
5. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

ខ្ទឹមប៊ុន

Buns ជាមួយខ្ទឹម - បុរាណអ៊ុយក្រែនត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា pampushkas ។ ម្សៅសម្រាប់ផលិតផលស្រដៀងគ្នាត្រូវបានរៀបចំសាមញ្ញវាអាចត្រូវបានទាំងស្រស់និង yeast ។ តួនាទីសំខាន់ត្រូវបានចាក់ដោយការបំពេញខ្ទឹមស។ ផលិតផលទាំងនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងចានដំបូង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• mayonnaise - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំអំបិល
• ម្សៅ - 120 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• chopped dill - 1 ដៃ។

ការរៀបចំ

1. លាងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងបន្ថែម mayonnaise ។
2. លាងទន់ទន់បន្តិច។
3. ជាមួយដាប់ឆ្អឹងបែងចែកម្សៅដាក់ជាផ្នែក ៗ ដាក់វាក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
4. លាយ ghee ជាមួយបៃតងនិងខ្ទឹម c ​​hopped, ខាញ់ biscuits ក្តៅ។

រមៀលឈីស

ទន់, curvy បូកនំឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង oven នេះ។ ផលិតផលដែលផលិតពីម្សៅនំប៉័ងដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានរក្សាទុកស្រស់សម្រាប់រយៈពេលយូរដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនច្រើន។ ចំពោះរសជាតិពិសេសនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍។ រូបរាងនៃធាតុអាចជាការណាមួយប្រសិនបើការស្រមើលស្រមៃមិនដំណើរការនោះធ្វើឱ្យធ្មេញជុំធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• yeast ស្ងួត - 1 tsp;
• citrus peel, yolk ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, dilute yeast ទុកនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 15 នាទី។
2. លាងប៊ឺជាមួយស្ករស៊ុតនិងឈីក្រុមគ្រួសារបន្ថែម zest នេះ។
3. លាយស្លាបព្រាលាយម្សៅបន្ថែមម្សៅលាយជាមួយម្សៅលាយ។ ទុកឱ្យមួយម៉ោង។
4. បង្កើតនំខ្នាតតូចដាក់នៅលើធុងដុតនំខាញ់ជាមួយលឿងនិងទុករយៈពេល 10 នាទី។
5. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។