មិនមានហាងកាហ្វេប្រភេទ Lviv បុរាណមួយដែលមិនអាចស្រមៃបានទេបើគ្មានបង្អែមនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយ។ នំឈីស Lviv ស្រដៀងទៅនឹង casserole curd គ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze ប៉ុន្តែមិនដូចក្រោយវាគឺជាធ្ងន់និងមានសំណើមវាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់ហើយវាប្រែចេញក្រាស់ណាស់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំក្រុមឈីសឈីវីលពីឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើន។
បញ្ជីឈីវ Lviv - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំឈីស:
- ឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់ - 480 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប៊ឺ - 95 ក្រាម
- ក្រូចឆ្មារមួយ។
- ស្ករ granulated - 145 ក្រាម
- semolina - 5 ក្រាម
- មួយក្តាប់នៃទំពាំងបាយជូរ។
សម្រាប់ glaze:
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- butter - 30 ក្រាម;
- sour cream - 45 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
មុនឆ្លងកាត់កំប៉ុងតាមរយរាវឬប្តូរទៅជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ឈីក្រុមគ្រួសារសើមពេកមុនពេលត្រដុសវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកឱ្យហូរចេញពីសេរ៉ូមហួសប្រមាត់នៅក្នុងថង់រាវមួយបើមិនដូច្នេះទេមូលដ្ឋានកំភួនជើងនៃបង្អែមនឹងចេញមកដូចជាដុំថ្ម។
វាយដំឈីសដែលមានប្រេងល្មម, ផ្លែក្រូចម្ទេស, ស្ករ, ស្វាយនិងស៊ុតពណ៌លឿង។ បន្ថែមចំនួននៃការ raisins, គ្រាប់ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ប្រូតេអ៊ីនប្រែទៅជាផ្លែល្ហឹមល្អហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងល្បាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសនិងទុកឱ្យដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោង។ នំឈីស Lviv ដែលត្រជាក់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយកំបោរដ៏សាមញ្ញមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើកាកាវដែលវាចាំបាច់ដើម្បីលាយប៊ឺសូកូឡាស្ករកូកានិងជូរ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះនំឈីសបានល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់យប់ទាំងមូលឬសម្រាប់ 6 ម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់។
បើសិនជាចង់បានឈីល Lviv អាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងពហុវាំងននសម្រាប់នេះល្បាយរាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែលមានប្រេងហើយកំណត់របៀបដុតសម្រាប់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកប្តូរទៅ "រក្សាកំដៅ" ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នា។ បង្អែមត្រជាក់ក៏ត្រូវការជាចាំបាច់ពេញមួយយប់។
នំឈីស Lviv ជាមួយម្សៅ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ (ទន់, ជាតិខ្លាញ់, ពី 9% និងច្រើនជាងនេះ) - 530 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 175 ក្រាម;
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- ស្លាបព្រា vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 195 ក្រាម
- ផ្លែឈើស្ងួតឬផ្លែឈើណាដែលមានស្ករគ្រាប់។
- សូកូឡាខ្មៅ - 210 ក្រាម។
- Cream - 75 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ជាបន្តបន្ទាប់បង្វែរស្ករ, vanilla និងស៊ុតចូលទៅក្នុងរង្គាល whitish ។ ចំពោះម៉ាស់នេះបន្ថែម curd ទន់និងបំណែកនៃប៊ឺ (ពាក់កណ្តាលសរុប) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្តធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយមួយរហូតទាល់តែល្បាយក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងម្សៅផ្លែឈើស្ងួតហើយកូរម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកលាយសាឡាត់ជាមួយម្ហូបដុតនំហើយដាក់កំបោររយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងចង្ក្រានដែលលាយមុន 190 ដឺក្រេ។ ត្រជាក់បង្អែមជាមួយ glaze នៃសូកូឡារលាយជាមួយ butter និងក្រែមដែលនៅសល់។