នំអាក្រាត - រូបមន្តសម្រាប់គំនិតបង្អែមនិងបង្អែមឆ្ងាញ់

កំណែនំប៉័ងបង្អែមមួយដ៏ពេញនិយម - នំនំស្រាតមួយអាចបង្កើតអ្នកចម្អិនទាំងអស់។ អ្នកត្រូវដុតនំប៊ីសស្ហុជាមុនបង្កើតក្រែមដែលសមស្របនិងត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរចនានៃអាហារឆ្ងាញ់នឹងមិនត្រូវការការសម្របសម្រួលពិសេសឬគ្រឿងផ្សំស្មុគ្រស្មាញអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំអាក្រាត?

លក្ខណៈពិសេសនៃបង្អែមគឺជាការតុបតែងនំស្រាត។ មានល្បិចជាច្រើនដែលនឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហានៃការផលិតរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។

1. ប្រសិនបើនំចេញមកមិនស្មើគ្នាពួកគេត្រូវការកាត់។
2. សម្រាប់ការបំពេញ, ក្រែមក្រាស់ត្រូវបានគេប្រើ, វាមិនដោះស្រាយបានល្អជាមួយ impregnation នៃនំនេះ។ ជាមួយនឹងភារកិច្ចនេះនឹងដោះស្រាយជាមួយ syrup ណាមួយទេ។
3. នំនំពីរជាន់គឺលំបាកក្នុងការប្រមូលផ្តុំដែលបានផ្តល់ឱ្យថាក្រែមមិនផ្តល់នូវការតុបតែងដែលចង់បាននំនោះទេ។ នៅក្នុងរោងចក្រផលិតអាំងស៊ុយលីននេះជួយដល់គ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំដែលមិនមានស្រាប់: បំពង់ក្រឡុក, ដុសធ្មេញ, ឈើសម្រាប់ស៊ូស៊ី។

តើក្រែមបែបណាដើម្បីបង្កើតនំនំស្រាត?

ក្រែមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំឈីសអាក្រាត។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ, រក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវទម្រង់និងមានរសជាតិអព្យាក្រឹតដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើតួនាទីសំខាន់នៅក្នុងបង្អែមត្រូវបានលេងដោយនំនិងផ្លែឈើ។ លើសពីនេះទៀតគុណសម្បត្តិផ្សេងទៀតនៃឈីសក្រែមវាចេញមកពណ៌សឥតខ្ចោះហើយដូច្នេះមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយនឹងសូកូឡាឬនំក្រហម។

គ្រឿងផ្សំ:

• mascarpone - 500 ក្រាម
• ក្រែម 33% - 20 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. លាយក្រែមជាមួយឧបករណ៍លាយមួយដែលលាយម្សៅនិងវ៉ានីឡា។
2. បន្ថែម mascarpone, លាយនៅឧបករណ៍លាយល្បឿនទាប។
3. មុនពេលប្រើក្រែមគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទី។

នំខេកប៊ីឃុស

នំប៉័ងសម្រាប់បង្អែមនេះគួរតែមានក្រាស់និងទន់។ ប្រើវាញាក់ទាំងស្រុង។ ភាពមិនប្រក្រតីណាមួយត្រូវកាត់ផ្តាច់ហើយនំទាំងនោះត្រូវលាងសំអាតដោយសុីរ៉ូ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមក្បួនជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនំបុ័ងបុរាណនំមួយនំនឹងចេញមកដែលជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការតុបតែងបែបព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 6 PCs ។
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ម្សៅ - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ញែក whisk whisk រហូតដល់កំពូលក្រាស់ត្រូវបានចាក់នៅលើស្ករ។
2. ដោយឡែកពីគ្នា, whisk yolks ទៅ Foam ពណ៌ស, បន្តិចម្តងបន្ថែមដើម្បី squirrels នេះ។
3. លាយម្សៅទ្វេដងបញ្ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនដែលលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ spatula ។
4. ដុតនំនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25 នាទីនៅ 180 ។
5. បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោងនៃការត្រជាក់, នំនេះត្រូវបានបែងចែកជា 2-3 សំបក។
6. នំនំខេកដែលញ៉ាំខ្ញីពោរពេញទៅដោយ Cream-chizom ហើយបានចាកចេញអស់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

នុំកណាត់ក្រហម

នំទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតមាននំប៊្លុកក្រហមនិងឈីកាស៊ី។ ការបន្សំនៃពណ៌និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែធ្មេញផ្អែមទំនើប។ នំប៉័ងក្រហមអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការដុតនំប៉័ងទឹកក្រឡុកជាមួយទំពាំងបាយជូរ beet ប៉ុន្តែសម្រាប់ពណ៌ឆ្អែតបន្ថែមទៀតវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើថ្នាំជែលជែល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 3 ធាតុ;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• កាកាវ - 50 ក្រាម
• ស្ករ - 300 ក្រាម
• ជ្រលក់ - 1,5 ម៉ែត្រ។ l ។
• ម្សៅដុតនំវ៉ានីឡា។
• ឈី Cream - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយប៊ឺទន់ដោយចាក់ស្ករនិងវ៉ានីឡា។
2. បន្តវគ្គសិក្សានៃឧបករណ៍លាយនេះញញឹមស៊ុតមួយពេល។
3. នៅក្នុង kefir dilute dye, ចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាលប្រេង។
4. លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងកាកាវហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅលាយជាមួយទឹកដោះគោ។
5. ដុតនំដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ។
6. បាចសូលុយស្យុងត្រជាក់ដែលធ្វើឱ្យនំនុយស្រាតដោយប្រើក្រែមម៉ាស្ការ៉េណេន។

នំសូកូឡាអាក្រាត

នំខេកដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយសូកូឡាអាចធ្វើពីនំដែលបានទិញ។ សម្រាប់ការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពី mascarpone ឬ analogue ថោកជាង - beech ដាណឺម៉ាក។ នៅក្នុងការបំពេញជំនួសកាកាវគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមសូកូឡារលាយពីវាដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze ដែលនឹងបង្ហូរនៅលើជ្រុងនៃ dessert នេះ។ Berry នៅលើផ្ទៃនឹងក្លាយជាគ្រឿងតុបតែងសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាសូកូឡា - 2 បំណែក;
• buco - 700 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• សូកូឡាងងឹត - 200 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• berries សម្រាប់ការតុបតែង;
• កាហ្វេ liqueur សម្រាប់ impregnation ។

ការរៀបចំ

1. កាត់នំអេប៉ុងទៅជានំពីរ។
2. តិត្ថិភាពជាមួយកាហ្វេ liqueur ។
3. ឈ្លីឈីសជាមួយម្សៅបន្ថែម 100 ក្រាមនៃសូកូឡារលាយ, លាយល្អ, ញាក់ 30 នាទី។
4. រលាយផ្នែកទីពីរនៃសូកូឡាលាយជាមួយប៊ឺ។
5. រីករាលដាលដល់ស្រទាប់ក្រែ - ជីហ្សូមដោយប្រមូលនំស្រាត។
6. កំពូលជាមួយ glaze, ធ្វើឱ្យចេញ drip ។
7. កំពូលតុបតែង berries នេះ។

នំស្រួយអាក្រាតជាមួយនឹង berries

នំខាត់ដែលមានផ្លែស្ត្របឺរី គឺជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អប្រសើរជាមួយផ្លែប័រស្រស់។ ដើម្បីរក្សាផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់បំណែកត្រូវបានធ្វើឱ្យមានពន្លឺថ្ងៃជាមួយនឹងដំណោះស្រាយស្រាលនៃចាហួយ។ ចំពោះការតុបតែងបែបឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការនំពីររួចរាល់ហើយពួកគេអាចទិញបានហើយដូច្នេះបង្អែមនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuits - 2 បំណែក;
• ឈី Cream ពី mascarpone - 600 ក្រាម។
• Strawberry - 500 ក្រាម;
• កាហ្វេ liqueur សម្រាប់ impregnation;
• mint - 20 ក្រាម
• strawberry Jelly - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. Berries កាត់ចូលទៅក្នុងចាន, ធ្លាក់ចុះពាក់កណ្តាលនៅក្នុង Jelly ។
2. កាត់នំជា 2 ផ្នែកត្រាំ liqueur នេះ។
3. លាបក្រែមនៅលើស្បែក, ចែកចាយក្រូចឆ្មារនៃ berries នេះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ biscuit និងម្តងទៀតស្រទាប់។
4. ពីខាងលើចែកចាយនៅសល់នៃ Cream នេះ, រីករាលដាលដោយអា័រៈ berries gelled ។
5. ការនំ berry ទទេត្រូវបានបំរើការបន្ទាប់ពីការចាក់សាំងរយៈពេលពាក់កណ្តាលម៉ោង។

នំស្រួយអាក្រាត

មនុស្សគ្រប់រូបអាចធ្វើនំស្រាតដោយមានស្នាមប្រឡាក់ជាមួយនឹង ថ្នាំកូតសូកូឡា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យរបារសូកូឡាមួយដែលងងឹតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ Cream butter និងជាតិខ្លាញ់។ អ្នកអាចទិញឬដុតនំខេកដោយយោងតាមរូបមន្តដែលបញ្ជាក់ថាបំពេញនិងតុបតែងផ្នែកទាំងពីរជាមួយ Cream-chizom ។ ពីខាងលើអ្នកអាចតុបតែងជាមួយចំណិតផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំ - 4 ដុំ;
• ឈីក្រេ - 700 ក្រាម។
• ក្រូច, គីវី, ទំពាំងបាយជូ - សម្រាប់ការតុបតែង;
• ម្សៅស្ករ;
• ស៊ីរ៉ូស្ករសម្រាប់លាងនំបុ័ង;

សម្រាប់ glaze:

• សូកូឡា - 100 ក្រាម
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើឱ្យនំផ្អែម ៗ ជាមួយស្ករស។
2. លាបខ្លាញ់ក្រែមដោយប្រើជីសគ្របផ្ទៃខាងក្រៅនិងក្រែមជាមួយក្រែម។
3. ផ្ញើនំឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. ធ្វើឱ្យក្តៅក្រែមក្នុងទឹកជ្រលក់ទម្លាក់បំណែកនៃសូកូឡា, stirring រហូតទាល់តែល្បាយ thickens ។
5. បោះ butter, កូរ, ទុកសម្រាប់ 20 នាទី។
6. នៅគែមនៃនំចែកចាយកាក់ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដែលអនុញ្ញាតឱ្យដំណក់ទឹកហូរដោយសេរី។
7. នៅក្នុងកណ្តាលដាក់នៅសល់នៃ glaze កម្រិតជាមួយ spatula មួយ។
8. នៅផ្នែកខាងលើចែកចាយផ្លែឈើដោយចៃដន្យ។
9. បាច នំនុយផ្លែ ទទេ មួយជាមួយ គ្រាប់បាល់ស្ករនិងបម្រើភ្លាមៗ។

នំស្រមោលជាមួយបង្អែម

តុបតែងនំនុយស្រាតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់អាចជាវិធីដែលមិនត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សាចាប់ផ្តើមភាពផ្អែម ៗ ខូឃីស៍និងបង្អែមផ្សេងៗ។ មូលដ្ឋាននៃ dessert នេះគឺជា នំនំ ប្រពៃណី , ការបំពេញក្រែមក្រាស់និង daisty កំពូលត្រូវបានតុបតែងចាំបាច់ជាមួយ glaze ។ ខណៈពេលដែលរសជាតិមិនត្រូវបានកកវារីករាលដាលបង្អែមផ្អែមនៅលើផ្ទៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំបុ័ង - នំ 4 ស្តើង
• espreso សម្រាប់ impregnation នៃនំ;
• Cream - 500 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡា glaze - 150 មីលីលីត្រ;
• បង្អែមសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

1. ខាត់ទឹកត្រាំកាហ្វេ។
2. ធ្វើឱ្យស្រទាប់នៃនំ biscuit អាក្រាត, promazyvaya នំ Cream ក្រាស់គ្នា។
3. ពីលើ, ចែកចាយ icing នេះ, ធ្វើឱ្យចេញកាកសំណល់, ភ្លាមដាក់ចេញផ្អែម។

នំស្រួយជាមួយនឹងក្រែម curd

នំនំស្រាតជាទូទៅគឺជារូបមន្តមួយដែលគ្រប់អ្នកចាត់ចែងរាល់ថ្ងៃនឹងដោះស្រាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឈីសក្រែមប្រើឈីក្រុមឈីស។ ការរៀបចំក្រែមបែបនេះដោយការស្រដៀងនឹង Cream-chiz ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យទាន់សម័យ delicacy អ្នកអាចបំពេញវាជាមួយ kyrd lemon និងតុបតែងជាមួយ berries នៅក្នុង syrup ។ បរិមាណនៃក្រែមនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យស្មៅស្គម 4 គ្រាប់មានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ង - នំ 4 ដុំ
• រង្គាល curd - 200 ក្រាម;
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• Lemon ឃឺដ - 200 ក្រាម
• syrup សម្រាប់ impregnation នៃនំ;
• cranberries នៅក្នុង syrup - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Whip Cream ដោយចាក់ម្សៅ។
2. បន្ថែមឈីក្រុមគ្រួសារដាក់លាយឱ្យញាក់រយៈពេល 40 នាទី។
3. Corgi ត្រាំក្នុងទឹកសុីរ៉ូ។
4. ដាក់ក្រែមលើនំ។
5. ពីខាងលើចែករំដោះជនជាតិឃ័រ។
6. បង្កើតវិធីនេះគ្រប់នំ។
7. នៅផ្នែកខាងលើចូរចែកចាយក្រែមនិងផ្លែក្រនៀរី។

នំអាពាហ៍ពិពាហ៍អាក្រាត

រៀបចំ នំ ស្រាត មួយសម្រាប់អាពាហ៍ពិពាហ៍ដោយ ដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់មិនមែនជារឿងធំទេ។ ការប្រើរូបមន្តធ្វើតេស្តមួយសម្រាប់នំនិងក្រែមពីសមាសធាតុតិចតួចនៃសមាសភាគអ្នកអាចបង្កើតការព្យាបាលដែលមិនផ្គូផ្គងដែលនឹងមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការប្រារព្ធពិធី។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅតុបតែង។

1. ជាញឹកញាប់នំនំបុ័ងតុបតែងធាតុដែលមិនអាចរកបាន: ផ្កាស្រស់ឱសថ។
2. នំដែលតុបតែងជាមួយផ្លែឈើឬផ្លែឈើតែងតែមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហើយការតុបតែងបែបនេះនឹងជួយបិទបាំងកំហុសតូចតាចរបស់អ្នកចម្អិនអាហារ។
3. លក្ខណៈពិសេសនៃបង្អែមអាពាហ៍ពិពាហ៍គឺជាការរចនា laconic ជាមួយការរចនាតិចតួចបំផុត។