នំចំណីជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរៀបចំពី dough yeast, បំពេញវាជាមួយភាពខុសគ្នានៃការបំពេញធម្មតាឬ multicomponent មួយ។ វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលបែបនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាមានប្រយោជន៍ទេប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកអាចបណ្ដោយខ្លួនអ្នកនិងបែបនេះឆ្ងាញ់, soaking ឡើងប្រេងលើសពីបន្ទាប់ពីកន្សែងក្រដាសជក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pies នៅក្នុង Pan ចៀន?
សូម្បីតែអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ក៏អាចរៀបចំចានចៀនឆាដែលឆ្ងាញ់បាននៅក្នុងចៀនឆាជាពិសេសប្រសិនបើនៅរូបមន្តសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យនិងអនុសាសន៍ត្រឹមត្រូវគឺស្ថិតនៅក្នុងដៃ។
- ដំបូងដាក់ knead មួយទន់ dough មិនស្អិត។
- ការបំពេញចំណីចៀនចៀនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីគ្រឿងផ្សំបន្លែផ្លែឈើផ្សិតឬផលិតផលផ្សេងៗទៀត។
- ពី lozenges ជុំសំណុំបែបបទ dough ដែលបំពេញបំពេញ, ការពារគែមផ្តល់ផលិតផលរាងរាងពងក្រពើមួយ។
- Fry preforms នៅក្នុងប្រេងក្តៅដាក់ពួកវានៅលើ Pan ចៀនជាមួយស៊ាមួយចុះនិងពណ៌ត្នោតពីភាគីទាំងពីរ។
Dough សម្រាប់ចំណីចៀននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តធ្វើនំប៉័ងធ្វើនំយ៉ាងរហ័សដើម្បីលាយជាមួយសូដាដោយគ្មានភស្តុតាង។ ទោះជាយ៉ាងណាពីមូលដ្ឋានផ្សិតបែបផ្សិតផលិតផលគឺអស្ចារ្យជាងមុន, សភាពទន់និងមានខ្យល់បន្ថែមទៀត។ នេះអាចត្រូវបាន kneaded ជាមួយអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោមដោយប្រើសមាសភាគនៅក្នុងសមាមាត្រទាំងនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 4 កែវ;
- ទឹកដោះគោឬទឹក - 1 កែវ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកក្តៅ, រំលាយ yeast, ជាតិស្ករនិងអំបិលបន្ថែម butter និងស៊ុតគេវាយដំ។
- Sift ម្សៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងសមាសធាតុរាវនិង knead, ការសម្រេចបាននូវស្ទ្រីមដែលមិនមែនស្អិត - ដូចគ្នានៃសន្លប់ម្សៅ។
- ទុកចានដាក់ក្នុងចានក្រោមកន្សែងសម្រាប់វិធីសាស្រ្តដែលដាក់ធុងក្នុងកំដៅរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ម្តងក្នុងពេលនេះមាតិកាត្រូវបានបិទ។
ចៀនចំណីជាមួយសាច់
ដោយបានរៀនដើម្បីចម្អិន dough ត្រឹមត្រូវ, រូបមន្តសម្រាប់ចំណីចៀនជាមួយសាច់នឹងត្រូវបានអនុវត្តងាយស្រួល។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញអ្នកអាចយកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាឬចៃដន្យនៃពូជណាមួយដោយឡែកពីគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែពណ៌ក្រហមតិចតួចសម្រាប់ការញ៉ាំបន្លែក្នុងអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast សម្រាប់ pies;
- សាច់ (pulp) - 500 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- អំបិល, ម្រេចដី, គ្រឿងទេស - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- នំបុ័ងដំបែត្រូវបានបើកហើយទុកសម្រាប់ការអះអាង។
- សាច់ត្រូវបានកាត់និងស្រស់នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។
- វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចៀននៅក្នុងប្រេងដែលមានសាច់ឆៅកិនដុំពក។
- ចាប់ពីការធ្វើតេស្តធ្វើនំឱ្យពួកគេបំពេញដោយការចម្អិននិងចម្អិនប៉ាធេរីចៀននៅក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងក្តៅនៅលើកំដៅមធ្យម។
ឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត
បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើនំត្រីជាមួយខ្ទឹមបៃតងនិងពងឆ្អិន។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនត្រឹមតែកំណត់លក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានផលិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបំបាត់ភាពអវិជ្ជមានរបស់វាដោយសមាសភាពដ៏មានប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ។ សំបកបំពងឆ្អិនឆ្អិនប៉ុន្តែវាមិនមើលទៅមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ខាងក្រៅនៃវត្ថុដ៏មានតម្លៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast សម្រាប់ pies;
- ខ្ទឹមបារាំង - ប៊ុនឌូ 2
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- Knead dough នេះ។
- រំពុះស៊ុតរឹង - ឆ្អិន, បន្ថយឱ្យពួកគេសម្រាប់មួយនាទីចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, បន្ទាប់ពីការដែលពួកគេបានសំអាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- វិចិត្រ shred feathers នៃ onions, លាយជាមួយម៉ាស់ពង, រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប័ណ្ណនេះត្រូវបានរៀបចំ, ការបំពេញនំជាមួយ dough stuffing ។
- រៀបចំ ចង្អុរ ចៀន ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង នៅក្នុងចៀនកំប៉ុងក្តៅដែលលាងចានពីភាគីទាំងសងខាង។
Pies ជាមួយដំឡូងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន
ដើម្បីយល់ពីរបៀបចំអិនដំ៉ុងជាមួយដំឡូងរូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយអ្នក។ រឿងសំខាន់នៅពេលតុបតែងការបំពេញគឺដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជាតិប្រៃតិចតួចនិងរសជាតិជាងប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចំអិនដំឡូងបារាំងហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់ផលិតផលនឹងត្រូវបានពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិសុខដុមរមនាត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើចង់បានសមាសភាពនៃការបំពេញអាចត្រូវបានពង្រីកដោយបន្ថែមផ្សិតចៀន។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast សម្រាប់ pies;
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- Knead dough នេះ។
- ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតកាត់និងដាំឱ្យពុះ។
- ចាក់ទឹកចោលដោយបន្សល់ពព្ឹកព្ះច្កុកបុកខា្លាំង។
- Fry ខ្ទឹមបារាំងដែលមានក្លិនស្អុយនៅខ្ទះឆារដែលមានប្រេងឆាបន្ថែមដំឡូងលាយ។
- ប័ណ្ណបក់ត្រូវបានរៀបចំ, បំពេញនំជាមួយ dough stuffing, និងពណ៌វានៅក្នុងប្រេង។
ចៀនបំពងជាមួយថ្លើម
គួរឱ្យស្តាយឆ្ងាញ់, hearty និងក្រអូបគឺ pies ជាមួយដំឡូងនិងថ្លើម ចៀនក្នុងប្រេង។ អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញបន្ថែមពីផលិតផលសុទ្ធប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃដំឡូងដែលមានជាតិម៉ាញ៉េទិកនឹងទទួលបានភាពស្រទន់និងការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើការបំពេញបានក្លាយទៅជាស្ងួតអ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរតិចតួចពីថ្លើមទៅវា។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast សម្រាប់ pies;
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- ថ្លើម - 400 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ធ្វើឱ្យចេញ dough នេះ។
- រំពុះដំឡូងកំប៉ុងនិងកិនវានៅក្រោមសំបក។
- ថ្លើមត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, twisted នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។
- តភ្ជាប់ថ្លើមនិងម៉ាស់ដំឡូងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរដូវប្រាំង។
- ធ្វើឱ្យចេញនូវម្សៅនិងម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងប្រេង។
Patties ចៀនជាមួយសណ្ដែក
ដោយមិនមានប្រដាប់ប្រដារដែលផលិត ដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងសណ្ដែក ដែលចៀនជាមួយឆ្អឹងវានឹងភ្ញាក់ផ្អើលនិងពេញចិត្តជាមួយនឹងចំនុចល្អ ៗ របស់អ្នកហូបចុក។ បើទោះបីជាអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រសណ្តែកដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើវគ្គសិក្សាទីមួយឬទីពីរក៏ដោយបន្ទាប់ពីអ្នកព្យាយាមរត់ក្នុងការសម្តែងនេះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកចំពោះប្រភេទសណ្តែកនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast សម្រាប់ pies;
- peas - 1 កែវ;
- bacon - 100 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ដាំ dough ទុកសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះ។
- មុនត្រាំនៅក្នុងទឹកត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ចាក់មួយផ្នែកនៃទឹកស្អាតនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- បង្វែរពូស្យុងចូលទៅក្នុងបរិយាកាសជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
- Fry bacon sliced ជាមួយគំនិតនេះបន្ថែមទៅសុទ្ធល្បាយ។
- តុបតែងផលិតផលដែលបំពេញនំផ្ទះជាមួយនឹងម្សៅនំបុ័ងនិងចៀននៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ចៀនបំពងជាមួយផ្លែប៉ោម
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើចម្អិនម្ហូបជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើសូមអានរូបមន្តដូចខាងក្រោមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ជាការបំពេញផ្លែប៉ោមមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយ pear ឬ apricot slicing, cherries ដោយគ្មានរណ្តៅ, berries ផ្សេងទៀត។ នៅក្នុង dough ក្នុងកំឡុងពេលលាយបន្ថែម vanilla ឬស្ករ vanilla តិចតួចសម្រាប់រសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast សម្រាប់ pies;
- ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- Knead dough នេះ។
- ផ្លែប៉ោមបំបាត់ប្រអប់គ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- ពីនំប៉័ងធ្វើឱ្យនំបំពេញពួកវាជាមួយផ្លែប៉ោម sliced, sprinkle ជាមួយស្ករនិងបំណះគែម។
- រៀបចំឃ្មុំផ្អែមចៀននៅក្នុងប្រេងកាតលាបពណ៌ពីភាគីទាំងពីរ។
ចៀនចៀនជាមួយយៈសាពូនមី
ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរគុណភាពនៃបង្អែមដែលមានរសជាតិក្រៀមព្រំអ្នកអាចរៀបចំធ្វើនំប៉័ងដំឡូងចៀនជាមួយយៈសាពញសម្រាប់តែមួយពែង។ លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់លទ្ធផលដ៏ល្អគឺជាវាយនភាពក្រាស់នៃការបំពេញជាតិផ្អែម។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំ, ផ្លែប៉ោម, plum, យៈសាពូនមី apricot ឬយៈសាពូនមី cherry ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្សៅស្ករតាមឆន្ទៈ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast សម្រាប់ pies;
- យៈសាពូនមី - 300 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ
ការរៀបចំ
- ពី dough yeast បានរៀបចំពួកគេធ្វើឱ្យ tortillas ដាក់បន្តិចនៃយៈសាពូនមីនៅកណ្តាលនៃគ្នានិងការពារគែម។
- ដុសធ្មែញខ្ទឹមផ្អែម ៗ នៅក្នុងប្រេងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅលើកន្សែងមួយ, sprinkle ជាមួយម្សៅនិងបម្រើ។
ចៀនក្តៅឆ្អិន
ស្លាបព្រា ល្វីងជាមួយស្ពៃក្តោប នៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅនឹងជាឱសថដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារបួសឬចំណីអាហារសម្រាប់នំប៉័ង។ ដើម្បីអនុវត្តគំនិតនេះ dough ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើទឹកដោយមិនបន្ថែមពងនិងស្ព stewed ត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ។ គ្មានឆ្ងាញ់តិចជាងមុននឹងត្រូវបានផលិតផលជាមួយដំឡូងឬបំពេញផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast ម្សៅគ្មានខ្លាញ់;
- ស្ព - 700 ក្រាម
- គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- លាយម្សៅនំប៉័ងតាមបែបប្រពៃណីលើទឹកប៉ុន្តែមិនត្រូវបន្ថែមពងនិងកាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅដោយពែង½។
- Shred ស្ពៀររីករាលដាលនៅក្នុងខ្ទះខ្ទះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងលាបប៉េងប៉ោះបន្ថែមនៅក្នុងដំណើរការប៉េងប៉ោះចៀននិងធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ធ្វើឱ្យឆ្អឹងខ្នងឆ្អិនឆ្អិនហើយឆ្អិនវាឱ្យឆ្អិន។