ដុតនំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងពីកុមារភាពពីរសជាតិនំឆ្ងាញ់ដែលមានគ្រាប់ពូជអាភៀន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ច្នៃ ៗ និងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំឱ្យគាត់បំពេញនូវការបំពេញអាភៀន។

អាភៀនសម្រាប់ការដុតនំបុ័ង - រូបមន្តជាមួយ raisins និងគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ:

• អាភៀន - 255 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 90 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• raisins ដោយគ្មានរណ្តៅ (ស្រេចចិត្ត) - 85 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រាប់កំទេច (ស្រេចចិត្ត) - 65 ក្រាមឬរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យការដាំអាភៀនគ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀនគួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកបំពេញដោយទឹកស្អាតយកកាល់ស្យូមពីពាក់កណ្តាលទៅពីរភាគនៃធាតុរាវសម្រាប់ផ្នែកមួយនៃផលិតផលហើយរំពុះលើកំដៅល្មមរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងការគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីឈរ។ ឥឡូវនេះបោះត្រឡប់មកវិញគ្រាប់ពូជ poppy នៅក្នុង colander ជាមុនដាក់វាជាមួយកាត់បន្ថយការកាត់បន្ថយមារៈបង់រុំបីដងនិងផ្តល់ឱ្យបង្ហូរទឹកល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមដំឡូងបារាំងក្នុងការបំពេញខណៈពេលដែលដំណាំអាភៀនកំពុងរៀបចំសូមលាងជម្រះវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបំពេញវាដោយទឹកដប់ក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនត្រូវរំពុះ) បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកនិងស្ងួតបន្លែនៅលើកន្សែង។

រំលាយនិងបង្ហាញពីដំណាំអាភៀននៅក្នុងបាយអមួយឬកិនវានៅក្នុងធុងរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្នុងនាមជាជម្រើសអ្នកអាចរំលងវាបានច្រើនដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំនៃការបំពេញអាភៀននោះយើងនឹងប្រមូលផ្តុំម៉ូលីសិចបន្ថែមរសជាតិជាមួយស្ករបន្ថែម raisins, កំទេចគ្រាប់ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) និងលាយ។

រមៀលយាយជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ sifted - 400-420 ក្រាម;
• yeast, ស្រស់បានចុច - 25 ក្រាម;
• ពងមាន់ធំ 1
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• Creamy កសិករ butter - 55 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 175 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 25 ម។ ល;
• អំបិលឆ្អិន - 0,25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ Vanilla ឬ Vanillin - 20 ក្រាមឬ 1 ភីង។
• បំពេញបំពុប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ធ្វើម្ហូប / ទំ

ទីមួយសូមសាកល្បងធ្វើតេស្ត។ ចំពោះផ្សិតដាប់រំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដាក់បន្ថែមម្សៅ 75 ក្រាមនិងលាយប្រហើរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់ដុំពកទាំងអស់ត្រូវរលាយ។ យើងគ្របដណ្តប់កប៉ាល់ដោយកាត់ក្រណាត់ស្រអាប់និងកំណត់នាទីដល់សែសិបក្នុងកំដៅ។ ឥឡូវលាយស៊ុតសាច់មាន់ដាច់ដោយឡែកជាមួយស្ករនិងអំបិលហើយថែមទាំងបន្ថែមវ៉ាលីនលីននិងចំណាប់អារម្មណ៍ហើយនៅចានមួយទៀតប៊ឺរប៊ឺរ។ លាយស្លាបព្រាជាមួយល្បាយស៊ុតនិងប៊ឺហើយបន្ទាប់មកយើងច្រោះម្សៅស្រូវសាលីនិងផលិតម្សៅ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយយើងលាបដៃជាមួយប្រេងកែច្នៃផ្កាឈូករ័ត្នដើម្បីជៀសវាងការបន្ថែមម្សៅហួសកំរិតក្នុងអំឡុងពេលធ្វើអេតចាយហើយដូច្នេះធានាបាននូវភាពទន់របស់ម្សៅ។

ក្នុងអំឡុងពេលទុំនៃ dough ដែលបានរៀបចំការបំពេញ poppy នេះ។

បន្ទាប់ពីម្សៅមានភាពកក់ក្តៅអស់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះហើយបានលេចឡើងយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងវាទ្វេដងវាវាយវាបន្តិចបន្តួចហើយបន្ទាប់មករមៀលវាលើតុធូលីម្សៅរហូតទាល់តែស្រទាប់ប្រហែល 7 មីលីម៉ីតក្រាស់។ នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ដូចគ្នាចែកចាយអាភៀនដែលបានរៀបចំនិងតុបតែងផលិតផលជាមួយរមៀលដែលយើងទុកនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងសម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀតងាកស៊ាមទៅបាតសម្រាប់នេះ។

ឥឡូវនេះយើងលាបលើផ្ទៃនៃរមៀលជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំមួយ sprinkle ជាមួយ poppy ស្ងួតនិងដាក់លើសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងដើម្បីដុតនំឡើងកំដៅឡើងសម្រាប់ oven នេះដល់ 185 ដឺក្រេ។

ពី dough yeast នេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលបានស្នើដែលអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែរមៀលជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy ប៉ុន្តែក៏ដុតនំ pies ដ៏អស្ចារ្យជាមួយនំដដែលឬឆ្ងាញ់នំបិទ។

Buns ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy ពី dough yeast puff

គ្រឿងផ្សំ:

• yeast puff dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 495 ក្រាម;
• បំពេញបំពុប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ, creamy កសិករ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
• ទឹកសុទ្ធ - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

dough puff ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយត្រូវបានយកចេញពីកញ្ចប់ដើម្បីត្រូវបាន defrosted ។ ហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំការបំពេញអាភៀន។ នៅក្នុង ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺទន់ 100 ក្រាមទៅគ្រាប់ពូជអាភៀននិងលាយវា។

ម្សៅទឹកដោះគោដែលរលាយចេញត្រូវបានបញ្ចេញចោលមុនពេលធូលីដីជាមួយម្សៅរហូតទាល់តែមានស្រទាប់ចតុកោណដែលមានកម្រាស់រហូតដល់ 2 មិល្លីម៉ែត្រត្រូវបានគេចែកចាយឱសថបេះបិទហើយបំពេញវាដោយរមៀល។ យើងបានកាប់វាទៅក្នុងបំណែកបីសង់ទីម៉ែត្រដាក់វានៅលើធុងដុតហើយទុកវាឱ្យនៅក្នុងកំដៅប្រហែល 20 ទៅសាមសិបនាទីបន្ទាប់មកយើងរុញវាទៅចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 25 នាទី។

ពីស្ករនិងទឹកចំអិនសុីរ៉ូឆ្អិនវាអស់រយៈព្រល 5 នាទីហើយចាក់លើប៊ុនរលោង។