នំខេកតែងតែមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់។ មិនមែនជាករណីលើកលែងមួយនិងចំណីពីឈីក្រុមគ្រួសារដែលប្រែទៅជារាជវង្សពិត។ សម្រាប់អ្នកកំណែនៃផលិតផលជាមួយផ្លែប៉ោមនិងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងឆាប់រហ័សសម្រាប់ចំណីអាហារនៅក្នុងការប្រញាប់។
នំរាជជាមួយឈីសនិងផ្លែប៉ោម - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted - 470 ក្រាម;
- ប្រេងកសិករ Creamy - 290 ក្រាម។
- ឈីសឈីហ្គោន - 510 ក្រាម។
- ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 6 PCs ។
- ស្ករ granulated - 395 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 20 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 35 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 450 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជាការពិតរាជគឺជានំដែលមានឈីសនិងផ្លែប៉ោម។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាបញ្ចូលគ្នាចំនួនបីលីត្រជាមួយ 90 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងពាក់កណ្តាលនៃស្ករ vanilla បន្ថែម butter ទន់និងកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់និង whisk ។ ឥឡូវនេះ sprinkle ម្សៅដុតនំ, ម្សៅម្សៅនិងធ្វើឱ្យ dough ទន់ kneading, ដែលយើងប្រមូលនៅក្នុងចានមួយហើយផ្ញើវានៅក្នុងកាបូបមួយសម្រាប់សាមសិបនាទីចូលទៅក្នុងទូរទឹកកក។
ខណៈពេលដែល dough ត្រជាក់, លាយនៅក្នុងចានមួយ curd granular ស្ងួតជាមួយ 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករបី yolks និងស្ករ vanilla ដែលនៅសល់។ ស្មៅម៉ាស់យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែស្ករគ្រីស្តាល់រំលាយ។ យើងក៏បានរៀបចំផ្លែប៉ោមផងដែរ។ យើងលាងជមែះផ្លែឈើបែ្លាះពួកវាពីកលនិងសែូវហើយកាត់សាច់ឈាមចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
ឥឡូវនេះ dough ញាក់ត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយបង្កើតភាគីនិងការរីករាលដាលនៃការបំពេញ curd ពីខាងលើ។ ពីខាងលើដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមដោយចែកចាយពួកគេនៅលើផ្ទៃនំជាមួយស្រទាប់បន្តគ្នា។ ឥឡូវនេះយើងដាក់នំសម្រាប់សាមសិបនាទីនៅក្នុងឡកំពស់ 180 អង្សា។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ផលិតផលនេះគួរតែពណ៌ត្នោតបន្តិចនិងក្លាយជាមាស។
ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ, whisk ប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់រហូតដល់ពួកគេមានកំពូលក្រាស់, pouring នៅក្នុងដំណើរការស្ករដែលនៅសល់។ ប្រូតេអ៊ីនលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃនំនិងកម្រិត។ វានៅសល់តែផលិតផលពណ៌ត្នោតប៉ុណ្ណោះពីខាងលើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វាក្នុងរយៈពេលដប់នាទីទៀតនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។
យើងយកម្ហូបឆ្ងាញ់ចេញពីឡហើយទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 8 ម៉ោងឬយប់។ បន្ទាប់ពីការទទូច, នំប៉័ងផ្លែប៉ោម ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារទទួលបានរសជាតិដែលមានតុល្យភាពនិងក្លាយជាឆ្ងាញ់ថែមទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបខ្មែរពីឈីសដែលជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted - 470 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 210 ក្រាម;
- ប៊ុមកសិករ - 295 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារស្ងួតហ្រ្វាំង - 520 ក្រាម។
- ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 5 PCs ។
- ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បើទោះបីជាភាពសាមញ្ញនៃការប្រតិបត្តិនិងការចម្អិនអាហារសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយក៏នំខេកឈីសបានក្លាយទៅជារាជវង្សនិងហ៊ាន។
នៅពេលរៀបចំផែនការរៀបចំចំណីវាចាំបាច់ត្រូវយកប៊ឺពីទូទឹកកកជាមុនហើយឱ្យវារលាយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។ នៅពេលអនាគតយើងត្រូវការចានជ្រៅពីរ។ ក្នុងមួយក្នុងចំណោមពួកគេយើងបានរៀបចំម្សៅស្រូវសាលីនិងលាយប្រេងទន់។ ឥលូវដៃកិនសមាសធាតុជាមួយគ្នាហើយយកក្រអូបទន់។ នៅក្នុងចានផ្សេងទៀតយើងរីករាលដាលឈីក្រុមគ្រួសារ, ជំរុញនៅក្នុងស៊ុតដែលបានជ្រើស, ចាក់នៅក្នុងស្ករនិងស្ករ vanilla និង garnish បានល្អជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ អ្នកអាចជួយខ្លួនឯងបានបន្តិចបង្អស់នៃការនំកែកឃឺតូចមួយដូច្នេះគ្រាប់តូចៗរុំព័ទ្ធជុំវិញអាចប្រែជាល្អ។
យើងប្រុងប្រយ័ត្នលើធុងនំដុតហើយចាក់ចូលវាពីរភាគបីនៃម្សៅម្សៅទាំងអស់និងប៊ឺ។ យើងបានចែកចាយរង្គាលរាបស្មើតាមបណ្តោយបាតនិងជញ្ជាំង, pritrambovyvaya បន្តិចហើយម្តងហើយម្តងទៀតជាមួយនឹងជំនួយរបស់ខ្លួន contours នៃសំណុំបែបបទនេះ។ ចាក់ចេញពីម្សៅលាយស៊ុតដែលបានរៀបចំពីខាងលើហើយលាយវាជាមួយស្លាបព្រានិងចាក់ទឹកភ្នែកដែលនៅសល់ពីខាងលើ។ វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីដុតនំកន្សែងរបស់រាជវង្សនៅក្នុងកំដៅទៅកំដៅ 180 ដឺក្រេ។ វានឹងចំណាយពេលហាសិបនាទីនៃពេលវេលារបស់អ្នក។
នំត្រៀមបម្រុងទុកគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅវានឹងត្រូវបានហ៊ានក៏ដូចជានៅក្នុងការចុះត្រជាក់។