រសជាតិនៃ tiramisu គឺ មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលវាបានបង្អាក់យូរអង្វែងពីនំអ៊ីតាលីធម្មតា។ ឥឡូវនេះនៅលើទីផ្សារអ្នកអាចរកឃើញឈីសកំប៉េក្លាសេក្លីកមីល្លីយីគីនិងអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងៗទៀតដូចជាសៀវភៅអ៊ីតាលី។ យើងបានសម្រេចចិត្តត្រលប់ទៅប្រភពដើមវិញហើយបង្កើតនំជាច្រើនសម្រាប់នំទ្រីរ៉ាមីដែលងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនៅផ្ទះ។
នំ Tiramisu - រូបមន្តបុរាណមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- yolks ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 1/4;
- liqueur "Kalua" គឺ 1/4 នៃទីមួយ។
- ឈីស mascarpone - 240 ក្រាម
- ក្រែម fatty សម្រាប់ whipping - 1 ធាតុ;
- ខូឃីស៍ "ម្រាមដៃស្ត្រី" (savoyardi) - 24-28 កុំព្យូទ័រ។
- កាហ្វេញ៉ាំស្រស់ - 2 ធាតុ;
- ម្សៅកាកាវ - 1/4 tbsp ។
ការរៀបចំ
ដាក់ចាននៅលើចង្ក្រានដែលពោរពេញទៅដោយទឹកសម្រាប់ទីបីហើយយកចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នានិងវាយលឿងទៅក្នុងវា។ ដើម្បី yolks នេះផ្ញើស្ករអំបិលបន្តិចនិង liqueur "Kaloua" ។ វាយពងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឬលាងហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីកុងតឺន័រទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្តការវាយដំស៊ុតរួចទៅហើយនៅលើទឹកសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 8 នាទីជាលទ្ធផលដុំពណ៌លឿងនឹងក្លាយទៅជាសហើយក្រាស់ពួកគេនឹងទទួលបានការព្យាបាលកំដៅហើយនៅពេលតែមួយមានសុវត្ថិភាពខ្ពស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ដោយឡែកពីគ្នា, Cream whip ជាមួយឈី Cream ។ ផ្សំស៊ុតត្រជាក់បន្តិចជាមួយនឹងម៉ាសឈីស។
ដាក់រន្ធថ្លើមយ៉ាងរហ័សទៅក្នុងកាហ្វេត្រជាក់។ ពាក់កណ្តាលនៃពួកគេបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រទាប់ដំបូងគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃ Cream និងកាកាវ។ ធ្វើស្រទាប់ទាំងនោះឡើងវិញហើយទុកនំអ៊ីរ៉ាមសឺមីអ៊ីតាលីនៅក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំ tiramisu ដោយគ្មានស៊ុត?
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូគី savoyardi - 200 ក្រាម
- កាហ្វេញ៉ាំស្រស់ - 2 ធាតុ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឈីស mascarpone - 200 ក្រាម
- ស្លាបព្រា vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្រាកាហ្វេ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ក្រែមសម្រាប់ការលួច - 1 ធាតុ;
- ស្ករ - 1/3 tbsp ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីឱ្យក្រែមឈ្លីបានលឿននិងងាយស្រួលពួកគេគួរតែទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅពេលយប់។ 2 ម៉ោងមុនពេលរៀបចំបង្អែមត្រជាក់នៅក្នុងធុងត្រជាក់និងកូរ៉ូឡាដែលនឹងធ្វើការលើក្រែម។ ការតាមដានភាពត្រឹមត្រូវនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ព្រោះនៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងមិនប្រើស៊ុតទេហើយរចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលនៃ tiramisu នឹងត្រូវបានផ្អែកលើការលាប whipped ឥតខ្ចោះ។
នៅក្នុងធុងតូចមួយរំលាយជាតិស្ករក្នុងកាហ្វេហើយទុកភេសជ្ជៈត្រជាក់ឱ្យសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ច្របាច់ម៉ាស្ការ៉ុនរូនជាមួយកាវបិទវ៉ែនតា (ឬបាវវ៉ានីណា) នៅល្បឿនមធ្យមសម្រាប់ពីរនាទី។
លាបក្រែមរហូតដល់កំពូលរបស់ក្រុមហ៊ុននិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងផ្នែក, បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងឈីស។
ចាក់នៅក្នុងស្រានិងត្រាំដំណោះស្រាយភ្លាមៗជាមួយនំបុ័ងនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ ដាក់ខូឃីស៍និងស្រទាប់ក្រែមនិងតុបតែងលើកំពូលដោយសូកូឡាឬកាកាវ។