ការ៉េមនៅផ្ទះ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលនៅរដូវក្តៅឆ្ងាញ់

ការ៉េមនៅផ្ទះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលបានបង្អែមធម្មជាតិ។ ការចម្អិនដោយខ្លួនឯងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយភាពប្លែកៗពីអាហារក្លាស៊ិចទៅជាគ្រឿងផ្តាច់មុខជាមួយនឹងស្រាហើយមិនដូចអ្នកផលិតទេចូរប្រើតែគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះ?

ការ៉េមធ្វើដោយដៃត្រូវបានធ្វើពីក្រែមលាយជាមួយម្សៅទឹកដោះគោ។ បច្ចេកវិទ្យាគឺសាមញ្ញ: yolks ស៊ុតគឺដីជាមួយស្ករនិងចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅរហូតដល់ thickened ។ បន្ទាប់ពីការលាយនេះត្រូវបានត្រជាក់និងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹង Cream whipped ។ ការ៉េមត្រូវបានដាក់ក្នុងត្រជាក់រហូតដល់រឹងទាំងស្រុង whisking រៀងរាល់ 15 នាទីសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។

1. ការរៀបចំការ៉េមនៅផ្ទះធានាគុណភាពនិងបង្អែមឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យការ៉េមទន់និងសុភាពរាប។
2. ចូរកុំភ្លេចអំពីក្រាសអាល្លឺម៉ង់: មេមាន់អ៊ីប៊ុកអាហារ agar និង gelatin នឹងធ្វើឱ្យស្រទាប់រាបស្មើនិងនៅពេលជាមួយគ្នាក្រាស់។
3. ដើម្បីទទួលបានភាពដូចគ្នាត្រូវប្រើស្កររលាយជំនួសស្ករ។
4. ជាតិអាល់កុលទឹកនិងស៊ីរ៉ូត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េមនៅដំណាក់កាលលាយនិងគ្រាប់និងបំណែកនៃផ្លែឈើ - បន្ទាប់ពីការម៉ាសបានកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមពីទឹកដោះគោ?

ការ៉េមធ្វើដោយដៃពីទឹកដោះគោនឹងជួយឱ្យឈ្នះក្នុងតម្លៃនិងមិនបាត់បង់គុណភាព។ បង្អែមស្រស់នៃទឹកដោះគោ yolks ប៊ឺនិងស្ករមិនត្រឹមតែហ៊ានទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានគុណភាពខ្ពស់ព្រោះវាមានតែផលិតផលធម្មជាតិ។ ការចំណាយទាបនៃការក្រោយនេះនឹងផ្តល់នូវឱកាសជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីបណ្ដោយគ្រួសារស្នេហ៍ជាមួយផលិតផល creamy ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 900 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 400 ក្រាម
• yolks - 5 បំណែក;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមប្រេងនាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយ។
2. ជូតស្ករជាមួយម្សៅនិងលឿង។
3. បន្តិចម្តងបញ្ចូលល្បាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ។
4. នាំយកទៅរំពុះមួយយកចេញពីកំដៅនិងដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
5. ការ៉េមត្រជាក់នៅផ្ទះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។

ការ៉េម Cream Homemade

ការ៉េមក្រែមនិងទឹកដោះគោមានជាតិកំប៉ុងគឺជាអ្នកនាំមុខគេក្នុងល្បឿនលឿននិងភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ នេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការរួមផ្សំនៃទឹកដោះគោក្រែមនិងទឹកដោះគោដែលមានសារធាតុគីមីដែលបន្ទាប់ពីរយៈពេល 3 នាទីនៃការលុកខ្លាំងបានក្លាយទៅជាបរិយាកាសល្អ។ ហើយបើទោះបីជាបង្អែមដែលផលិតរួចរាល់ហើយគឺជាកាឡូរីយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការសម្រេចរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះក៏ដោយវាពិតជាមានតម្លៃណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream 33% - 500 ម។ ល។
• ទឹកដោះគោ condensed - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ជីកក្រែមសម្រាប់រយៈពេលពីរនាទីនៅឧបករណ៍លាយខ្ពស់។
2. កាត់បន្ថយល្បឿន, បន្តិចម្តងបញ្ចូលទឹកដោះគោ condensed នេះ។
3. ផ្ញើរម៉ាសនៅត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ការ៉េមនៅផ្ទះគួរតែត្រូវបានលាយគ្នា។

ការ៉េមសូកូឡា

ការ៉េមសូកូឡានៅផ្ទះគឺជាបង្អែមមួយដែលផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ថ្លា។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺជាក្រអូមក្រាស់រួមផ្សំជាមួយនឹងក្លិនសូកូឡាងងឹតរសជាតិឆ្ងាញ់នៃក្រែមនិងវាយនភាពយឺត ៗ ។ គុណភាពនៃការ៉េមគឺអាស្រ័យលើសូកូឡាដូច្នេះវាគួរតែផ្ទុកលើសពី 70% នៃកាកាវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡាជូរចត់ - 50 ក្រាម
• Cream 15% - 500 ម។ ល។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• yolks - 4 បំណែក;
• កាកាវ - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹក។
2. ផោន yolks ជាមួយស្ករ។
3. លាយក្រែមជាមួយកាកាវហើយនាំម៉ាសឱ្យឆ្អិន។ ភ្ជាប់ជាមួយពងមាន់។
4. ដើម្បីជៀសវាងការកកឈាម, លាយល្បាយ។
5. ចាក់សូកូឡាចូលទៅក្នុងរង្គសាលហើយរង់ចាំពីរបីនាទីនៅលើភ្លើង។
6. ការ៉េមសូកូឡានៅក្នុងស្ថានភាពផ្ទះត្រជាក់និងបានផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុងធុងមួយត្រជាក់រយៈពេល 4 ម៉ោង។

ការ៉េមពីទឹកដោះគោយ៉ាអួ

ការ៉េមទឹកដោះគោជូហ្គឺតនឹងក្លាយជាអំណោយដ៏វិសេសវិសាលមួយសម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អពីព្រោះបង្អែមត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោយ៉ាអួរផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិកាឡូរីទាបដែលអ្នកអាចញ៉ាំនៅពេលដែលមានរបបអាហារ។ ភាពឆបគ្នានៃទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើនឹងជួយឱ្យរបបអាហារមានភាពចម្រុះនិងមានប្រសិទ្ធិភាពចម្រុះតាមការ៉េមថ្មី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ - 550 មីលីលីត្រ;
• pulp នៃ peaches - 250 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ:

1. Peaches peel នៅក្នុង blender មួយ។
2. បន្ថែមទឹកនិងទឹកយ៉ាអួ។
3. ផោនល្អបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមស្ករម្សៅ។
4. ទឹកដោះគោយីហោនៅផ្ទះដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។

ការ៉េមក្រែមទឹកកកនៅផ្ទះ

ការ៉េម គឺជាប្រភេទអាហារឧស្សាហកម្មសូវៀតដែលបានក្លាយជាស្តង់ដាគុណភាពនិងរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលនៅតែមានអារម្មណ៍អន្ទះអន្ទែងនិងកំពុងស្វែងរកការ៉េមនៅក្នុងហាងវាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការ៉េមដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញហើយទឹកដោះគោក្រែមស្ករនិងស៊ុតខ្ពស់ផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ 3,2% - 300 ម។ ល។
• Cream 33% - 300 ម។ ល។
• ម្សៅ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ទឹកដោះគោស្ងួតនិងស្ករចាក់ 240 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
2. លាយទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រជាមួយម្សៅនិងបញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយមួយរំពុះ។
3. កូរឱ្យចំអិន 3 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះត្រជាក់។
4. លាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយក្រែម whipped និងផ្ញើរយៈពេល 6 ម៉ោងទៅម៉ាសីនតឹកកក។

ការ៉េមពី strawberries នៅក្នុងផ្ទះ

ការ៉េមស្ត្រប៊េរីនៅផ្ទះគឺជាការព្យាបាលនៅរដូវក្ដៅដ៏ពេញនិយមបំផុតហើយវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ: ផ្លែប៊ឺរីមានភាពសុខដុមរមនាជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែមដ៏សម្បូរបែបនៃជាតិអ៊ីយ៉ូដដែលធ្វើឱ្យស្រស់ដោយរសជាតិនិងម្លប់។ Dessert គឺសាមញ្ញ: សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនអ្នកអាចយកជាមូលដ្ឋានរូបមន្តណាមួយសម្រាប់ការ៉េមក្រែមនិងគ្រាន់តែបន្ថែម strawberries ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ត្រប៊ែរី - 750 ក្រាម
• ក្រែម 33% - 900 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 300 ក្រាម
• yolks - 6 PCs ។

ការរៀបចំ

1. Yolks whisk ជាមួយស្ករចាក់ក្នុងទឹកដោះគោហើយផ្ញើល្បាយទៅងូតទឹក។
2. Strawberry peel និងជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3. បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយទឹកដោះគោ។
4. លាយជាមួយ Cream whipped និងទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10 ម៉ោង។

sorbet ការ៉េម

ការ៉េមផ្លែឈើត្រូវបាន ផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងរូបមន្ត។ បង្អែមដែលមានអត្ថប្រយោជន៍គឺទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករឬទឹកឃ្មុំ - sherbet - មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ បន្ថែមពីលើរសជាតិនៃរសជាតិវាមានវីតាមីននិងធាតុដុសធ្មេញដោយអរគុណដែលវាធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកបានល្អឥតខ្ចោះនិងជួយបន្ធូរភាពឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រូច - 6 បំណែក;
• ស្ករ - 180 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន - 2 PC ។
• lemon - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ទឹកពីផ្លែក្រូចនិងក្រូចឆ្មារហើយលាយជាមួយស្ករ 130 ក្រាម។
2. ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមពួកវាទៅផ្លែក្រូចហើយផ្ញើរយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីបង្កក។
3. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, whisk និងត្រលប់ទៅត្រជាក់។

ការ៉េមពីចេក

ឪពុកម្តាយជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីកង្វះនៃបង្អែមរបស់កុមារធម្មជាតិនៅក្នុងហាង។ ការ៉េម ដុត ចេក ដោយខ្លួនឯងគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ដោយគ្មានការថែរក្សានិងការក្រអូមក្រែមការ៉េមពីផ្លែចេកនិងទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍ដែលអាចផ្តល់ជូនសូម្បីតែតូចបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេក - 4 ដុំ
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្លែចេកទុំកាប់និងត្រាំរយៈពេល 4 ម៉ោង។
2. Beat ទឹកឃ្មុំនិងទឹក lemon នៅក្នុង blender មួយបន្តិចម្តងការបន្ថែមទឹកដោះគោ។
3. ការ៉េមរួចរាល់សម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ការ៉េមពីស្រា

"បង្អែមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ" - ការ៉េមដែលមានជាតិអាល់កុល អាចបំពេញតម្រូវការម្ហូបអាហារដ៏ទាន់សម័យបំផុត។ Tartness និងពន្លឺនៃស្រាក្រហមស្រមោលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៃភាពផ្អែមល្ហែមនៃម៉ាសក្រាសនិងប្រែវាទៅជាក្រអូបភ្លឺស្នាដៃពពុះ។ ក្នុងពេលតែមួយសមាសធាតុមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់លើកលែងតែស្រាដែលគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

គ្រឿងផ្សំ:

• yolks - 3 បំណែក;
• ប្រូតេអ៊ីន - 1 ឯកតា;
• Cream - 125 ម។ ល;
• ស្រា - 120 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រំពាត់ whol ជាមួយម្សៅបន្ថែមស្រានិងដាក់ល្បាយនៅលើទឹកងូតទឹកសម្រាប់ 7 នាទី stirring ជានិច្ច។ ទូទឹកកក។
2. ញែកប្រូតេអ៊ីននិងក្រែម។
3. ដំបូងត្រូវបន្ថែមក្រេមទៅល្បាយស្រារួចបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីន។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។