ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងឆ្អិនគឺជាទឹកជ្រលក់ប្រពៃណីចិនដែលត្រូវគ្នាជាមួយនឹងចានសាច់និងបន្លែខុសៗគ្នា។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងមាន់សម្រាប់សាច់មាន់។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់របស់ចិន
គ្រឿងផ្សំ:
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ខ្ញី - 40 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្រាពណ៌ស - 20 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 10 មីលីលីត្រ;
- ផ្ទះ ketchup - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករអំពៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកផ្លែឈើ - 125 ម។ ល។
- ទឹកត្រង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅដំឡូង - ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នករៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់ប្រទេសចិនយើងដំបូងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងឫសនៃខ្ញីនិងខ្ទឹមស។ ចម្អិនបន្លែនៅខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺនិងចៀនរហូតដល់សភាពធម្មតា។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយចាក់ទឹកជ្រលក់, vinegar, ស្រាទឹកបន្ថែមជាតិស្ករនិង ketchup ។ ទាំងអស់លាយគ្នា, ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមដាក់ចេញ roast បន្ថែមខ្ញីកំទេចនិងនាំយកល្បាយទៅរំពុះ។ នៅក្នុងកញ្ចក់មួយ dilute ម្សៅជាមួយទឹកត្រជាក់និងច្របល់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់រំពេច។ បន្តចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់កូរហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីភ្លើងនិងតម្រង។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ថៃផ្អែមនិងជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- អំពូល - 1 ដុំ;
- root នៃខ្ញី
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ketchup - 150 មីលីលីត្រ;
- vinegar - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 30 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងនិងឫសឈីសត្រូវបានសម្អាតនិងកំទេចហើយញ៉ាំនៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលក្តៅ។ នៅក្នុង saucepan មួយរំពុះ vinegar ជាមួយស្ករបន្ថែម ketchup និងបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, រីករាលដាលនំប៉័ងនិងចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះ។ រំពុះទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់និងបន្ទាប់មកយកចានពីចង្ក្រាន, ត្រងមាតិកាតាមរយៈការ Sieve បាននិងត្រជាក់។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករគឺតូច - 400 ក្រាម;
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រង - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - ចំនួន 12 ដាប់ធ័រ;
- ម្រេចក្តៅក្រហម - 6 គ្រាប់។
- ទឹកខ្មះ - 120 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដំឡូង។
ការរៀបចំ
ម្រេចស្រឡះកាត់ពាក់កណ្តាល, យកចេញគ្រាប់ពូជនិង septum ។ បុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សដូចគ្នានឹងនិងចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងរន្ធ។ យើងដុតភ្លើងឱ្យឆ្អិនហើយរំពុះ 5 នាទីមុនពេលក្រាស់។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងដាំម្សៅដំឡូងជាមួយទឹកនិងបន្ថែមវានៅក្នុងផ្នែកតូចមួយទៅទឹកជ្រលក់ក្តៅ stirring យ៉ាងឆាប់រហ័ស។