ខាត់ណាសណ្តែកនឹងក្លាយជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារនៃការតមអាហារអ្នកហូបចុកនិងអ្នកដែលងាកទៅរកការញ៉ាំឱ្យមានសុខភាពល្អ។ លក្ខណៈនៃរសជាតិនៃម្ហូបនឹងធ្វើអោយអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងហើយក្លាយទៅជាការលើកទឹកចិត្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដាក់បញ្ចូលម្ហូបអាហាររបស់អ្នក។
ខាត់សណ្តែកគឺសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ - រូបមន្ត
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ patties សណ្តែកដោយប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ legumes និងការផ្តល់ផលិតផលមូលដ្ឋានជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការគាំទ្រពាក់ព័ន្ធ។
- ចំពោះការរៀបចំផលិតផលពីសណ្តែកឆៅវាត្រូវបានត្រាំត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។
- សន្សំសំចៃពេលវេលាដោយប្រើប្រាស់សណ្តែកកំប៉ុងដែលមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅ។
- តិចជាងកាឡូរីនិងស្រាលជាងមុននឹងផ្តល់ផលល្អិតពីគ្រាប់សណ្តែកបៃតងដែលគួរតែឆ្អិនតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
- សណ្តែកត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែដំឡូងគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់នៃធញ្ញជាតិឆ្អិនផ្សិតនិងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការពិសោធន៏ទាំងអស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេស។
ដំឡូងល្ហុងខ្វងពីសណ្តែកក្រហម
Cutlets ពីសណ្តែកក្រហមស្រដៀងទៅនឹងសាច់សត្វដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិដែរប៉ុន្តែវាក៏មានពណ៌ផងដែរ។ ក្នុងនាមជាសមាសធាតុតុបតែងសមតុល្យនៅក្នុងករណីនេះដំឡូងឆ្អិនដាំឱ្យពុះនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយនិង shredded រួមជាមួយសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យការដែលអ្នកអាចបន្ថែមត្រឹមតែពីរស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកក្រហម - 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ម្សៅឬ breadcrumbs - 100 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចបៃតងប្រេង។
ការរៀបចំ
- ត្រាំមួយយប់ហើយបន្ទាប់មកចំអិនម្ហូបរហូតដល់សណ្តែកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- រំពុះដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ, ស្រស់ស្រស់នៅលើ grinder សាច់មួយរួមជាមួយ onions និងខ្ទឹម។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបើចង់បានបៃតងលាយនិងវាយបានល្អ។
- បង្កើតជា គ្រាប់កាំភ្លើងដែលគ្មានខ្លាញ់ ពីសណ្តែកក្រហមដាក់នំប៉័ងឬម្សៅអំបិលដើម្បីដុតនំនៅលើផ្នែកទាំងសងខាង។
សណ្តែកស
សូម្បីតែដោយមិនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក៏ដោយក៏សណ្តែកពណ៌ស ៗ នឹងឆ្ងាញ់។ ម្សៅម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តមួយក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកនឹងជំនួសចាំបាច់សម្រាប់សមាសភាគចងនៃស៊ុតមាន់។ Parsley អាចត្រូវបានជំនួសដោយ dill, basil ឬ cilantro ទាំងស្រុងលុបបំបាត់ពណ៌បៃតងពីរូបមន្តដោយប្រើតែគ្រឿងផ្សំ spicy ដែលចង់បាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកពណ៌ស - 500 ក្រាម;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ចំណែក;
- crumbs នំប៉័ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ flax - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley - 1 bunch;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសម្សៅប៊ឺ។
ការរៀបចំ
- ត្រាំ, សណ្តែកឆ្អិន, grind ជាមួយ grinder សាច់មួយជាមួយ slice នៃការត្រាំនៅក្នុងទឹកនិងនំបុ័ងដាក់មួយ។
- បន្ថែមម្សៅម្សៅ, ទឹក, parsley chopped, អំបិល, ម្រេច, biscuits ។
- រុញម៉ាសដោយប្រុងប្រយ័ត្នអូសវាដោយដៃរបស់អ្នកហើយវាយវា។
- cutlets សំណុំបែបបទពីសណ្តែកដោយគ្មានការស៊ុត, dipped នៅក្នុងម្សៅចៀននៅក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
Cutlets ពីសណ្តែកបៃតង
patts សណ្តែកដែលបានធ្វើពីផ្លែកួរបៃតងគឺមានភាពងាយស្រួលនិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងពោះវៀន។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងជម្រើសនិងរសជាតិរបស់អ្នក។ កួរត្រជាក់មុនពេលកិនគ្រាន់តែផ្តល់ឱ្យថ្គាមហើយថែមទាំងរំពុះ 2-3 នាទីនៅក្នុងទឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកបៃតង - 500 ក្រាម
- នំបុ័ងពណ៌ស - 50 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ flax - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 90 ម។ ល;
- crumbs នំប៉័ង - 100 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសប្រេង។
ការរៀបចំ
- សណ្តែកត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីដែលអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹក។
- កួរភ្លៀងរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោនំបុ័ងសាច់។
- បន្ថែមម្សៅចៀនលាយជាមួយទឹកដោយប្រើអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសដែលចង់បាន។
- ស្លាបព្រាដាក់ផ្នែកនៃម៉ាស់នៅក្នុង breadcrumbs, dipped, ដាក់ចូលទៅក្នុងចាន frying ជាមួយប្រេង preheated និងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាង។
ដំឡូង Lenten ពីសណ្តែកកំប៉ុង
មិនមានហ៊ាននិងអាហារូបត្ថម្ភតិចនឹងត្រូវបាន cutlets ពីសណ្តែកលុបចោល ។ ចំណាំរសជាតិបន្ថែមនឹងផ្តល់គំនិតមុនគំនិតនិងម្សៅពោតដែលនឹងធ្វើឱ្យគុណភាពសមាសធាតុផ្សំជាមួយគ្នានិងផ្តល់នូវមូលដ្ឋានសណ្តែកដែលចង់បាន viscosity ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកកំប៉ុង - 1 អាច;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ម្សៅពោត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ, បៃតង, ប្រេង។
ការរៀបចំ
- កិនសណ្តែកដោយមិនប្រើអំបិលជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមក្នុងសាច់អាំងឬក៏លាយ។
- បន្ថែមធាតុទៅនឹងរសជាតិ, ម្សៅ, ពណ៌បៃតង, លាយ។
- បង្កើតជាគ្រាប់កាំភ្លើងដែលគ្មានខ្លាញ់ពីសណ្តែកជាមួយនឹងដៃសើមធ្វើឱ្យវាឆេះពីភាគីទាំងពីរ។
សំបកឈើល្ហុងខ្វងពីសណ្តែកនិងដំឡូង
រសជាតិគ្មានខ្លាញ់ច្រើននិងប្រែប្រួលទៅជារសជាតិគឺមាន cutlets គ្មានខ្លាញ់ពីសណ្តែកនិងបន្លែក្នុងចំណោមពួកគេម្រេច Bulgarian, zucchini, eggplant, ប៉េងប៉ោះឬដូចនៅក្នុងករណីនេះដំឡូង។ មើមឆៅឆៅត្រូវបានគេកិននៅលើខ្ទះរុំល្អ ៗ ឬកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកច្របាច់តិចៗដោយដៃពីទឹកហួស។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែក - 400 ក្រាម;
- ដំឡូង - 2-3 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច, breadcrumbs, butter ។
ការរៀបចំ
- ចម្អិនសណ្តែកសណ្តែករហូតដល់រួចរាល់ហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- រៀបចំបានត្រឹមត្រូវនិងកិនដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៅបិទភ្ជាប់ណ្តែក។
- ខ្ញុំលាយម្សៅ, អំបិល, ម្រេច, ក្រដាសអនាម័យនិងនំប៉័ងនៅក្នុង breadcrumbs ។
- cutlets Fry ពីសណ្តែកនិងដំឡូងនៅក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
Cutlets ពី lentils និងសណ្តែក
cutlets ណ្តែក, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយ, ត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃការចម្អិនទៅនឹងការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនៃសណ្តែក។ អ្នកអាចប្រើប្រភេទធញ្ញជាតិណាមួយនៅពេលកែតម្រូវពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ភាពសុខដុមបំពេញបន្ថែមក្ដារលាយនៃរសជាតិរសជាតិឬលាយ hops-suneli ដែលគួរតែត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានមុនបង្កើតផលិតផល។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែក - 1 កែវ;
- សណ្តែកបៃតង - 1 កែវ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច, savory, breadcrumbs, butter ។
ការរៀបចំ
- សណ្តែកត្រូវបានត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិន។
- ចម្អិនចាន 40 នាទីឬរហូតដល់បន្ទន់។
- បុកគ្រឿងផ្សំដោយប្រើកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយខណៈពេលបន្ថែមអំពូល។
- កូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅម្សៅ, អំបិល, ម្រេច, savory ។
- បង្កើតជាផលិតផលនៃរូបរាងដែលអ្នកចង់បាន, ជ្រលក់នៅក្នុង breadcrumbs, ចៀនពីភាគីទាំងពីរនៅក្នុងប្រេង។
ដំឡូងល្ហុងខ្វងពីសណ្តែកនិងផ្សិត
រូបមន្តបន្ទាប់សម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃ ចានផ្សិត ។ នៅទីនេះពួកគេត្រូវបានបន្ថែមដោយសមាសភាគជាមូលដ្ឋាន, មុនឆ្អិននិងចៀនបន្ថែមទៀតនៅក្នុងប្រេងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ onions នេះ។ ផ្សិតឫផ្សិតមិនត្រូវការ។ ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់បម្រើ, អ្នកអាចយក lecho ជាមួយកណ្ដឹងម្រេចឬផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសពី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែក - 1 កែវ;
- ផ្សិត - 300 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- អំបិល, ម្រេច, breadcrumbs, butter ។
ការរៀបចំ
- រំពុះសណ្តែកមុនត្រាំរហូតដល់ចម្អិន។
- រៀបចំផ្សិតឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឬឆ្អិនឬឆ្មារម៉ាសនៅក្នុងប្រេងដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅចុងបញ្ចប់។
- ចៀនត្រូវបានគេកាត់ជាមួយនឹងសណ្តែកដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលអាចរកបានតាមរដូវកាល។
- cutlets សំណុំបែបបទពីសណ្តែកជាមួយផ្សិត fry ពួកវានៅក្នុងប្រេង។
Cutlets ពីសណ្តែកនិងស្រូវ
បន្ទាប់ពីទទួលបានរសជាតិផ្អែម ៗ ពីសណ្តែកជាមួយនឹងអង្កររូបមន្តនៃកំណែសាច់នឹងត្រូវបានរុញទៅផ្ទៃខាងក្រោយរសជាតិនៃផលិតផលនឹងមានភាពទាក់ទាញ។ ភាពសម្បូរបែបនៃចំការទំពាំងបាយជូរដែលរួមផ្សំជាមួយបបរស្រូវអង្ករនិងរសជាតិនៃការបន្ថែមរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបង្កើតការធ្វើម្ហូបធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែក - 1 កែវ;
- ស្រូវ - 0.5 ពែង;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- Walnut - 1 ដៃ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតង - 1 bunch;
- អំបិល, ម្រេច, laurel, ប្រេង។
ការរៀបចំ
- អង្ករឆ្អិននិងសណ្តែកត្រូវបានហុចនៅលើ grinder សាច់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
- បន្ថែមអំបិលម្រេចឱសថគ្រាប់ផ្លែលាយផលិតផលបង្កើតជាម្សៅនិងម្សៅក្នុងប្រេង។
- ពូថលបិទភ្ជាប់ជាមួយទឹក, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនរដូវជាមួយ laurel, ម្រេច, ចាក់ចូលទៅក្នុង cutlets ។
- សន្មតថាសណ្តែកពីសណ្តែកក្នុងទឹកត្រីរយៈពេល 10 នាទី។
Cutlets ពីសណ្តែកនៅក្នុង oven នេះ
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពី ម្ហូបអ៊ីណុនអ្នក នឹងអាចចំអិនផលិតផលនៅក្នុងឡ។ សណ្តែកអាចត្រូវបានផលិតដោយសមាសភាពសាមញ្ញឬដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានស្នើដោយរូបមន្តនេះ។ ការតុបតែងដោយផ្អែកនឹងបន្ថែមល្បាយម្សៅពោតនិងម្សៅលាយបន្ថែមដែលត្រូវបានលាយជាមួយចំនួនទឹកតិច។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែក - 300 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ, ពារាំងនិង flax - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- curry, ម្ទេសនិង coriander - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគ្នា;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- រំពុះនិង chop សណ្តែករួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស, ម្សៅ, អំបិល, ម្រេច, លាយ, ផលិតផលសំណុំ, ដាក់វានៅលើថាសដុតនំជាមួយ parchment ។
- រៀបចំសណ្តែកក្នុងអង្ករសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
steak កាត់សាច់គោ
មធ្យោបាយសាមញ្ញជាងសូម្បីតែដើម្បីរៀបចំ cutlets ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតពីសណ្តែកក្នុងក្រោយរំពុះពួកគេបន្ទាប់ពីចំហាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើ boiler ទ្វេរ, មុខងារ multivark ពិសេសឬរចនាសម្ព័នដោយខ្លួនឯងបានធ្វើឡើងពីតូបជាមួយគំរបមួយនិងធុងសមរម្យជាមួយទឹករំពុះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែក - 400 ក្រាម;
- គំនិត - 0,5 បំណែក;
- ម្សៅ flax - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 0.5-1 ធ្មេញ;
- គ្រាប់ - 50 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- រំពុះសណ្តែករហូតដល់ទន់ទន់កិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយគំនិតនិងខ្ទឹមស។
- កូរឱ្យនៅក្នុងគ្រឿងទេស, ម្សៅនិងបន្ថែមទឹកតិចតួច។
- បង្កើតផលិតផលដាក់វាចូលក្នុងធុងប្រេងដែលមានអុីនធឺរហើយចម្អិន 20 នាទី។