ជើងមាន់ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងដើមបំផុតរបស់ចៀនឬចៀនដុត

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃថាជើងសាច់មាន់ដែលពេញនិយមនៅក្នុងកិត្តិនាមនៅប្រទេសចិននឹងយកឈ្នះលើពិភពលោក។ សូមចងចាំនូវខាត់ណា ៗ របស់រុស្ស៊ីនៅក្នុងភ្លើងឆ្អិនឆ្គងមាន់បារាំងនិងចារាយប្រពៃណីដែលមាននៅក្នុងប្រជាជន Slavic ដើម្បីមើលភាពខុសគ្នានៃចានពីផលិតផលនេះ។ ភាពសាមញ្ញរសជាតិនិងទម្រង់មានផាសុកភាពគឺជាសមាសធាតុបីនៃប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនជើងមាន់?

ជើងមាន់ - រូបមន្តដែលទទួលបានតម្រូវការមិនធ្លាប់មានពីមុនមកក្នុងចំណោមផ្នែកទាំងអស់នៃប្រជាជន។ មធ្យោបាយងាយស្រួលហិរញ្ញវត្ថុភាពងាយស្រួលនៃការផ្តល់និងបច្ចេកទេសចម្អិនផ្សេងៗគ្នាគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមិនអាចខ្វះបាន។ ពួកគេត្រូវបានចៀននៅក្នុងការធ្វើម្ហូបអាហារសម្រន់សម្រាប់អាហារប៊ូហ្វេចម្អិនម្ហូបស៊ុបនិងដុតនំស្រាបៀរ។ ម៉ារីណាដនិងទឹកជ្រលក់គឺជាលក្ខខ័ណ្ឌមួយដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ភាពពិសេសនៃចាន។

1. បច្ចេកទេសវិធីសាមញ្ញមួយសូម្បីតែមួយ amateur - roasting ។ លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងទេសជើងត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទិះឆ្អិនល្អហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ក្រហម។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងពីរបីនាទីមួយ languish នៅសីតុណ្ហភាពទាបមួយ។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំត្រូវបាន garnished ជាមួយបន្លែស្រស់។
2. ចំពោះអ្នកដែលស្រឡាញ់អាហារដែលមានជាតិផ្អែម - ផលិតផលដែលមានក្លិនស្អុយក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនក្រអូបនឹងក្លាយជាការរកឃើញពិតប្រាកដ។ ចង្ក្រានមុនដែលត្រូវបានចាក់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ Cream ដោយមានរដូវកាលជាមួយឱសថស្ងួតនិងចម្អិនជាមួយគំរបបិទជិតប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់ធ្វើឱ្យព្រិលទាំងស្រុង។
3. ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនឹងបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបក្តៅណាមួយឬវានឹងកក់ក្តៅដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។ ចម្អិនជើងមាន់សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងយកពពុះចេញឱ្យទៀងទាត់បន្ទាប់មកបំពេញដោយដៃនៃស្លឹកបៃតង។

ជើងមាន់បំពង

អាហារចម្អិនមាន់នៅក្នុងសំណុំបែបបទចៀន - ម្ហូបអាហារគឺមិនមានរបបអាហារណាស់, ប៉ុន្តែទាំងអស់ស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំង។ បើទោះបីជាភាពសាមញ្ញហាក់ដូចជា, អ្នករាល់គ្នាមិនអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារ។ ផលិតផលកំប៉ុងនេះត្រូវការវិធីសាស្រ្តពិសេសមួយនិងការបង្កើតចាស់ទុំ។ ការដោះស្រាយបញ្ហានេះនឹងជួយរៀបចំនូវខ្ទះឆ្អិនល្អគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងពេលវេលាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងមាន់ - 6 គ្រាប់។
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលឆ្អឹងជើងមាន់នៅចៀនឆាសូមលាងជម្រះពួកវាឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយក្រាតដោយល្បាយគ្រឿងទេស។
2. ធ្វើរន្ធដោតហើយដាក់ចានខ្ទឹមនៅក្នុងវា។
3. ដាក់ស្នាដៃនៅលើខ្ទះឆារក្តៅនិងចៀនរហូតដល់ក្រហម។
4. កាត់បន្ថយកម្តៅនិងរក្សាផលិតផលក្នុងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងរហូតទាល់តែរួចរាល់។

ជើងមាន់នៅក្នុងថ្ម

ជើងសាច់មាន់នៅក្នុងនំបុ័ង - ប្រភេទអាហារបំប៉នដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅទូទាំងពិភពលោក។ ចងចាំខ្សែភាពយន្តអាមេរិចដែលវីរបុរសស្រូបយកសាច់ក្រអូបដែលយកចេញពីប្រអប់ហើយវាច្បាស់ណាស់ថាម្ហូបបែបនេះគឺពិសេសនៅក្នុងតម្រូវការ។ ងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ, នៅខាងក្រៅរុយនិងនៅខាងក្នុងទឹកកកវានឹងក្លាយទៅជាអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• shanks - 8 PCs ។
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - ខ្ទាស់;
• ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលហ៊ានចំអិនជើងមាន់សូមធ្វើនំបុ័ង។
2. ឆ្អិនពងជាមួយទឹកដោះគោនិងម្សៅហើយកូរ។
3. ដាក់ធាតុដំបូងនៃបញ្ជីនៅក្នុងល្បាយនិងដាក់ក្នុងធុងល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
4. Roast ត្រឡប់រហូតដល់ crispy ។

ជើងមាន់ចៀន

ជើងមាន់នៅក្នុង Cream sour - ម្ហូបនៃការចម្អិនម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបមួយបានក្លាយទៅជាអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលធ្លាប់ស្គាល់។ រូបមន្តដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅបារាំងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដោយនារីបម្រើការនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ លើសពីនេះទៀតធាតុចាំបាច់ទាំងអស់: សាច់បក្សីស្រស់គ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំងតែងតែមានដៃហើយវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារនឹងមិនឱ្យអ្នកចុះចតទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• shin - 6 PCs ។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
• ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
• កំប៉ុងស្ងួតគឺជាការ pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. រដូវ Poultice និងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្តិចជ្រក់គំនិតនិងផ្ទេរផលិតផលសំខាន់ចូលទៅក្នុងវា។
3. ចាក់ឱ្យឆ្អិនជាមួយឆ្អិនឆ្អិនហើយចាក់ទឹក 100 មីលីលីមហើយចញរយៈពលកន្លះ៉ង។

ជើងមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ជើងមាន់នៅក្នុងចាន frying មួយផ្តល់ឱ្យពួកគេជាពិសេស piquancy និងពណ៌សម្បូរបែប? សំណួរនេះជាញឹកញាប់អាចត្រូវបានគេឮសូម្បីតែពីអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប។ សូមចងចាំម្ហូបបែបអាស៊ីដែលមានជាតិម៉ានីនផ្អែមនិងជូរជាច្រើននិងប្រដាប់ដោយខ្លួនឯងជាមួយឧទាហរណ៍។ គ្រឿងទេសក្រអូបនិង frying អតិបរមា - អ្នកធានាម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• shanks - 8 PCs ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• mustard - 10 ក្រាម;
• ម្រេចដីក្រហម - ខ្ទឹម
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ទឹកឃ្មុំ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Marinade សម្រាប់ជើងមាន់គឺជាគន្លឹះក្នុងការទទួលបានជោគជ័យដូច្នេះចាប់ផ្តើមដំណើរការជាមួយវា។
2. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នាលុបបំបាត់ទឹកឃ្មុំ។
3. បោសសំអាតបក្សីហើយដាក់វាក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងពេលត្រជាក់។
4. ចម្អិន 20 នាទីខាញ់ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងសង្កត់រយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមទៀត។

ជើងមាន់ដុត

ជើងមាន់ក្នុងឡដែលមានកន្ត្រាក់រអិល - ឱកាសដើម្បីធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកស្វាគមន៍ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលទាក់ទងទៅនឹងអាហារដែលផ្តល់សុខភាព។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយភាពរក្សាភាពកខ្វក់ខាងក្នុងនិងភាពមួលបង្កាច់ពីខាងក្រៅហើយអវត្ដមាននៃស្បែកធានាថាអ្នកបរិភោគអាហារហ៊ានដែលមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួច។ កម្មវិធីនេសាទនេះគឺសមស្របសម្រាប់មនុស្សដែលកំពុងមើលរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងរបស់បក្សី - 12 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• crumbs នំប៉័ង - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

• បង្កើតគ្រឿងបន្លាស់តូចៗលើផលិតផលសំខាន់ៗនិងកោស។
• រលាយ butter ប៊ឺសូកូឡា, លាយជាមួយ breadcrumbs និងជើងមាន់ zapadniruyte ។
• ដាក់ចេញសន្លឹកដុតនំរបស់ពួកគេនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ជើងមាន់ stuffed

ជើងសាច់មាន់ដែលមានផ្សិតជាមួយផ្សិត - ជាកំណែសម័យទំនើបនៃវិធីបែបប្រពៃណីនៃការបម្រើរបស់រុស្ស៊ីទៅនឹងតុ។ ដាក់ល្បែងឱ្យជម្រើសមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់ពិធីបុណ្យមួយ - ជើងមាន់និងទុកអាហារដូចផ្សិត - ផ្សិត។ ម្ហូបនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការអត់ធ្មត់និងជំនាញពីចម្អិនអាហារប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងជារង្វាន់ដ៏សប្បុរស។

គ្រឿងផ្សំ:

• shin - 6 PCs ។
• ម្ទេសប្លោក - 250 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
• mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ចេញសរសៃវ៉ែនហើយដកស្បែកចេញ។
2. ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់និងឆា។
3. សាច់កិនជាមួយ grinder សាច់មួយ។
4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយបន្ថែមឈីស។
5. Puff ស្បែកខាញ់ជាមួយ mayonnaise និងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលរយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។

ជើងមាន់ជាមួយដំឡូង

ដំឡូងចៀននិងសាច់មាន់គឺជាសៀវភៅបុរាណនៃសម័យសូវៀត។ មានកាឡូរីខ្ពស់និងមានជាតិពុលដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងជំនាន់របស់យើងវាបានទទួលការបកស្រាយថ្មី។ រក្សាចំណីសំណព្វទាំងអស់របស់អ្នកដុតនំវានៅក្នុងឡ - ហើយអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែបង្កើតឡើងវិញនូវអតីតកាលនៃចំណីអាហារនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតជម្រើសសុខភាពនិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• shin - 8 PCs ។
• ដំឡូង - 800 ក្រាម។
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
• ខ្ទឹមស្ងួត - ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលដែលអ្នកចំអិន ជើងមាន់នៅក្នុង oven នេះមុន, marinate ពួកគេនៅក្នុងគ្រឿងទេសនិង fry ។
2. កាប់ដំឡូងកាត់និងចៀនវា។
3. ធាតុដែលបានរៀបចំ, ដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។

ជើងមាន់នៅក្នុងកាបូបមួយ

ជើងមាន់នៅក្នុងកាបូប នំម្សៅ - អាហារភោជនីយដ្ឋានពិតប្រាកដដែលមានលក្ខណៈពិសេសភ្លឺនិងដើម។ ហាក់ដូចជាមានការលំបាកក្នុងការធ្វើពិសោធន៏ធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះអាហារនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានិងឆាប់រហ័ស។ ការបំពេញគ្រប់គ្រាន់, ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងទៅតាមរសជាតិ, ម្សៅនិងដៃជំនាញ, និងស្នាដៃនេះនឹងមិនត្រូវបានពន្យាពេលនៅលើតារាងបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ:

• shin - 6 PCs ។
• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើដំឡូង mashed នេះ។
2. ផ្សិតផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សំជាមួយដំឡូង។
3. ផលិតផលចម្បងនៃបញ្ជីគឺពណ៌ត្នោត។
4. កាត់ dough puff ចូលទៅក្នុងរាងការ៉េ។
5. ដាក់កន្លែងបន្លែគ្របដណ្តប់ដោយជើងមាន់និងបង្កើតថង់មួយភ្ជាប់វាដោយខ្សែអក្សរ។
6. ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។