តួកគី - រូបមន្តចម្អិនអាហារ

ប្រទេសតួកគីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសាច់មាន់ច្រើនជាងសាច់មាន់ TK ។ នៅក្នុងវាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតនៃសារធាតុរ៉ែ។ ហើយប្រទេសទួរគីគឺមានការលំបាកក្នុងការចិញ្ចឹមជាមួយអរម៉ូននិងគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំដូច្នេះសាច់មាន់ទួរគីមានសុខភាពល្អ។

រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺយកកូនមាន់ទំពាំងបាយជូរស្រស់ត្រជាក់មិនកើត។ អាយុអាចត្រូវបានកំណត់ដោយការចុចលើគែមឆ្អឹងនៃឆ្អឹងសុដន់ប្រសិនបើវាផ្អៀងបន្ទាប់មកមាន់ទួរគីមានវ័យក្មេងសាច់នឹងមានភាពទន់ភ្លន់រៀងៗខ្លួន។

គ្រឿងផ្សំ:

• តួកគី - 7 គីឡូក្រាម;
• mustard - 60 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ផ្លែប៉ោម - 3 បំណែក;
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 4 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - 140 ក្រាម;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 90 ម។ ល;
• ដំឡូង, ម្រេច, paprika, oregano, coriander - សម្រាប់½ tsp;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងរៀបចំ marinade ។ លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់, mustard, zest និងទឹកនៃពណ៌ទឹកក្រូចមួយអំបិល 50 ក្រាមនិងខ្ទឹម c ​​hopped ល្អ។ លាយគ្រប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងហើយជូតតួគីនៅក្នុងនិងនៅក្រោមស្បែក។ ផ្លែប៉ោមនិងក្រូចត្រូវបានសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹង carcass ។ ការបំពេញគួរបំពេញតួកគីដោយ 2/3 ។ បន្ទាប់មកជួសជុលជើងដើម្បីឱ្យវាគ្របពេញផ្ទៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើឱ្យរន្ធនៅលើស្បែកនៅលើជ្រុងនិងរុញជើងចូលទៅក្នុងរន្ធគូថ។ ពីខាងលើយើងលាបខ្លាឃ្មុំជាមួយប្រេងនិងលុបអំបិលដែលនៅសល់។ យើងបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយដែលគ្របដណ្តប់ដំបូងជាមួយសន្លឹក parchment មួយហើយបន្ទាប់មកកញ្ចប់នៅក្នុង foil, ចាប់យកគែមនៃផ្សិតនេះ។ ដូច្នេះទុកឱ្យមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះថា marinade ត្រូវបានស្រូបយក។ ដុតនំ 3.5 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តនៅក្នុង oven ដាក់ធុងទឹកនៅក្រោមប្រទេសទួរគីជាមួយនឹងទឹកប្រសិនបើនេះគឺមិនអាចធ្វើទៅបានចាក់កញ្ចក់ទឹកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង Pan បាន។ យើងកិនដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ យើងយកទួរគី, unfurl, ចាក់ទឹកពីទាដុតនំនៅជុំវិញដំឡូងរីករាលដាលនិងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងផ្សេងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, តួកគីនឹងត្នោតនិងដំឡូងនឹងចម្អិន។

រូបមន្តសម្រាប់ goulash ទួរគីជាមួយទឹកជ្រលក់ pomegranate

សាច់ទួរគីមានរសជាតិជាក់លាក់របស់វាខ្លះដូចជាវាខ្លះមិនមាន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រទេសទួរគីជាមួយ syrup pomegranate ដែលនឹងបន្ថែម piquancy និង muffle ក្លិននៃប្រទេសទួរគីមួយ។

សម្រាប់ម្ហូបយើងយក Narsharab និងមិនមែន ផ្លែទទឹមទេ ។ វាគឺស្ថិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មាន tartness ជាក់លាក់មួយដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបមួយ piquancy មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 800 ក្រាម;
• គំនិត - 3 បំណែក;
• narsharab - 80 ម។ ល;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 30 ម។ ល;
• ពណ៌បៃតង - 2 bunches;
• កណ្ដឹងម្រេច, អំបិល។

ការរៀបចំ

កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបគំនិតទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងចៀនឆាចៀនឆាសាច់ដាក់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនហើយបន្តស្រូបយកគម្របបិទជិតក្នុងរយៈពេលប្រហែលជា 5 នាទី។ នៅដំណាក់កាលនេះសាច់អាចត្រូវបានផ្ទេរទៅសាច់រឺសាច់រាវមួយប្រសិនបើចៀនឆាមិនជ្រៅទេ។ បន្ថែមម្រេចអំបិលហើយបន្ថែមពែងទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងនៅតែចម្អិន 10 នាទីចាក់ពាក់កណ្តាលនៃពណ៌បៃតងនិងកាត់ភ្លើង។ Goulash ជិតរួចរាល់ហើយអ្នកត្រូវតែផ្តល់ឱ្យគាត់នូវការទទូច។ សាច់និងខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ការ៉ាមែលនិងមានពណ៌ស្រស់ថ្លាណាស់ដោយសារតែ ពួកគេមិនបានត្រៀមខ្លួនជាយូរ។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ចម្អិនសាច់ត្រីនៅក្នុងចាន frying មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 500 ក្រាម
• ដើមខ្ញី - 2 ស។ ម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• ប្រេងអូលីវ
• coriander, rosemary, បៃតង។

ការរៀបចំ

មុនពេលចាប់ផ្តើមការព្យាបាលកំដៅសាច់ជាដំបូងយើងនឹង marinate វាដើម្បីផ្តល់ឱ្យ aroma រីករាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ញីនិងខ្ទឹមវិចិត្រលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមចង្កេះកែវតូចមួយ។ ស្លឹកនៃ rosemary ស្រស់និង basil chopped តិចតួចនិង dill ។

យើងបានកាត់ខ្ទីទៅជាបំណែកពីរសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ឆ្លងកាត់សរសៃពីព្រោះ កំដៅឆ្លងកាត់សរសៃទាំងអស់ហើយត្រូវបានគេចែកចាយដោយស្មើ ៗ គ្នានៅក្នុងសាច់មួយ។ ដាក់សាច់អាំងសាច់របស់យើងនៅលើជ័រទឹកមួយបន្ថែមទឹកទឹកពែង 1/4 និងសាច់បន្តិចបន្តួចជាមួយគ្រឿងទេសទាំងអស់ដើម្បីឱ្យពួកគេផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់។ យើងបានធ្វើដំណើរចម្ងាយ 15 នាទី។ ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចនៅលើ Pan បានសីតុណ្ហាភាពគួរតែត្រូវបានអតិបរមា។ យើងបានដាក់សាច់គោដោយគ្មានការប្រឡាក់សមុទ្រនិងត្រីនៅលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងកាត់បន្ថយភ្លើងអប្បបរមាទុករយៈពេល 5 នាទីទៀតដើម្បីដើរ។