ដំឡូងចៀនតាំងពីកុមារភាពគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃតារាងរបស់យើងដែលបានរៀបចំឡើងរាប់រយវិធីផ្សេងៗគ្នានិងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមជាច្រើន។ ប៉ុន្តែដើម្បីប្រាប់អ្នកពីការពិតវាឆ្ងាញ់ជាងផ្សិតនៅក្នុងដំឡូងចៀនប្រហែលជាគ្មាននរណាម្នាក់គិតពីវាទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចត្រឹមត្រូវដើម្បី fry ដំឡូងមួយជាមួយផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងចៀន frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 6 PC ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ផ្សិតស្ងួត - 125 មីលីលីត្រ;
- ទឹក (ទឹករំពុះ) - 125 ក្រាម។
- គំនិត - 1 គំនិត;
- ប្រេងបន្លែ - 80 ក្រាម
- បៃតង ;
- ម្រេច;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
នៅពេលដែលយើងនឹងប្រាប់ថាដោយសារតែមិនមានបច្ចេកវិទ្យាធម្មតាពិតនៃការរៀបចំនៅក្នុងរូបមន្តនេះដំឡូងគួរតែត្រូវបានប្រើពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ស្វាយ។ ពូជទាំងនេះមិនសូវត្រូវបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនិងមិនដាច់ដែកនៅពេលចៀនមិនដូចដំឡូងពណ៌សធម្មតា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាងជម្រះផ្សិតបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងបន្ទាប់ពីការចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយភាគបួននៃចិញ្ចៀនទាល់តែខ្ទឹមខ្ទឹមហើយមិនត្រូវបានគេផៃពណ៌បៃតងទេ។ បន្ទាប់ពីផ្សិតផ្សិតប៉ុន្តែរាវដែលប្រែចេញក្នុងពេលត្រាំរបស់វាមិនហូរចេញទេ។ នៅក្នុង Pan នេះជាដំបូងចាក់ប្រេងហើយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន heated ផ្ញើគំនិតដែលអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់វាលើហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតពួកគេត្រូវបានចៀនសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មក sprinkle ខ្ទឹមនេះ។ ហើយបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយនាទី, ចាក់នៅក្នុងទឹកដូចគ្នាដែលអ្នកបានចាក់ពីផ្សិតហើយពីខាងលើដាក់ដំឡូងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់តែ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្ថែមនិងបង្កើនសីតុណ្ហភាពដើម្បីយកដុំដំឡូងនីមួយៗទៅដាក់ក្នុងស្រទាប់ថ្មពីយ៉ាងហោចណាស់ពីរ។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានបំណង, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។
របៀបដែលឆ្ងាញ់ទៅ fry ដំឡូងជាមួយផ្សិត porcini និង onions?
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 3 onions;
- ផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- parsley - ¼នៃធ្នឹម;
- dill - ¼នៃធ្នឹម;
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
- ម្រេច;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវសម្អាត។ ចម្អិនខ្លះចិញ្ជឹមពួកគេដោយគ្មានការព្យាបាលដោយកំដៅបឋមប៉ុន្ដែវានៅតែមានប្រយោជន៍ក្នុងការចងចាំថាផ្សិតពណ៌សគឺជាផ្សិតព្រៃហើយវាមិនលូតលាស់សោះ។
ឥឡូវនេះផ្សិតមិនត្រូវបានគេបែកល្អទេហើយចាប់ផ្តើមចៀនរយៈពេលប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមដំឡូងឆ្អិននិងប្រេងបើចាំបាច់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងដោយការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងមួយភាគបួននៃចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ជាធម្មតាខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសទី 1 នៃចិញ្ចៀនបន្ថែម 20 នាទីមុនពេលចម្អិន។ ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ខ្ទឹមនៅក្នុងនាទីសម្រាប់ប្រាំពីរ, មិនមែនមុន។ បន្ថែមពណ៌បៃតងខៀវក្រោយពីរៀបចំពេញលេញនៅក្នុងខ្ទះឬដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងចាន។