Stew សាច់ជ្រូកគឺទាំងការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនិងម្ហូបសាមញ្ញ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវការតិចតួចរសជាតិប្រែទៅជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាការពិតនៃពេលវេលាដែលអ្នកត្រូវការចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំបុ័ងសាច់ជ្រូកសូមមើលពួកវាមួយចំនួន។
Stew នៃសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- អំពូល - 2 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tsp ។
- បៃតងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចូរគិតអំពីរបៀបធ្វើចម្អិនសាច់ជ្រូក។ សាច់ត្រូវបានលាងហើយយើងយកសំណល់ទឹកចេញពីវាដោយសើមដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗហើយចៀន 3 នាទីក្នុងខ្ទះឆ្អិនជាមួយប្រេងអូលីវតិចតួច។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ frying បន្ថែមអំបិលទៅសាច់ម្រេចវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបំពេញវាជាមួយទឹកនិងនាំយកម្ហូបទៅឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ។ គ្របខ្ទះខ្ទះនិងបន្តរានអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើងដែលខ្សោយ។
ប្រហែល 20-30 នាទីក្រោយមកនៅពេលសាច់ជ្រូកមានពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមនិងបន្ថែមបន្លែទៅសាច់។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, sprinkle ម្ហូបបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឱសថស្រស់ chopped ពិន័យនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។ នោះហើយជាទាំងអស់, stew នៅក្នុងសាច់ជ្រូកផ្ទះបានធ្វើរួចរាល់ហើយ!
Stew ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម
- carrots - 3 បំណែក;
- អំពូល - 4 PCs ។
- zucchini - 1 បំណែក;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ផ្លែប៉ោម - 3 បំណែក;
- Cream sour - 0,5 ធាតុ;
- ទឹក - 2 ធាតុ;
- ខ្ញី
- ផ្កាឈូករ័ត្ន
- basil
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អលាងសមាតនិងកាត់ជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងសក្តានុពលមួយចាក់ទឹកឆ្អិននិង stew សម្រាប់ 20 នាទីនៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ពេលនេះយើងសម្អាតការ៉ុតកាត់វានៅក្នុងរង្វង់ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ ម៉ាវ៉ែតត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងនិងកំទេចដោយចិញ្ចៀន។ បើសិនជាបន្លែមានទំហំធំនោះដំបូងត្រូវលាងសមាតគ្រាប់ពូជហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់ពីនោះដោយប្រើសម្លេងរំខានយើងយកសាច់ចេញពីឆ្អិនហើយយកវាទៅចាន។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីការរៀបចំសាច់ជ្រូកបន្ថែម onions, zucchini និង carrots ។
យើងចំអិនបន្លែជាមួយគម្របបិទជិតប្រហែល 10 នាទី។ យើងកិនដំឡូងនិងកាត់វាជាមួយចាន។ យើងកេះផ្លែប៉ោមពីកោសលុបចេញស្នូលហើយបញ្ចាំងពន្លឺនៅក្នុងរង្វង់។ ដាក់បន្លែចៀនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមដំឡូងដែលនៅសល់និងផ្លែប៉ោមទៅទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។ យើងចំអិន 10 នាទីពីភ្លើងឆេះ។ ឥឡូវនេះយកធុងដីឥដ្ឋខាញ់ឱ្យពួកវាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងចែកចាយឱ្យរាបស្មើរដែលបានរាលដាលនៅក្នុងសាច់ផ្លែប៉ោមនិងបន្លែនីមួយៗ។ យើងបិទគម្របហើយបញ្ជូនម្ហូបទៅក្នុងឡភ្លើង។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញស៊ុតដោយឡែកពីគ្នាដាក់ក្រែម sour និងគ្រឿងទេស។ បនាប់មកចាក់ទឹកះឱ្យស្ងួតះកយពលស្អលសាច់ហើយលាយឱ្យហ្មត់ចត់។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផើងហើយដុតនំជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡដុតប្រហែល 20 នាទីមុនពេលបង្កើតសំបក។
Ragout នៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវិទូ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- ស្ពពណ៌ស - 200 ក្រាម។
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ទឹក - 4 មុខ
- គ្រឿងទេស, ស្លឹក laurel - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកត្រូវបានកែច្នៃដោយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្លែត្រូវបានសម្អាត: ការ៉ុតដែលមានរង្វង់ឆ្លាស់ ៗ ដំឡូង - កំណាត់ធំ ៗ ។ បន្ទាប់ដាក់សាច់នៅលើបាតនៃពហុបីអំបិលម្រេចនិងរសជាតិគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងស្រទាប់នៃស្ព chopped, slices carrot មួយនិងពីខាងលើចែកចាយដំឡូង។ បន្ទាប់ពីនោះទៀតជាថ្មីម្តងទៀតយើងចាក់និងម្រេចដាក់ស្លឹក laurel និងបំពេញវាជាមួយទឹក។ យើងបានកំណត់របៀប "Quenching" និងរកឃើញប្រហែល 1 ម៉ោង។ 15 នាទីមុនចប់ការចម្អិនចៀនដាក់ខ្ទឹមសក្បាលទៅ ចៀនជាមួយស្ពៃ ពីសាច់ជ្រូក។ ល្អ, នោះហើយជា ragout ទាំងអស់ នៅក្នុង multivarque នេះគឺមាន រួចរាល់ហើយ!