តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំទឹកឃ្មុំមួយ?

ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តដុតនំទឹកឃ្មុំយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះអំពីរបៀបធ្វើនំទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ។ ដំណើរការដោយខ្លួនវាមិនមានភាពស្មុគស្មាញខ្លាំងហើយមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយរសជាតិនិងក្លិននៃបង្អែមដែលបានចប់គឺអស្ចារ្យណាស់។

នំធ្វើពីទឹកឃ្មុំដោយផ្ទាល់ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - អំពីបួនកែវ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹកឃ្មុំ - 0.5 ពែង;
• ស្ករ granulated - 1 កញ្ចក់;
• សូដា - 12 ក្រាម
• butter ឬ margarine - 150 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ទឹកដោះ - 60 ម។ ល;

សម្រាប់ក្រែម:

• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃការមិនតិចជាង 25% - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1 កញ្ចក់;
• ស្ករ Vanilla - 1 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ទឹកឃ្មុំទឹកដោះគោស្ករនិងអំបិលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយដែលត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ឆ្អិនហើយចម្អិនប្រហែលមួយនាទីកន្លះ។ បន្ថែមលាបប៊័រហើយកូររហូតដល់វារំលាយ។ កុំបញ្ឈប់ការ stirring, ចាក់សូដានិងឈរនៅលើភ្លើងសម្រាប់ពីរនាទីផ្សេងទៀត។ ចានត្រូវបានបិទប៉ុន្តែយើងនៅតែបន្តកូរម្តងទៀត 5 នាទី។

នៅក្នុងការចុះត្រជាក់តិចតួចចុះស៊ុតចូលកូរនិងបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ sifted, knead dough យឺតទន់។ យើងកាន់វារយៈពេល 20 នាទីដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តមួយហើយចែកទៅជាប្រាំមួយឬប្រាំបីផ្នែក។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានរមូរក្រាស់នៅលើ parchment ទៅអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 28-30 សង់ទីម៉ែត្រ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចចាក់ម្សៅតិចតួចសម្រាប់ការរមូរស្រួល។

នៅក្នុងនំនីមួយៗធ្វើឱ្យមានចង្ក្រាប់ពីរបីជាមួយហ្វ្រេសដើម្បីជៀសវាងការហើមហើយដាក់វារួមគ្នាជាមួយ parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ យើងដុតនំរយៈពេលប្រហែលដប់នាទី។ នៅពេលដែលពួកគេទទួលបានពណ៌មាសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញយើងបានចេញពី oven និងកាត់ផ្តាច់ទាញយកប្រយោជន៍ពីរូបរាងជុំណាមួយ។ ធ្វើនេះបានល្អប្រសើរជាងខណៈពេលដែលនំគឺក្តៅចាប់តាំងពីបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកគេបានក្លាយជាផុយស្រួយណាស់។

Cream Sour ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla និងខាញ់ជាទូទៅនំជាមួយ Cream ។

នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយយើងបានកាត់បំណែកនំប៉័ងដែលបានកាត់និងប្រោះពួកវាជាមួយកំពូលនិងភាគីនៃនំ។

នំនេះត្រូវតែទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ការត្រាំតាមឧត្ដមគតិក្នុងរយៈពេលម្ភៃបួនម៉ោង។

នំទឹកឃ្មុំបុរាណជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹកឃ្មុំ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• butter ឬ margarine - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះ - 60 ម។ ល;

សម្រាប់ក្រែម:

• ក្រែម sour ក្រាស់ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃការមិនតិចជាង 25% - 350 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោមានជាតិកំប៉ុងទឹកដោះគោ - 1 ពាង;
• Butter - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ dough នេះយើងត្រូវការធុងជ្រៅពីរនៃអង្កត់ផ្ចិតខុសគ្នា។ នៅក្នុងដ៏ធំចាក់ទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅក្នុងចានតូចមួយវាយពងជាមួយស្កររហូតទាល់តែភ្លៅ។ យើងបន្ថែមទឹកឃ្មុំប៊ឺទន់និងសូដាកូរហើយដាក់ទឹកក្នុងធុងធំមួយដែលយើងបានដុតរួចហើយ។ ការបំផុសគំនិតជាបន្តបន្ទាប់យើងរក្សាម៉ាស់នៅលើភ្លើងរហូតដល់បរិមាណកើនឡើងប្រមាណពីរដងនិងភាពងងឹត។ ជាធម្មតាដប់ប្រាំនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់មួយកែវម្សៅនិងជានិច្ច stirring យើងឈរនៅលើភ្លើងសម្រាប់ពីរនាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិង, pouring នៅសល់នៃម្សៅនោះ knead dough ទន់។ យើងបែងចែកវាជាប្រាំបីផ្នែកហើយកំណត់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីដែលគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត។

បន្ទាប់មករមៀលចេញនៅលើក្រដាសមួយនៃក្រដាស parchment, ដុំគ្នាគឺស្តើងណាស់ punctured ជាមួយ fork មួយនិងដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 185 ដឺក្រេ។ សំបកត្រូវបានដុតយ៉ាងលឿន។ ដោយអាស្រ័យលើលទ្ធភាពនៃការ oven នេះ វានឹងចំណាយពេលពី 2 ទៅ 5 នាទី។

នំបុ័ងក្តៅមួយផ្សេងទៀតយើងផ្តល់រូបរាងជុំមួយភ្ជាប់គំរបមួយចានឬរូបរាងផ្សេងទៀតនិងកាត់គែមជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ Scraps mash ជាមួយម្ជុលរមៀលយើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមចូរលាយក្រែមលាយជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅទន់ទឹកដោះគោឆ្អិននិងបំបែកទៅជាឯកសណ្ឋានជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឬលាស។

Lubricate abundantly នំជាមួយ Cream លទ្ធផលជាមួយ sprinkle ជាមួយ crumb នៃ scraps និងទុកនំសម្រាប់ការត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។