តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ meringue - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើបង្អែមនៅផ្ទះ

អត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនទាន់ដឹងពីរបៀបរៀបចំឃាតកម្មឬស្វែងរកការប្រមូលវត្ថុបូរាណរបស់ពួកគេជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មីមួយចំនួន។ ដោយយល់អំពីភាពស្អាតស្អំនៃការរចនានៃបង្អែមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហាងឆេងនីមួយៗនឹងអាចបង្កើតបានដូចជាបង្អែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ meringues នៅផ្ទះ?

មិនដឹងពីរបៀបវាយអន្ទាក់ម៉ាស៊ែរដូច្នេះរង្គសាលនៅតែរក្សារូបរាងនិងបរិមាណនិងបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីបំពេញតាមរូបមន្តណាមួយ។ ដូេចនះេពលែដល្របកបេលើការអនុវត្តបច្ចេកវិទយខងេលើ្រតូវចងចាំដូចខងេ្រកម:

1. ដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលអ្នកគួរតែប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ផលិតផលដែលត្រជាក់គឺលឿនជាងមុនប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យរូបរាងកាន់តែអាក្រក់ហើយដោះស្រាយបានញឹកញាប់នៅពេលប្រើវាឬដុតវា។
2. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវប្រើស្ករត្នោតជាស្ករប៉ុន្តែដើម្បីយកម្សៅ - មូលដ្ឋាននឹងត្រូវបានងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុនដើម្បីផ្តួល។ បន្ថែមផលិតផលក្នុងបាច់បន្ទាប់ពីប្រូតេអ៊ីនបានប្រែទៅជាក្រាស់ក្រមៅក្រាស់។
3. ការប្រើអង្រសំអាតបុរាណត្រូវបានដុតនៅលើ parchment ដោយមិនចាំបាច់បើកទ្វារឡចំហាយកំឡុងពេលដំណើរការកំដៅទាំងមូលនិងពេលខ្លះបន្ទាប់ពីវា។

Beze គឺជារូបមន្តបុរាណនៅក្នុងឡ

ជាដំបូងអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការអាថ៌កំបាំងមួយនេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ។ ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញលើសំណុំតូចៗនៃសមាសភាគផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។ ស្ករអំពៅដែលទទួលបានដោយស្ករម្សៅនឹងពេញចិត្តចំពោះមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្ងួតនិងក្រៀមក្រំឬតុបតែងដោយកណ្តាល Caramel ទន់កាត់បន្ថយរយៈពេលនៃការដុតនំប៉័ងនៅក្នុងឡនៅម៉ោងមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 2 PCs ។
• ស្កររលាយ - 300 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ប្រូតេអ៊ីនវាយដំពីរបីនាទីក្នុងល្បឿនអប្បបរមារហូតដល់រូបរាងនៃស្នោ។
2. បន្តិចម្ដងៗបង្កើនល្បឿននៃឧបករណ៍លាយ, ទទួលបានស្នោពណ៌សនិងក្នុងផ្នែកតូចៗចាក់ម្សៅស្ករលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៃទឹកអាស៊ីតក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូច។
3. សូមទទួលទានផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីនល្អប្រណិតជាមួយនឹងស្លាបព្រាឬថង់អាហារនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។
4. ដុតនំ meringue នៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 120 ដឺក្រេ, 1.5-2 ម៉ោងទុកនៅក្នុងឧបករណ៍រហូតដល់ត្រជាក់។

Cream "Mertue សើម"

សាប៊ូកំប៉ិតត្រូវ បានប្រើសម្រាប់តុបតែងនំខេកនិងនំបង្អែមផ្សេងៗ។ ស្នាមប្រឡាក់ដែលមានពណ៌សអាចបែកដោយពណ៌ម្ហូបអាហារបន្ថែមការបន្តក់ពីរបីនិងការរង្គើរម៉ាស់បន្ថែមលើការទទួលពណ៌ដូចគ្នា។ លំនាំនិងផ្នែកខ្លះនៃស្នងការស្ងួតត្រូវបានរឹតបន្តឹងដោយកាបូបឬសឺរាុំង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• vanillin - pinch
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ¼ tsp ។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនបន្តិចបន្តួចបន្ថែមស្ករម្សៅអាស៊ីតក្រូចឆ្មានិងវ៉ាលីនលីនដាក់ធុងនៅលើទឹកងូតទឹករួចហើយ។
2. លាងសំអាតសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់យកចេញពីកំដៅហើយបន្តធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែមទៀត។

នំដុតនំ - រូបមន្ត

ពីរូបមន្តដូចខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ meringue ត្រឹមត្រូវនិងតុបតែងវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំមួយ។ ពាក់កណ្តាលដែលទទួលបានដោយការដុតនំត្រូវបានបិទជាគូមុនស្រទាប់រំអិលបាតដោយស្រទាប់ប៊ឺតដែលលាយជាមួយស្ករនិងទឹកដោះគោឬក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាច sprinkle "ថ្នេរ" ជាមួយដីសណ្តែកដី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្កររលាយ - 400 ក្រាម
• ប៊ឺ - 150-200 ក្រាម;
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រាប់ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ប្រូតេអ៊ីនត្រូវគេវាយដំជាលំដាប់បង្កើនល្បឿននៃឧបករណ៍លាយនិងម្សៅដែលលាយ (250 ក្រាម) ។
2. ផ្នែកនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង parchment ដោយប្រើថង់ម្សៅនិងស្ងួតរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅ 120 ដឺក្រេ។
3. ប៊ឺរលាយបន្តិចបន្តួចជាមួយវីល្លីននិងម្សៅដែលនៅសល់។
4. ធ្វើឱ្យចេញនំ "Beze", ការលាបខ្លាញ់សប្បុរសធម៌ជាមួយនឹងក្រែមនិងរុំរួមគ្នា, sprinkle ជាមួយគ្រាប់។

ស្រមោលពណ៌

លើសពីនេះទៀតនៅលើរបៀបចំអិន meringue នៅលើឈើមួយ។ បែបបង្អែមបែបឆ្ងាញ់មួយនឹងត្រូវបានរីករាយជាពិសេសជាមួយទស្សនិកជនរបស់កុមារ - និងហ៊ាននិងភ្លឺនិង appetizing និងកំប្លែង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរូបរាងអ្នកនឹងត្រូវការកន្ត្រកឆៅសម្រាប់ដាំលំនាំ។ ក្នុងរូបមន្តវាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ: សម្រាប់ការបម្រើមួយនៃប្រូតេអ៊ីនអ្នកត្រូវការទទួលទានពីរដងនៃជាតិស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 150 ក្រាម
• ស្ករឬម្សៅ - 300 ក្រាម។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch
• ថ្នាំពណ៌។

ការរៀបចំ

1. ដាក់សត្វកំប្រុកជាមួយជាតិស្ករនៅក្នុងចានមួយនៅលើអាងងូតទឹកនិងជាមួយនឹងការរំញោចជាបន្តបន្ទាប់ពុកមាត់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីរំលាយគ្រីស្តាល់និងកំដៅធំរហូតដល់ 60 ដឺក្រេ។
2. យកធុងចេញពីកំដៅហើយបូមរហូតដល់កំពូលក្រាស់ដោយបន្ថែមអាស៊ីតប្រូតេអ៊ីននៅចុងបញ្ចប់។
3. ប្រសិនបើអ្នកចង់បានដាក់ពណ៌ម៉ាស់និងដាក់នៅលើលំនាំ parchment ដែលត្រូវបានបញ្ចូល skewers ។
4. ស្ងួត meringue នៅលើឈើនៅក្នុង oven នៅ 90 ដឺក្រេសម្រាប់ 2 ម៉ោង។

នំ "Beze" - រូបមន្ត

រៀបចំ នំ "Bézé" នៅផ្ទះ មានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចបង្អែមបង្អែមធម្មតាដែរ។ រសជាតិឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់, មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែវាក៏មិនគួរឱ្យជឿដែរ។ ក្នុងនាមជាការបំពេញមួយ, អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើស្រស់ឬលុបចោល, berries, ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ Cream whipped ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្កររលាយ - 300 ក្រាម;
• vanilla - 2 pinch;
• ក្រែម - 450 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ផ្លែឈើនិងផ្លែសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនដោយបន្ថែមអំបិលនិងវ៉ានីល្លីន។
2. នៅចុងបញ្ចប់នៃ whipping, 200 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយត្រូវបានចាក់នៅក្នុងផ្នែក។
3. គូរនៅលើសន្លឹកដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយរង្វង់នៃ 24-26 សង់ទីម៉ែត្រនិងបាច់បរិមាណប្រូតេអ៊ីនពីថង់ម្សៅបង្កើតជា "បាត" និងខ្នើយសម្រាប់នំ។
4. ស្ងួតមូលដ្ឋានសម្រាប់នំនៅ 120 ដឺក្រេសម្រាប់ 2 ម៉ោងទុកនៅក្នុង oven រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
5. Whip Cream ជាមួយស្កររលាយដែលនៅសល់បំពេញពួកវាជាមួយនឹងគ្រោងប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់មួយនៅលើកំពូលនៃផ្លែឈើនិងផ្លែឈើចម្រាញ់។

Beeza ជាមួយគ្រាប់ - រូបមន្ត

រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់អាថ៌កំបាំងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យរសជាតិនៃការព្យាបាលដែលអ្នកចូលចិត្តដោយបន្ថែមគ្រាប់កំទេច។ អ្នកអាចលាយសណ្តែកដីនិងកិនសណ្តែកនិងកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ផលិតផលត្រូវបានតុបតែងជាប្រពៃណីនៅលើ parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬនៅក្នុងផ្សិតភាគល្អិតស៊ីលីកុន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 2 PC ។
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• Walnut ឬសណ្តែកដី - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Whisk ប្រូតេអ៊ីនដែលបានបន្ថែមនៅក្នុងដំណើរការនៃម្សៅស្ករនេះ slice ផ្នែកនៃម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើ parchment ដាក់នៅលើថាសដុតនំឬនៅក្នុងផ្សិតមួយ sprinkle ជាមួយគ្រាប់និងដុតនំសម្រាប់ 1,5 ម៉ោងក្នុង 130 អង្សា។
2. ទុកវាឱ្យ ចំអិន ឱ្យ ចំអិន ឱ្យ ស្ងួត ទាំងស្រុង។

ភេសជ្ជៈជាតិស្ករ - រូបមន្ត

ពីរូបមន្តនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ meringue ដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ការជំនួសនៃធាតុចុងក្រោយនៅក្នុងករណីនេះគឺសារធាតុ Stevia ចំរាញ់រួមជាមួយ vanilla ។ ចំពោះភាពសុខដុមនៃរសជាតិនៃជាតិប្រូតេអ៊ីននៅពេលដែលបានវាយធ្វើបាបបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារស្រស់និងផលិតផលតុបតែងប្រូត្ប៉ាបលាបជាមួយដីកិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 3 PCs ។
• ចំរាញ់ចេញពីស្ទេវីយ៉ា - ½ tsp;
• ដកស្រង់នៃ vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក lemon - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដីកិនី។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាទឹកអាស៊ីតនិងវីតាមីន។
2. ផ្នែកនៃមូលដ្ឋានប្រូតេអ៊ីនលទ្ធផលត្រូវបានកំណត់នៅលើ parchment ដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយ sprinkled ជាមួយ cinnamon ។
3. ដុតនំ meringue ដោយគ្មានជាតិស្ករនៅ 140 ដឺក្រេ 1,5-2 ម៉ោង។

សូកូឡា meringue - រូបមន្ត

អ្នកគាំទ្រសូកូឡានឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ស្ករគ្រាប់។ ចម្អិនជាមួយនឹងការណែនាំដូចខាងក្រោមនេះគឺជាការបន្ថែមរសជាតិសូកូឡាដែលជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅពេលព្រឹកនៃកាហ្វេឬតែនៅអាហារពេលល្ងាច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបង្អែមអាចធ្វើឱ្យផ្អែមកាន់តែច្រើនបង្កើនបរិមាណស្ករម្សៅនិងសូកូឡាខ្មៅដើម្បីជំនួសទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូកូឡាងងឹត - 50 ក្រាម
• ទឹក lemon - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. Whisk squirrels ជាមួយទឹក lemon បានបន្ថែមម្សៅស្ករសនិងម្សៅកាកាវ។
2. សូកូឡាខ្មៅដែលត្រូវបានកិននៅលើក្រឡរួមមួយត្រូវបានលាយបញ្ចូលហើយផ្នែកនៃមូលដ្ឋានដែលទទួលបានត្រូវបានដាក់នៅលើជ័រ។
3. ស្ងួតផលិតផលនៅ 90 ដឺក្រេសម្រាប់ 2 ម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ meringue នៅ microwave មួយ?

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, meringues អាចត្រូវបានបង្កើតយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ វាអាចត្រូវការម្សៅបន្តិចបន្តួច - នៅទីបំផុតម៉ាសគួរក្លាយជាក្រាស់ប្លាស្ទិចប៉ុន្តែអាចបត់បែនបានហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យគ្រាប់បាល់ចេញពីវាដែលអាចដាក់នៅលើក្រដាសឬផ្សិតស៊ីលីកោនសម្រាប់ muffins ។ ទំហំនៃទទឹងគួរតែមានទំហំតូចជាង 3 ដងធៀបនឹងផ្សិតពីព្រោះម៉ាសធំកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងកំឡុងពេលដុតក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 1 ឯកតា;
• ស្កររលាយ - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនទៅកំពូល, លាយម្សៅ, រមៀលបាល់ពីមូលដ្ឋានលទ្ធផល។
2. ដាក់ចន្លោះនៅក្នុងផ្សិតដាក់វាចូលក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
3. រៀបចំ មីរ៉ូឃីងក្នុងមីក្រូវ៉េសម្រាប់រយៈពេល 1-2 នាទីអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងឧបករណ៍។