វិលជុំឈីក្រុមគ្រួសារ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់នៃដុតនំក្រអូបជាមួយឈីក្រុម Fulham

រមៀលឈីសគឺជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទនំធ្វើដោយដៃដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតដែលអាចត្រូវបានដុតនំបុ័ងថ្មីៗសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់នៅអាហារថ្ងៃត្រង់។ ផលិតផលទឹកដោះគោ sour, ចូលទៅក្នុង dough នេះផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិរីករាយ។ វារក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការដុតនំដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអាហារដែលមានជីវជាតិនិងគុណភាពខ្ពស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ?

ដាប់ប៊ឺជាមួយឈីសសម្រាប់នំត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាត្រូវមានអប្បរមានៃផលិតផលនិងងាយប្រែទៅជានំប៉័ងនំប៉័ងឬម្សៅ។ វាអាចត្រូវបានគេហៅថាជាសកល: វាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកវាជាប្លាស្ទិចវាត្រូវបានគេ molded បានយ៉ាងងាយស្រួលនិង baked យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ច្បាប់សំខាន់នៅពេលដែល kneading dough - butter និងឈីក្រុមគ្រួសារគួរតែមានគុណភាពពិសេស។

1. រមៀលឈីសធ្វើឱ្យមានភាពស្រស់ស្អាតនិងប្រណិតប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 9% ។ សើម - អ្នកត្រូវការច្របាច់បើមិនដូច្នេះទេអ្នកត្រូវតែបង្កើនចំនួនម្សៅដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃការដុតនំ។
2. ដើម្បីដុតនំប្រែទៅជាដេញថ្លៃឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈ Sieve បានហើយម្សៅគឺមុន sieved ។
3. dough ដែលផលិតរួចរាល់ហើយត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវការសម្រាកនិងបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
4. ដុតនំដុតត្រូវចំណាយពេល 20 នាទី។

ឈីសឈីករមៀលជា fluff

កំប៉ុងកំប៉ុងសម្រាប់នំនៅក្នុង oven អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីមួយចំនួនមួយក្នុងចំណោមពួកគេ - ដោយគ្មានការចូលរួមនៃ yeast - ផ្តល់នូវការដុតនំចំណាយក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយញ៉ាំម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានម្ភៃនាទី។ ស៊ុតនិងម្សៅដុតនំនឹងធ្វើឱ្យម្សៅដុះទន់និងទន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 550 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងឈីក្រុមឈីសបន្ថែមពងស្ករនិងម្សៅ។
2. Knead dough នេះ។
3. បង្កើតបាល់។
4. ដុតនំឈីក្រុមគ្រួសារអំបោះ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Buns ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារពី dough ផ្សិត

ប៊ុងនៃឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុង oven នេះនឹងត្រូវបាន lush និងអាកាសយ៉ាងពិសេសប្រសិនបើអ្នកចំអិនពួកវាពីកុម្មង់នំឈីក្រុមគ្រួសារនំប៉័ង។ ការដុតនំបែបនេះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយមិនរលោងនិងរក្សារសជាតិឆ្ងាញ់អស់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ អាថ៌កំបាំងនៃ dough យឺតនិងឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញ: អ្នកត្រូវការដើម្បីជូតឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ច្រើនដងតាមរយៈ Sieve បានហើយ knead វាជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពដោយ knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 180 ក្រាម
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ទឹកដោះ - 75 ម។ ល;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ប្រេង - 65 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• yeast - 10 ក្រាម;
• លាប 1 ក្រូច។

ការរៀបចំ

1. ពត់ឱ្យបាន 40 ក្រាមនៃម្សៅនិងស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោ។
2. ញាត់ប៊ឺជាមួយស្ករនិងស៊ុត។ បន្ថែមឈីក្រុមគ្រួសារដែលបានលុបចោលនិងចំណាប់អារម្មណ៍។
3. ចាក់ក្នុងដំបែហើយផ្ញើម្សៅទៅឱ្យរលាយ។
4. បង្កើតជានំ។
5. រមៀលឈីក្រុម Fulham ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Buns នៃ "rosochka" ជាមួយឈីក្រុម Fulham - រូបមន្ត

ប៊ុង "ផ្កាកុលាប" ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារអាចយកឈ្នះស្ករគ្រាប់ដែលមានភាពស្មុគស្មាញពីព្រោះពួកគេត្រូវបានសូកប៉ាន់មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានរូបរាងឆ្លាតផងដែរ។ ជំនាញពិសេសនៃរូបមន្តគឺថាឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចបង្កើនចំនួនរបស់វាហើយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតផ្លែប៊ឺរីឬចំណាប់អារម្មណ៍ដែលធ្វើឱ្យការដុតនំមានជីវជាតិនិងមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 650 ក្រាម;
• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• raisins - 100 ក្រាម
• peel - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះបន្ថែម yeast, 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 150 ក្រាមនៃម្សៅ។
2. ប្រេងឆៅជាមួយ 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងស៊ុត។
3. ភ្ជាប់មនុស្សទាំងពីរនិង knead ។
4. នៅក្នុងឈីក្រុមឈីសបន្ថែម raisins, zest និង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
5. កាត់ dough ចូលទៅក្នុងចម្រៀក, កាត់គ្នាពីបីភាគីនិងបានដាក់ចេញ stuffing, រុំវា។
6. ឈីក្រុមគ្រួសារដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលក្នុងរយៈពេល 15 នាទី

Buns ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងការប្រញាប់ - នឹងក្លាយជាការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយ, មិនត្រឹមតែសម្រាប់ភ្ញៀវរំពេចនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ, រង់ចាំសម្រាប់ delicacies ក្រអូបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ការប្រមូលផលិតផលសាមញ្ញពីចង្ក្រានបាយអ្នកអាចរៀបចំផលិតផលឡូយនៅក្នុងត្រឹមតែមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងចានដាក់លាយនិងបុកម្សៅចម្អិនប៊ុន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេង - 150 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
• kefir - 45 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឆ្អឹង whisk នៅឈីក្រុម Fulham លាយ, ប៊ឺ, ស៊ុត, ស្ករនិងម្តង។
2. លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុត។
3. ទាំងអស់ផ្សំនិង knead ។
4. ដុតនំដុតនំប៉័ងយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលនៅក្នុង Cream sour

នំបុ័ងចាក់ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនឹង បំពេញការប្រមូលផ្ដុំនៃរូបមន្តធ្វើដោយដៃពី dough ផ្សិតដុស។ ទឹកជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញមួយនៃ Cream sour និងស្ករនឹងបន្ថែមរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមហើយធ្វើឱ្យការដុតនំកាន់តែទន់និងល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលត្រាំយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកត្រូវលាបប៊ុនដែលបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ស៊ុបជ័រហើយទុកវានៅក្នុងចង្រ្កានក្តៅសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 130 ក្រាម។
• ម្សៅ - 450 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• ប្រេង - 65 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 180 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រំលាយផ្សិតក្នុងទឹកដោះគោ។
2. បន្ថែមពង, butter, ឈីក្រុម Fulham, 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងម្សៅ។ Knead និងកំណត់ឡែក។
3. រមៀល Dough, វត្ថុ, រមៀលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក។
4. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
5. Whisk Cream sour និង 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
6. លាងសណ្តែកបាយហើយទុកនៅក្នុងឡនៅ 15 នាទី។

នំបុ័ងរមៀលជាមួយនឹងការបំពេញ curd

ពីឈីក្រុមគ្រួសារវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែផ្អែមនិង dough ផ្អែមប៉ុន្តែក៏ដើម្បីប្រើជាការបំពេញនៅក្នុងការដុតនំមួយ។ ការបំពេញឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់នំអាចជាចម្រុះខ្លាំងណាស់ព្រោះផលិតផលត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែឈើ, ផ្លែឈើនិងគ្រាប់។ ដើម្បីឱ្យវាមានពន្លឺអ្នកគួរតែប្រើជាតិខ្លាញ់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• margarine - 220 ក្រាម
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 50 ក្រាម;
• kefir - 220 មីលីលីត្រ;
• ចេក - 1 ដុំ
• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
• ស្ករ - 140 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. លាយលាយជាមួយម្សៅម្សៅដុតនិងទឹកដោះគោជូរ។
2. បែងចែកម៉ាសទៅជា 3 ផ្នែកហើយទុកឡែកមួយម៉ោង។
3. ឈីសឈីសលាយជាមួយស្ករលាយជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងបំណែកចេក។
4. ពី dough បានកាត់បន្ថយការ៉េ, វត្ថុវា។
5. ដុតនំឆ្ងាញ់ជាមួយនំឈីសនៅ 180 ដឺក្រេ 35 នាទី។

រមៀលហុងគ្រីជាមួយឈីក្រុមឈី

កុម្មង់នំ Puff ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារដែលបត់ជាមួយនឹងស្រោមសំបុត្រដោយការបំពេញឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់តំណាងឱ្យម្ហូបហុងហុងលក្ខណៈពិសេសដែលមានភាពសាមញ្ញនិងរសជាតិមិនសមស្រប។ បង្អែមនេះត្រូវបានបំពេញការបង្ហាញ: ឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំស្ករ - ស៊ុតនិងប្រូតេអ៊ីន whipped ដាច់ដោយឡែកដែលធ្វើឱ្យការបំពេញខ្យល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• កុម្មង់នំដែលមិនមានគុណភាព - 400 ក្រាម។
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រូតេអ៊ីន - 2 PCs ។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• លាប 1 ក្រូច។

ការរៀបចំ

1. ឈីក្រុមឈីសលាយជាមួយស៊ុតស្ករស zest និង whipped ។
2. កាត់ dough ចូលទៅក្នុងជ្រុងវត្ថុនិងធានាជ្រុងជាមួយ "ផ្ទះ" ។
3. ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលជាមួយ raisins

ប៊ុង ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារមិនត្រឹមតែមានបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញផងដែរ។ វាមានតំលៃបន្ថែមរសជាតិបន្តិចបន្តួចទៅនឹងម្សៅនិងដុតនំភ្លាមៗចាប់ផ្តើមលេងជាមួយរសជាតិថ្មីៗ។ ឈីសឈីសគឺជាដៃគូដែលមានជីជាតិនិងអ្នកជិតខាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះធ្វើឱ្យការដុតនំមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 220 ក្រាម
• ម្សៅ - 220 ក្រាម;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 80 ក្រាម
• raisins - 50 ក្រាម;
• ប្រេង - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ឈីក្រុមឈីសលុបលាយជាមួយប៊ឺ, ស៊ុត, ស្ករ, ម្សៅ, raisins និងម្សៅដុតនំ។
2. ទំរង់ Dough និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ប៊ុង "អាំងទ្រាប់" ជាមួយឈីស

នំប៉័ងផ្អែម ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារមានលក្ខណៈចម្រុះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងមាតិកាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅក្នុងសំណុំបែបបទផងដែរពីព្រោះវាអាចត្រូវបានបម្រើអាហារទាំងពីរសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃនិងសម្រាប់តុនំប៉័ង។ ប៊ុន "curls" អាចតុបតែងពិធីណាមួយដែលបានផ្តល់ឱ្យសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដាក់ចេញ curd បំពេញនិងបាន rolled ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• yeast - 5 ក្រាម;
• margarine - 50 ក្រាម
• Cream sour - 60 ក្រាម។
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 550 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះនោះបន្ថែម yeast, 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងម្សៅ។
2. បញ្ចូលខ្លាញ់ក្រែមប៊ុលាប៉ាននិងជូរ។ លាប។
3. ព្យាបាលឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយស្ករនិងស៊ុត។
4. រមៀល dough, វត្ថុវារមៀលវាហើយកាត់វា។
5. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។