នំម្សៅគឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយទៅពែងតែឬកាហ្វេ។ រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយដៃផ្ទាល់របស់គាត់សូម្បីតែអ្នកអានចាប់ផ្តើមក៏ដូច្នេះវាជារឿងធម្មតាហើយលឿន។ ដោយបានស្គាល់ពីភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តនិងបានសិក្សាលំអិតពីការសម្តែងរបស់ពួកគេអ្នកអាចធ្វើយ៉ាងសម្បូរបែបនូវម៉ឺនុយបង្អែមនៅផ្ទះរបស់អ្នក។
ខូឃីខាត់ឃី
នំម្សៅដែលជារូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀនជាមុនត្រូវបានធ្វើចេញពីមូលដ្ឋាននំបុ័ងដែលផលិតរួច។ បច្ចេកវិទ្យានេះបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍និងភាពស៊ីជំរៅរបស់វាហើយលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យសប្បាយរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានប្រោះទៅតាមឆន្ទៈនៃស្កររលាយឬបម្រើសម្រាប់តែជាមួយទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- vanillin - pinch
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រមៀលមូលដ្ឋានមិនរញ៉េរញ៉ៃ។
- វាយពងជាមួយ pinch នៃ vanillin មួយខាញ៉ាំល្បាយជាមួយនឹងស្រទាប់មួយ rolled ចេញនិង sprinkle ជាមួយស្ករ។
- កាត់ស្នាដៃដែលមានកាំបិតមុតស្រួចទៅជាបំណែកឬរូបចម្លាក់នៃរូបរាងដែលចង់បាននិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានសំណើម។
- ដុតនំកុម្មង់សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីនៅ 230 ដឺក្រេ។
ខូឃីខាត់ឃី
រូបមន្តបឋមមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការតុបតែងដំបែគឺជាឃុកឃីដែលធ្វើពីនំម្សៅដោយគ្មានមេផ្សិត។ នៅក្នុងករណីនេះសម្រាប់ការរចនានៃផ្អែម, raisins ត្រូវបានប្រើដោយគ្មានរណ្តៅដែលប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់បំណែកនៃសូកូឡាងងឹតឬទឹកដោះគោផ្លែឈើនិងយៈសាពូនមី berry ។
គ្រឿងផ្សំ:
- batter puff ដោយឥតគិតថ្លៃ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ប្រូតេអ៊ីន - 1 ឯកតា;
- raisins - 200 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- Defrost និងរមៀល 2 ស្រទាប់នៃ dough yeast - ឥតគិតថ្លៃមួយដើម្បីកម្រាស់នៃ 2-3 មមួយ។
- ស្រទាប់មួយត្រូវបានលាងសំអាតជាមួយ raisins លាងនិងស្ងួតនិងនៅតាមបរិវេណទាំងមូលនៃទីពីរមួយនៅចម្ងាយជាក់លាក់មួយពីគ្នាទៅវិញទៅមកការកាត់បន្ថយប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រវែងត្រូវបានធ្វើឡើងដោយកាំបិតមួយ។
- ស្រទាប់ដែលមានអាយុកាលត្រូវបានលាតសន្ធឹងបន្តិចដោយដៃដើម្បីបង្កើតរោមនិងរាលដាលលើស្រទាប់ដែលមានភ្លៅ។
- រមៀលផលិតផលតូចមួយជាមួយម្ជុលរមៀលមួយដែលកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងឬចតុកោណដែលត្រូវបាន coated ជាមួយប្រូតេអ៊ីន sprinkled ជាមួយស្ករ។
- ដុតនំខួរក្បាលសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
ឃុកឃី«អង»ពីកុម្មង់នំ puff
នំសាំង "Ushki" នៅពេលប្រើសណ្តែកសក់ដែលត្រៀមរួចស្រេចហើយត្រូវបានរៀបចំក្នុងចំនួនបី។ Dessert អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយយោងទៅតាមរូបមន្តមួយជាមួយក្លិនឈុនជំនួសវាជាមួយគ្រឿងទេសមួយផ្សេងទៀតឬគ្រាន់តែបន្ថែមមូលដ្ឋានជាមួយផ្នែកមួយនៃស្ករ vanilla ។ សូម្បីតែនំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុននឹងមានជាមួយគ្រាប់មាន់។ នំប៉័ងមួយគីឡូក្រាមកន្លះនឹងធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- រមៀលនំម្សៅដែលមានកម្រាស់ 2 ម។ ម។
- លាយស្ករសជាមួយក្លិនឈ្មោលនិងរាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូលនៃ dough នេះ។
- បង្រួមគ្រែពីភាគីម្ខាងពីរនៃរមូររហូតដល់វាបិទ, ចុចតិចតួចនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃកម្រាស់សង់ទីម៉ែត្រ។
- មាន parchment នៅលើ parchment និងពណ៌ត្នោតនំ puff homemade "Ears" 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
ខាត់ឃីឃីឃីស្ករជាមួយស្ករ
ក្នុងនាមជាជម្រើសអ្នកអាចដុតនំខូឃីរហ័សពីនំផ្អែមជាមួយស្ករអំពៅដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិ caramel ដ៏ឆ្ងាញ់និងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតហើយ Zest ពណ៌ទឹកក្រូចឬលឿងបន្ថែមបង្អែមផ្អែម។ ផលិតផលត្រូវបានធ្វើឡើងគ្រប់ទំហំនិងរូបរាងដោយប្រើប្រាស់កាំបិតមុតស្រួចឬផ្សិតពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករត្នោត - 120 ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន - 1 ឯកតា;
- peel ស្ងួតនៃពណ៌ទឹកក្រូចឬ lemon - 1-2 tsp ។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- កិនកំប៉ុងកិនកាហ្វេកំប៉ុងឬលាងជួនវាដោយល្បាយហើយលាយជាមួយស្ករត្នោត។
- រមៀលចេញ dough នៅលើតុម្សៅ -dusted lubricate ជាមួយប្រូតេអ៊ីន sprinkle ជាមួយល្បាយនៃស្ករនិង zest មួយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។
- មានស្លាបព្រាបាយម្សៅជាមួយស្ករនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងពណ៌ត្នោតរយៈពេល 20 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
ខូឃីហ្វឹកហាត់ខូឃីស៍
ជាពិសេសឆ្ងាញ់គឺជា កុម្មង់នំ puff ជាមួយយៈសាពូនមី ។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ billet ផ្អែមក្រាស់ឬលាយម៉ាស់ជាមួយម្សៅដូច្នេះវាមិនរីករាលដាលក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ដើម្បីរចនាបំរែបំរួលផ្អែមរបស់ខ្ជិលទឹកដោះគោដែលមានស្នាមញញឹមត្រូវបានលាយជាមួយយៈសាពូនមីបត់ចូលពាក់កណ្តាលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងរឺភ្លក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
- យៈសាពូនមី - 150 ក្រាម
- ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- រមៀល dough ទៅកម្រាស់នៃ 2 មមមួយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។
- នៅកណ្តាលនៃគ្នាដាក់យៈកកិតបន្តិចបន្តួចនិងបិទជ្រុងផ្ទុយគ្នា។
- ដុតនំកុម្មង់នំនៅ 200 ដឺក្រេ 20 នាទីហើយបន្ទាប់ពីលាងម្សៅ។
កុម្មង់នំឈីសដែលមានខ្ទម
ការប្រែប្រួលនៃភាពផ្អែមល្ហែមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តដុតនំ។ ខូឃីស៍ពីកុម្មង់នំហឹរជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវលាងជម្រះជាមុនត្រាំរយៈពេល 15 នាទីក្នុងទឹកក្តៅនិងស្ងួត។ បើទោះបីជាការរចនាបឋមនិងលឿនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃបង្អែមក៏ដោយក៏វាទទួលបានជោគជ័យពីដើមនិងចម្រាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- raisins - 2 ដៃ;
- ស៊ុត - 1-2 បំណែក;
- vanillin - pinch
- ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ឈីសូលុយស្យុងត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករបន្ថែម vanilla, blender កណ្តាល។
- កូរឱ្យនៅក្នុងទំពាំងបាយជូនិងចែករង្គាលជាលទ្ធផលនៅតាមបរិវេណនៃនំម្សៅ។
- បត់ផលិតផលដែលមានរមូរនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីដាក់ កុម្មង់នំឈីក្រុមគ្រួសារ puff នៅលើ parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងពណ៌ត្នោតនៅ 200 អង្សា 20 នាទី។
ខូឃីស៍ "Rosette" ជាមួយផ្លែប៉ោមពីនំផ្អែមល្ហែម
ខូឃីស៍ពីកុម្មង់នំដែលមានប៉ោមជាមួយផ្លែប៉ោមដែលតុបតែងនៅក្នុងទម្រង់ផ្កាកុលាបល្អនិងដើមដំបូងនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងលក្ខណៈរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងរូបរាងភ្លឺ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃភាពជោគជ័យគឺជាម្សៅដំបែរលាយរលោងរលោងនិងសំបកផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវដែលក្នុងករណីនេះដើរតួជាផ្កា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅនំផ្អែម - 300 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម - 6 បំណែក;
- ទឹក lemon - 100 មីលីលីត្រ;
- យៈសាពូនមី - 200 ក្រាម
- ស្កររលាយ។
ការរៀបចំ
- ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល, កម្ចាត់ស្នូល, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
- ដាក់ឡាយផ្លែឈើនៅក្នុងទឹកចាក់នៅក្នុងទឹក lemon, នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, យកចេញពីចាន។
- កាត់បន្ថយការ dough រមៀលចូលទៅក្នុងច្រូត 4 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ, ខាញ់ឱ្យពួកគេជាមួយយៈសាពូនមីផ្អែមនិងការរីករាលដាលនៅលើប្រវែងទាំងមូលជាន់ slices ផ្លែប៉ោម។
- វេញផលិតផលជាមួយរមៀល, ការតុបតែងផ្កាបានកើនឡើង, ពណ៌ត្នោតសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ, sprinkle ជាមួយម្សៅ។
នំប៉័ង "ទឹកឃ្មុំ combs" - រូបមន្តពីកុម្មង់នំ puff
រូបមន្តរូបមន្តធ្វើម្ហូបគំនរដូចខាងក្រោមអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងយៈសាពូនមីឈីសឬគ្រាន់តែបំពេញដោយស្ករនិងប៊ឺ។ ដើម្បីឱ្យផលិតផលមានរូបរាងលក្ខណៈវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការចំណាយពេលច្រើនដោយប្រើបំពង់ប្រហោងគម្របពីចំណុចទាញឬឧបករណ៍ដែលសមរម្យផ្សេងទៀតដើម្បីតុបតែងរន្ធ។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
- បំពេញ - 300 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- នំម្សៅត្រូវបានដាក់ចេញកាត់ចូលក្នុងចតុកោណកែង។
- បោសសំអាតចន្លោះទទេដោយពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលធ្វើរន្ធជុំ។
- ពួកគេបានដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ workpiece stuffing, គ្របដណ្តប់ perforated, ចុចគែម។
- លាងសមាតផលិតផលជាមួយស៊ុតនិងពណ៌ត្នោតនៅ 200 ដឺក្រេ។
ខាត់សូកូឡាពីនំផ្អែមល្ហែម
ប្រសិនបើមានតំរូវការដុតនំផ្អែមល្ហែមអំបិលជា អាហារសម្រន់សម្រាប់បម្រើស្រាបៀរ ឬបន្ថែមទៅនឹងចានដែលគ្មានបង្អែមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហានេះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ អាហារសម្រន់អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយឱសថស្ងួតឬម្រេចខ្មៅដោយអរគុណដែលរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ឈីស - 100 ក្រាម
- yolk - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- នំម្សៅត្រូវបានដាក់ចេញលាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃរូបរាងនិងទំហំដែលចង់បាន, sprinkled ជាមួយឈីសដាក់នៅលើ parchment នៅលើថាសដុតនំមួយ។
- ដុតនំផលិតផលនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 10-15 នាទី។
ខូឃីខូឃីស៍ពីនំម្សៅ
រាល់ ខូឃីធ្វើដោយដៃ ធ្វើពីនំផ្អែម ៗ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់ ៗ ហើយផលិតផលដែលផលិតតាមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងឆើតឆាយជាមួយនឹងការរចនាដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ ដើម្បីដឹងអំពីគំនិតនេះអ្នកត្រូវទិញចិញ្ចៀនអាណាណាមដែលអ្នកអាចស្រង់ចេញមុនពេលរៀបចំរសជាតិឆ្ងាញ់ពីស៊ីរ៉ូនិងបង្ហូរទឹកឱ្យពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ម្នាស់ - 1 កំប៉ុង
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yolk និងស្ករម្សៅ។
ការរៀបចំ
- dough ត្រូវបាន rolled និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។
- ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បានរៀបចំត្រូវបានរមូរនៅក្នុងម្សៅ, រុំនៅក្នុង dough, រីករាលដាលនៅលើថាសដុតនំនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk ។
- ដុតនំផ្អែមសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ, ត្រជាក់, sprinkle ជាមួយម្សៅ។