នំប៉័ង "Pavlova" រឺក៏វាត្រូវបានគេហៅថានំ "Anna Pavlova" ដែលជានំបុ័ងដែលពេញនិយមបំផុតរបស់នូវែលសេឡង់និងអូស្រ្តាលីដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមបាវចនាដ៏ល្បីល្បាញនៃសតវត្សទី 20 នាង Anna Matveevna Pavlova ដែលមានឈ្មោះនៅពេលនោះមាននំផ្អែម ៗ ទឹកអប់និងគ្រឿងសំអាង ។
នំ "Anna Pavlova" មានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកដោយសារតែភាពស្រើបស្រាលនិងសោភ័ណភាពរបស់វា។ អាលុយដូចជាជីដូនជីតារបស់គាត់នំនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីអាហារឃ្មុំដ៏ឆ្ងាញ់ដែលតុបតែងជាមួយផ្លែឈើប៊ឺរីសូកូឡាស្ករម្សៅនិងបូបូ។ ការបង្អែមបែបនេះពិតជានឹងចាប់អារម្មណ៍ដល់អ្នកដែលមានសំណាងណាស់ដែលញ៉ាំវា។
"Pavlova" - នំម៉ាយឃីង
ទោះបីជាការពិតដែលថាសង្រ្គាមនៃការនិពន្ធនៃរូបមន្តរវាងអូស្ត្រាលីនិងនូវែលសេឡង់បានបន្តអស់រយៈពេលជាងមួយសតវត្សមកហើយនោះរូបមន្តទាំងពីរនេះគឺដូចគ្នាទៅនឹងកំណែជាមូលដ្ឋានដូចគ្នាដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាបានចាកចេញពីការស្រមើលស្រមៃរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តចម្បងសម្រាប់នំ prima ត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម, ប៉ុន្តែយើងនឹងចាកចេញពីសិល្បៈនៃការតុបតែងស្នាដៃរបស់អ្នកនៅលើឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌ស - 3 PCs ។
- ទឹកត្រជាក់ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - ¾ធាតុ;
- vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ការដកស្រង់ពី vanilla - 2-3 ដំណក់;
- ម្សៅពោត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- berries និងផ្លែឈើណាមួយសម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
ស៊ុតពណ៌សត្រជាក់ត្រូវបានគេវាយបញ្ចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ជាមួយអំបិលមួយចានដែលនឹងបង្កើនល្បឿននិងសម្របសម្រួលដំណើរការនៃការលោត។ បនាប់មកបន្ថមទឹកត្រជាក់និងវាយទម្ងន់ម្តងទៀត។ ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ការងាររបស់ឧបករណ៍លាយបញ្ចូលជាតិស្ករយឺត ៗ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ - វាជាពេលវេលាដើម្បីចាក់ទឹកខ្មេះការស្រង់ចេញពី vanilla តិចតួចនិងចាក់ម្សៅពោត។
ក្រដាសសម្រាប់ដុតនំត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងឥន្ធនៈយើងរីករាលដាល meringue ពីខាងលើហើយផ្ញើវាទៅដុតនំនៅ 150 ដឺក្រេ 40-45 នាទី។ ពេលដែលស្រមុកធ្វើឱ្យត្រជាក់អ្នកអាចតុបតែងវាដោយការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកដោយបន្ថែមក្រែមនិងផ្លែឈើតិចតួច។
នំ Pavlova គឺជារូបមន្តរហ័ស
នំ Pavlova គឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ដ៏ល្អមួយនៃបង្អែមរហ័សសម្រាប់ការមកដល់ភ្លាម ៗ របស់ភ្ញៀវ។ រសជាតិផ្អែមយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំពេញលេញមួយហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ meringue មួយជាមួយនឹងការតុបតែងផ្លែឈើមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌ស - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
- vinegar ស្រាពណ៌ស - 5 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្តៅ - 15 ម។ ល;
- សូកូឡា - 1 ក្បឿង;
- cream whipped;
- raspberries - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន, ស្ករ, ទឹកខ្មះនិងទឹកនៅឯម៉ាស៊ីនចម្រុះលឿនរហូតដល់រូបរាងនៃកំពូលភ្នំពណ៌ស។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានរាលដាលនៅលើសន្លឹកក្រដាស parchment lubricated ជាមួយប្រេងនិងបញ្ជូនទៅលាងសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 140 ដឺក្រេ។
ខណៈពេលដែលស្រមុកត្រូវបានដុតនំ - យើងនឹងដោះស្រាយជាមួយនឹងសូកូឡា: វាត្រូវបានរលាយនៅក្នុងមីក្រូរលាយនិងដាក់ក្នុងថង់របស់ confectioner មួយ។ នៅលើក្រដាសមួយដែលលាបជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងមួយគូរគំរូណាមួយដែលអ្នកចង់បានពីសំណាញ់សាមញ្ញទៅអក្សរកាត់ប្រចាំគ្រួសារស្មុគ្រស្មាញនិងផ្ញើវាទៅក្លាសេករហូតដល់វាត្រជាក់។ នៅពេលដែលស្រាបៀររួចរាល់ហើយវាគួរតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយ Cream ដែលមានកំពូលទន់ ៗ ដែលអាចដាក់គំរូសូកូឡានិងផ្លែឈើរបស់យើង។
នំសូកូឡា "Pavlova" ជាមួយផ្លែឈើ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌ស - 6 PCs ។
- tartar ថ្ម - ¼ tsp;
- ស្ករ - 250 ក្រាម
- vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- កាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡាខ្មៅ - 55 ក្រាម។
សម្រាប់កំពូល:
- ក្រែមសំរាប់លួច - 240 ម។ ល។
- ស្ករ - 14 ក្រាម
- berries សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
សត្វកំប្រុកចូលទៅក្នុងពពុះមួយបន្ថែម tartar និងបន្ត whipping រហូតដល់កំពូលពណ៌ស។ ដោយគ្មានការលាយឧបករណ៍លាយយើងបន្តបន្ថែមស្ករស 1 ស្លាបព្រារហូតដល់ពេលរំលាយពេញលេញ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយយើងលាយបញ្ចូលគ្នានូវទឹកខ្មេះនិងអំបិលវ៉ាន់នីបន្ទាប់មកដោយកាកាវនិងសូកូឡាឆក់។
យើងដាក់ស្លាកនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 140 ដឺក្រេឬរហូតដល់ផ្ទៃខាងក្រៅចាប់ផ្តើមបំបែក។ meringue បានបញ្ចប់គួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុង oven ហើយតែបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ Cream whipped និង berries ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!