តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងពីសាច់ជ្រូក?

Pilau គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារទូទៅនិងមិនច្បាស់លាស់នៅក្នុងតំបន់របស់យើងហើយដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តរកវិធីចំអិនដំឡូងជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកទំនងជាមិនអាចឆ្លងកាត់រូបម្ហូបដើមនោះទេ។ នៅក្នុងសម្ភារៈនេះយើងបានសំរេចចិត្តប្រមូលជម្រើសពីរសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបត្រពាំងដើម្បីឱ្យអ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ មួយចំនួននៃវ៉ារ្យ៉ង់ដែលបានបង្ហាញគឺមានច្រើនស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តដើម, អ្នកផ្សេងទៀតគឺតិច, ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់គ្នាមានរសជាតិស្មើគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចម្អិនចម្អិនពីសាច់ជ្រូក?

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកំណែបុរាណរបស់ pilau ពីសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានផ្អែកមិនត្រឹមតែនៅលើសាច់អង្ករនិង carrots ជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែក៏ គ្រឿងទេស ទូទៅមួយចំនួនដែលត្រូវបានប្រាកដថាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឃ្លាំងទុករបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (ក) - 780 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 95 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 270 ក្រាម
• carrots - 230 ក្រាម
• paprika ដី, cumin, coriander - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្រូវ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែង) - 3 ធាតុ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• ស្លឹក laurel - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

ជាមួយនឹងសាច់កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសនិងខ្សែភាពយន្តហើយបន្ទាប់មកចែកបំណែកទៅជាគូបទំហំស្មើ។ លាងប្រេងតិចតួចនៅក្នុងចង្កេះមុនពេលអ្នកដាក់សាច់នៅក្នុងនោះធ្វើឱ្យប្រាកដថាចានត្រូវបានកំដៅឡើងពិតមែនបើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹងមិនចាប់យកពីខាងក្រៅភ្លាមៗទេហើយនឹងចាប់ផ្តើមផ្តល់ទឹកឱ្យវាក្នុងអំឡុងពេលដុត។ ដាក់បំណែកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រហោងឆ្អឹងហើយចៀនវារហូតដល់សម្ងួតប្រហែល 7 នាទី។ ដើម្បីបំណែកនៃសាច់ជ្រូកដាក់ onions chopped និងបន្ថែមគ្រឿងទេស, laurel ។ បនាប់ពីពីរឬបីនាទីចាក់កំប៉ុងទឹក 1 3/4 ពូនិងទុក 45 នាទី។ ខណៈពេលដែលសាច់ឆ្អិនត្រូវលាងសម្អាតគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីឱ្យទឹកស្អាតហើយបន្ទាប់ពី 45 នាទីចាក់ចូលក្នុងចានលើសាច់ចាក់ទឹកកក 4 កែវហើយដោយគ្មានការរំញោចទុកទុកឱ្យហូបសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ នៅពេលភាគច្រើននៃជាតិសំណើមត្រូវបានស្រូបកាត់ក្បាលក្បាលខ្ទឹមដាក់ពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅកណ្តាលនៃម្ហូប។ ធ្វើរន្ធប្រហែលមួយឡូនៅទូទាំងតំបន់ស្រូវទាំងមូលដើម្បីទុកចំហាយចេញកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនអស់រយៈពេល 15 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចេះចម្អិនម្ហូបត្រកូលពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវែនប៉ុន្តែអ្នកពិតជាចង់ធ្វើជំហានទាំងអស់ខាងលើដោយប្រើឧបករណ៍សាមញ្ញ - វាគ្មានអ្វីងាយស្រួលនោះទេ។ ដំបូងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចៀនជាមួយរបៀប "ដុត" ហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមផ្នែកដំបូងនៃរាវពួកគេប្តូរទៅ "Varka" ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងចំបើងពីសាច់ជ្រូក?

រូបមន្តតិចតួចសម្រាប់នំបុ័ងនេះពីសាច់ជ្រូករួមបញ្ចូលទាំងរសជាតិនិងរសជាតិទាំងអស់ដែលអាហារបូព៌ាល្បីល្បាញហើយរួបរួមគ្នាជាមួយគ្នានៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃចេ្ចកំប៉ុងដែលមានសាច់ជ្រូកដែលសូម្បីតែអ្នកច្នៃប្រឌិតអាចធ្វើម្ហូបបាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែង) - 4 ធាតុ;
• carrots - 510 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 440 ក្រាម
• សាច់ជ្រូក - 1,1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 210 ម។ ល;
• coriander ដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដី cumin - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• រមៀត - 3/4 tsp ។
• barberry (ស្ងួត) - 1/4;
• ក្បាលខ្ទឹម - 1-2 បំណែក;
• ក្ដៅក្តៅ (ស្ងួត) - 1 ដុំ;
• ស្លាបព្រានៃ onions ពណ៌បៃតង - 7-8 បំណែក។

ការរៀបចំ

មុនពេលរៀបចំពិសោធន៍ពីសាច់ជ្រូកសាច់ខ្លួនវាគួរតែត្រូវបានរៀបចំ, ឈូសឆាយចេញពីខ្សែភាពយន្តនិងខ្លាញ់លើស។ Fry សាច់នៅក្នុងសម្បូរនៃ butter មួយរហូតដល់ blubbery ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់ទឹកពីរបីកែវហើយទុកដាក់ឱសថសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលមួយបន្ថែម carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅទុកវាសម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែមទៀតដោយមិនចាំបាច់ stirring ។ ដាក់អង្ករលាងហើយម្តងទៀតដោយគ្មានលាយចាក់វាជាមួយទឹកដូច្នេះរាវឡើងលើធញ្ញជាតិដោយសង់ទីម៉ែត្រ។ នៅពេលដែលទឹកហួតពីលើដីដាក់ក្បាលខ្ទឹមសនិងម្ទេសនៅក្នុងអង្ករធ្វើរន្ធជាច្រើននៅលើផ្ទៃនិងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយស្ងួតអស់រយៈពេល 15-20 នាទី។