តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle romon ត្រី salmon?

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងនិងត្រីកំប៉េះត្រីសាឡីពណ៌ផ្កាឈូកហើយអ្នកមិនដឹងថាតើត្រូវប្រម៉ាញ់វាដោយរបៀបណាទេនោះអត្ថបទនេះគឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងរៀបរាប់លំអិតអំពីភាពច្នៃប្រឌិតនៃការរៀបចំបឋមនៃរ៉ូម៉ាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកក៏ដូចជាការ រក្សាទុក អំបិលនិង ផ្ទុក បន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle caviar ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• roe salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 100 ក្រាម;
• អំបិលមិនត្រូវបានអ៊ីយ៉ូដ - 80-100 ក្រាម;
• ទឹកត្រង - 250 ម។ ល។
• ស្ករ granulated (ស្រេចចិត្ត) - 20 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ចម្រាញ់ - 10 ម។ ល។

ការរៀបចំ

នៅពេលជ្រើសរើសត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកសូមប្រាកដថាត្រូវប្រើកាំបិតដែលប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ យ៉ាងខ្លាំងបានកាត់បន្ថយពោះរបស់គាត់, ព្យាយាមមិនឱ្យរុញច្រានចំណុចជ្រៅពេកដើម្បីបំផ្លាញផ្ទៃខាងក្នុងនិងស្បូន, ប្រសិនបើពិតណាស់វាគឺស្ថិតនៅក្នុងត្រី។

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាមានសំណាងហើយអ្នកបានរកឃើញពីរក (បាវខ្សែភាពយន្តដែលក្នុងនោះពងក្រពើត្រូវបានគេរកឃើញ) នៅកន្លែងបាក់បែកនៃពោះបន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើចានដូច្នេះមិនធ្វើឱ្យខូច។ ក្នុងការរំលោភបំពានលើភាពសុចរិតនៃខ្សែភាពយន្តយើងព្យាយាមមិនអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុតទាក់ទងទឹកសាបបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាពិបាកខ្លាំង។

ដើម្បីទាញយកស៊ុតចេញពីយ៉ាស្ទូបន្ទាប់ពីការរំលាយត្រីនោះមនុស្សម្នាក់អាចប្រើក្រឡាចត្រង្គដែលមានទំហំធំជាងទំហំស៊ុតយ៉ាងហោចណាស់បីដង។ ជាញឹកញាប់សម្រាប់គោលបំណងនេះត្រូវប្រើរ៉ាកែតធម្មតាសម្រាប់កីឡាវាយសី។ រុញវាដោយថ្នមៗដោយកាបូបនិងសង្កត់ពង។ ប្រសិនបើគ្មាននរណាម្នាក់ទេអ្នកអាចបើកខ្សែភាពយន្តដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ននិងក្ដោបក្រអូបវាប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលយូរ។

ឥឡូវនេះបន្តដោយផ្ទាល់ទៅ caviar saline ខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនះូវចាក់ចំនួនទឹកដលូវបានគចក្នុងច្កុះឬកំប៉ុងតូចមួយហើយចាប់ផ្តើមបន្ថមផ្នកដលមិនធំឹត្ត អំបិលដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដែលមានឈ្មោះថា brine ។ កំណត់កំហាប់អំបិលដែលចង់បាននៅក្នុងទឹកអ្នកអាចទម្លាក់ស៊ុតឬដំឡូងឆៅចូលទៅក្នុងធុងហើយបើវត្ថុចាប់ផ្តើមអណ្ដែតអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ។

ស្ករអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រាបៀរបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកមិនរំពឹងថាការរក្សាទុកខាវឺររយៈពេលយូរនោះទេ។ នៅក្នុង brine រៀបចំបានយើងបន្ថយស៊ុតដែលបានស្រង់ចេញនិងសង្កត់ពួកវាសម្រាប់ប្រាំបីទៅដប់នាទីបន្ទាប់មកយើងបានបោះវាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរសំរាប់ពីរម៉ោងហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅពាងកែវមួយ។ បន្ថែមប្រេងចម្រាញ់និងលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីរក្សាភាពសុចរិតនៃស៊ុត។