Kvass នៅផ្ទះ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈហ៊ានមួយ

ការរៀបចំ kvass ធម្មជាតិនៅផ្ទះគឺមិនពិបាកដូចដែលវាអាចនឹងកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកបានស្គាល់បច្ចេកវិទ្យាដំបូងនោះទេ។ ជាទូទៅដំណើរការទាំងមូលគឺជាការរង់ចាំអកម្មសម្រាប់ការទុំនៃភេសជ្ជៈនិងសកម្មភាពសកម្មបំផុតពីម្ចាស់ផ្ទះនឹងយកបន្តិច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass នៅផ្ទះ?

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់ kvass homemade អ្នកត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ដើម្បីជ្រើសរើសរូបមន្តរសជាតិនិងទទួលបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួននិងមូលដ្ឋាននៃការសម្តែងរបស់ខ្លួនដែលជាច្បាប់មួយអមជាមួយបច្ចេកវិទ្យាណាមួយ

1. ជ្រើសរើសធុងសម្រាប់ផឹកទឹកដែលចូលចិត្តកញ្ចក់សេរ៉ាមិចអាលុយមីញ៉ូមនិងធុង។
2. ទឹកត្រូវបានច្រោះឬប្រោះ។
3. ផ្អែមរបស់ភេសជ្ជៈត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃជាតិស្ករឬការបន្ថែមស្ករផ្អែមផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. ដើម្បីធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារចម្រាញ់, នំបុ័ងឬនំបុ័ងស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានភេសជ្ជៈ។
5. រៀបចំ kvass នៅផ្ទះមុនពេលប្រើត្រជាក់។

នំប៉័ង kvass - រូបមន្ត

ការ kvass ដ៏ពេញនិយមបំផុតពីនំបុ័ងនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះនឹងអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការដុតនំប៉័ងនំប៉័ងនិងពណ៌ផ្កាឈូករបស់ពួកគេ។ ពីងងឹតដែលមានតំបន់ដុតបន្តិចបន្តួចនៃសំបកនំប៉័ងនឹងប្រែទៅជាពណ៌ងងឹតហើយពោរពេញទៅដោយរសជាតិជាមួយនឹងភេសជ្ជៈជូរចត់តិចតួច។

គ្រឿងផ្សំ:

• rye នំកែកឃឺ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងពាងបីលីត្រចាក់ rye ស្ងួតហួតហែងនិងចៀននៅតាមសំណើរបស់ biscuits នេះ។
2. បញ្ចូលជាតិស្ករនិងចាក់កាកសំណល់ជាមួយទឹកដលធុងឱ្យបានបីភាគបួន។
3. បន្ទាប់ពីត្រជាក់មូលដ្ឋានទៅសាមសិបដឺក្រេ yeast ត្រូវបានចាក់ល្បាយនេះត្រូវបាន stirred គំរបត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងរុំជាមួយភួយមួយសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោង។
4. នំប៉័ង kvass ចម្អិននៅផ្ទះតម្រងនិងនំត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្អិនភេសជ្ជៈជាបន្តបន្ទាប់។

Kvass ពីម្សៅ rye នៅផ្ទះ

kvass ស្រស់និងក្រអូបជាពិសេស ពីម្សៅ rye ត្រូវ បានទទួល ។ ដំបូងដំបែត្រូវបានរៀបចំដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈមុនពេល fermentation ខាងមុខនេះ។ ផ្ទុយទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាមុនជម្រើសនេះគឺការប្រើប្រាស់ពេលវេលាកាន់តែច្រើនប៉ុន្តែសន្មត់រសជាតិរស់រវើកបន្ថែមទៀតនៃភេសជ្ជៈ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 0,5 គីឡូក្រាម;
• នំប៉័ង rye - 100 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• yeast ស្រស់ - 15 ក្រាម;
• ទឹកសុទ្ធ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅ Rye លាយជាមួយពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកនិងស្លាបព្រានៃស្ករមួយបន្ថែម yeast សកម្មទុកឱ្យល្បាយកក់ក្តៅសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
2. បំពេញដំបែជាមួយទឹកបន្ថែមជាតិស្ករអនុញ្ញាតឱ្យឈរ 24 ម៉ោងទៀតតម្រង។
3. ដាក់ ​​kvass នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 2 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការដែលពួកគេត្រជាក់និងព្យាយាម។

Kvass ពី malt នៅផ្ទះ

រូបមន្តបន្ទាប់នៃការ kvass ត្រូវបានគេដឹងថាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការម៉ាត់ fermented malt ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈរសជាតិឡែកនិងបិដោរ។ បរិមាណស្ករអប្បបរមាដែលត្រូវការសម្រាប់ fermentation ទទួលបានជោគជ័យគឺ 200 ក្រាមប្រសិនបើអ្នកចង់បានផ្នែកនេះអាចត្រូវបានកើនឡើងពីមួយទៅពាក់កណ្តាលទៅពីរដងដោយសម្របទៅនឹងលក្ខណៈនៃភេសជ្ជៈទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• rye malt - 100 ក្រាម
• ទឹក - 4 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 200-400 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Malt ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិននិងត្រជាក់រហូតដល់ 50 ដឺក្រាតទុករយៈពេល 2 ឬ 3 ម៉ោង។
2. បន្ទាប់ពីល្បាយបានធ្លាក់ចុះដល់ 30 ដឺក្រេផ្សិតជាតិស្ករត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងនោះគ្របដណ្តប់ដោយគំរបរុំនិងទុកសម្រាប់ការរំលាយអាហារពី 8 ទៅ 12 ម៉ោង។
3. ក្រណាត់ដែលបានរួចរាល់ពីម៉ាសត្រូវបានច្រោះតាមរយៈរោមទំងន់បីជាន់ដែលត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ kvass ពីនំបុ័ងខ្មៅ

ប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នាដើម្បីចម្អិនម្ហូប kvas ដោយមិនមានមេផ្សិត នៅតាមផ្ទះរូបមន្តដូចខាងក្រោមនឹងជួយធ្វើឱ្យគំនិតនេះល្អប្រសើរ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ភេសជ្ជៈគឺជាផ្នែកមួយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការស្ងួតពណ៌ខ្មៅនិង browned បន្តិចនៅក្នុងនំបុ័ងខ្មៅលាយដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងដៃនៃ raisins unwashed និងស្ករមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ងនំប៉័ងខ្មៅ - 0,5 កំប៉ុង;
• ស្ករ granulated - 250 ក្រាម
• raisins - 1 ដៃ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងពាងនោះភ្លុកនិងភ្លុកដួលរលំ។
2. រំពុះទឹក, រំលាយស្ករនៅក្នុងវា, ត្រជាក់វាទៅរដ្ឋក្តៅមួយហើយចាក់វានៅលើ breadcrumbs នេះ។
3. គ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំធុងត្រូវបានទុកក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់សម្រាប់ថ្ងៃ 3-4 ។
4. តម្រង kvass នំបុ័ងធ្វើដោយដៃរួចរាល់ហើយត្រជាក់។

Kvas ពី wort នៅផ្ទះ

នៅលើធ្នើអ្នកអាចរកឃើញ wort សម្រាប់ kvass នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ដែលនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដូច្នេះអ្នកក៏អាចប្រើ sediment ដែលនៅតែបន្ទាប់ពីដំណាក់កាលមុននៃការរៀបចំបុរាណនៃភេសជ្ជៈដែលបង្កើនបរិមាណរបស់ខ្លួនប្រហែលពាក់កណ្តាលនិងបន្ថែមទៅនំនៃនំបុ័ង toasted ស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រមូលផ្តុំនៃ wort leavened - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 1 កញ្ចក់;
• បន្លែ - 15 ភីកសែល។
• ស្ងួត Yeast - 0.5 tsp ។

ការរៀបចំ

1. wort ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកកន្លះលីត្រចាក់ចូលទៅក្នុងកុងតឺន័របីលីត្របន្ថែមជាតិស្ករផ្សិតនិងទឹកដែលនៅសេសសល់។
2. កូរមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈនេះហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 12 ម៉ោង។
3. ច្រោះ kvass, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបបន្ថែម raisins មួយចំនួនទៅគ្នាហើយបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងស្អាតនៅក្នុងទូទឹកកក។

Birch kvass

រូបមន្តសម្រាប់ kvass នៅផ្ទះដែលបានស្នើខាងក្រោមខុសគ្នាពីការប្រែប្រួលតាមបែបបុរាណហើយសន្មតថាការប្រើបាសឺបុងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈស្រស់។ ការប្រើវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់សារពាង្គកាយនេះគឺជាក់ស្តែងហើយលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតំលៃទាំងអស់របស់វាត្រូវបានរក្សាទុកស្ទើរតែទាំងស្រុងក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយដែលត្រូវបានបញ្ជូនទាំងស្រុងនិងទាំងស្រុងទៅជាទម្រង់ថ្មីនៃភេសជ្ជៈ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក Birch - 5 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 250 ក្រាម
• raisins unwashed - 50 ក្រាម;
• lemon - 2 បំណែក;
• yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ទឹកពរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយចំណីសត្វនិងទឹកក្រូចឆ្មាទឹកដោះគោស្ករស។
2. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំឬកណាត់និងទុកសម្រាប់ការរំលាយសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោង។
3. ចាក់ kvass birch, ចម្អិននៅផ្ទះក្នុងដប, ញាក់។

Kvass ពីស៊ីស៊ី

រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ក្រណាត់ច្នៃធ្វើដោយដៃពាក់ព័ន្ធនឹងការទទួលបានភេសជ្ជៈដែលចូលចិត្តពីគ្រឿងស្រូវ។ សូមអរគុណដល់វត្ថុធាតុដើមដូចជាភេសជ្ជៈទទួលបានរសជាតិពិសេសនិងលក្ខណៈរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ បរិមាណស្ករឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយឬកើនឡើងដោយផ្តោតលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 5 លីត្រ;
• chicory - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 300 ក្រាម;
• lemon - 0,5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកបន្ថែមស្ករ, ផ្សិត, chicory, កូរ។
2. បុកក្រូចឆ្មារនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលវាដាក់ក្នុងថង់រុំនិងទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានភេសជ្ជៈ។
3. ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឈរប្រហែលសាមសិបនាទីរំញោចនិងពង្រីកកាបូបរបស់ពួកគេជាមួយក្រូច។
4. kvass ចម្អិននៅផ្ទះត្រូវបានចាក់នៅលើដបប្លាស្ទិចខ្ចប់ខ្ចប់ដាក់ធុងក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់អស់រយៈពេលបីម៉ោងហើយបន្ទាប់មកផ្ញើទៅធ្នើនៃទូទឹកកក។

Kvass ពី oats នៅផ្ទះ - រូបមន្ត

Kvass ពីអូអឹសមានប្រយោជន៍គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលអាចត្រូវបាន fizzy ល្មម, ក្រអូបនិង saturated ។ Oats អាចត្រូវបានទិញនៅហាងឯកទេសឬនៅលើទីផ្សារនិងការបំពេញបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បានជាមួយ raisins, ស្លឹក mint ឬ balm lemon, zest ពណ៌ទឹកក្រូចឬ lemon ។

គ្រឿងផ្សំ:

• oats - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. Oats និងបី tablespoons នៃស្ករធ្លាក់ចុះដេកលក់នៅក្នុងពាងបីលីត្រ, ចាក់ទឹកគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងទុកសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។
2. បន្ទាប់ពីលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃខ្សែភាពយន្តនេះ ferment ត្រូវបានចាក់មាតិកាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកសុទ្ធស្ករដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូល។
3. បន្ទាប់ពីដប់ទៅដប់ពីរម៉ោង, kvass ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយត្រូវបានត្រង, ដប, ត្រជាក់។

kvass Beet - រូបមន្តនៃការរៀបចំ

Beet kvass ត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយនៅក្នុងថ្នាំ folk សម្រាប់ការព្យាបាលជម្ងឺជាច្រើន។ ភេសជ្ជៈបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែស្រេកទឹករបស់អ្នកក្នុងកំដៅប៉ុន្តែក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចខ្វះបានដល់រាងកាយ។ ការប្រើភេសជ្ជៈមួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកអាចសំអាតសារធាតុពុលកាត់បន្ថយទម្ងន់បង្កើន hemoglobin និងលៃតម្រូវការងាររបស់សរីរាង្គទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• beet - 3 PCs ។
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. beets peeled, ដឹងគុណ, បានបន្ថែមជាមួយស្ករ granulated និងទឹកឆ្អិន, បានចាកចេញនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់សម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃ។
2. នៅពេលដែលខ្សែភាពយន្តចេញពីផ្ទៃភេសជ្ជៈបាត់, kvass គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសំរាប់ការប្រើប្រាស់។
3. ត្រងភេសជ្ជៈតាមរយៈការបែងចែករាវឬការកាត់សាច់ដុំបីដងចាក់ចូលទៅក្នុងដបនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។