Goulash គឺជាម្ហូបហុងគ្រីប្រពៃណីដែលត្រូវបានផលិតជាចម្បងជាមួយសាច់គោឬសាច់ជ្រូក។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិសោធតិចតួចហើយប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនចន្ទាពីសត្វមាន់។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, ហ៊ាននិងរបបអាហារផងដែរដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សដែលមើលរូបរាងរបស់ពួកគេនិងរាប់កាឡូរីបន្ថែម។
រូបមន្ត goulash មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tsp;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 2 PCs ។
- fillet នៃសាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រង - 2,5 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - 0,5 ធាតុ;
- Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ហើយតើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ goulash ពីសាច់មាន់ជាមួយ gravy? មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងរឿងនេះទេ! ចង្អុរសាច់មាន់លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, podsalivaem និង fry, stirring នៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ Carrots ត្រូវបានសម្អាត, ចាក់លើចៅប្រុសហើយគំនិតត្រូវបានកាត់ចោលយ៉ាងល្អ។ យើងហុចបន្លែនៅលើប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរ roasting ទៅសាច់និងរដូវវាជាមួយអំបិល។ យើងចាក់ទឹកសាបបន្តិចបន្តួចហើយយើងត្រលប់ទៅចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកក្តៅយើងលាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមម្សៅនិងដាក់ Cream sour ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយនៅពេលសាច់ជិតរួចរាល់ហើយយើងចាក់វាដោយថ្នមៗ។ លេប 5 នាទីទៀតនិងបម្រើហ្គីលហាវពីសាច់មាន់ជាមួយក្រែមលាយជាមួយតុឆ្អិន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash មាន់?
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 PCs ។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1 ធាតុ;
- សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 1 មុខ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្កាឈូករ័ត្ន
- capers - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ត្រូវបានបែងចែកជាបំណែក, លាង, អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ នៅតំបន់ស៊ីណាកាយើងក្ដៅឡើងកំដៅហើយដាក់សាច់ហើយចៀនវារហូតទាល់តែសំបកមាសលេចឡើង។ យើងយកសាច់មាន់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយនៅក្នុងចង្ក្រាននោះយើងហុចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះដែលមានខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកទៅបន្លែចៀន, ចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌សនិងហយវានៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 5 នាទីដើម្បីហើរជាតិអាល់កុលទាំងអស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ, ដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, rosemary និង capers ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រាលដាលសាច់មាន់និងខ្ទឹមរហូតទាល់តែទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើងទៅកម្រិតអប្បបរមា, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer មួយផ្សេងទៀត 15 នាទី។ ម្ហូបរួចរាល់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថដែលបានកាត់និងបានបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង, ម្សៅឬអង្ករ។
សាច់មាន់នៅក្នុងពហុវិជ្ជា
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- ទឹកដាំឱ្យពុះ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- carrots - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស;
- ប៉េងប៉ោះធម្មជាតិប៉ៅឬ lecho - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
fillet សាច់មាន់លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ យើងលាងសមាតអំពូល, shinkuem និង passeruem នៅក្នុងចាន frying មួយជាមួយប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅ carrot peeled និងដឹងគុណនិង fry បន្លែរហូតដល់