តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអាហារសមុទ្រជាមួយឈីស?

Khachapuri គឺជាម្ហូបជាតិម្សៅម្ហូបអាហារ Georgian ដែលជាប្រពៃណីតំណាងឱ្យនំមួយឈីស។ ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើម្ហូបជាមួយ Adyghe ឈីសនិងឈីក្រុមគ្រួសារ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 450 ក្រាម
• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករគឺល្អ (ពណ៌ស) - 25 ក្រាម។
• soda - 5 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ (ជាតិខ្លាញ់ទាបផលិតក្នុងផ្ទះ) - 190 ក្រាម។
• ឈីស Adyghe - 300 ក្រាម។
• បៃតង - 1 bunch;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

ផ្សំនៅក្នុងមួយចាន kefir អំបិលស្ករនិងសូដាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនៅទីនោះ។ ជំនួសឱ្យ kefir អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ sour ឬ whey ផលិតដោយខ្លួនឯង។ លាយ dough ឱ្យបានល្អហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមបំពេញជាមួយ fork ជាមួយឈីស curd និងស៊ុតមួយហើយបន្ទាប់មកកិនឈីសជាមួយ grater finest និងផ្សំវាជាមួយឈីក្រុម Fulham ផងដែរដោយប្រើសមមួយ។ ដើម្បីបន្ថែមអំបិលទៅការបំពេញគឺអាស្រ័យតែលើអ្នកព្រោះឈីសខ្លួនឯងអាចជាស្រស់ឬប្រៃ។

ពណ៌បៃតង chop ល្អនិងបន្ថែមនៅទីនោះដោយវិធីនេះអ្នកមិនអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅគ្រឿងផ្សំដែលបានសរសេរនៅក្នុង dill និង parsley ក៏ដូចជាប្រើ onions ពណ៌បៃតង, coriander និង basil ។ គ្រឿងទេសជ្រើសរើសរសជាតិទោះបីជាអ្នកមិនអាចប្រើវាបានដោយសារតែរសជាតិនិងរសជាតិដូច្នេះនឹងត្រូវបានពោរពេញដោយឈីសឈីសឈីសនិងបៃតង។ ចែកឌុលជាបួនចំណែករមៀលចេញដាក់កណ្តាល (ក៏¼នៃបំណែក) ហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់គែមនៅខាងលើនិងរមៀលម្ជុលរមៀលជាមួយនឹងម្ជុលរំកិល។ ដាក់ភ្ញៀវទេសចរនៅក្នុងស្ងួត (គ្មានប្រេង) និងស៊ុបដែលគេឱ្យឈ្មោះថារួចហើយចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងសម្រាប់ 2-3 នាទីគ្របដណ្តប់គំរប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ខាញ់ជាមួយ butter នៅលើភាគីទាំងសងខាង។

ដាក់ភ្ញៀវទេសចរជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីស - 1,4 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 95 ក្រាម
• ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - 1 គីឡូក្រាម។
• ប៊ឺ - 145 ក្រាម
• ស្ករពណ៌ស (តូច) - 305 ក្រាម។
• ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ។

ការរៀបចំ

ផ្សំស្ករនិងផ្សិតហើយចាក់ទឹកក្តៅក្នុងរយះពេលប្រហែលជា 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់អំបិលនៅទីនោះបន្ថែម 50 ក្រាមនៃប្រេងក្រែមនិងបន្លែនិងបន្ថែមនៅទីនោះ។ ប៊ឺតគួររលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែវាមិនគួរក្តៅព្រោះវាអាចសម្លាប់មេឃ្មុំ។ ឥឡូវនេះចាក់ចេញម្សៅនិង knead dough បន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 60 នាទី។

ការបំពេញកុងតឺន័រជាមួយឈីសត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាឈីសសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយផ្សិតស៊ុតនិងប៊ឺ។ ឈីសខ្លួនឯងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសយកនំប៉័ងនិងអំបិល។ អំបិលគឺស្រេចចិត្តព្រោះឈីសខ្លួនឯងគឺតែងតែស្រឡះ។ ការ dough លទ្ធផលនិងខិតជិតចែកទៅជា 4 ផ្នែកនិងរមៀលចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែង។ ដាក់កំប៉ុងលើចាននិងភ្ជាប់គែមហើយចង្អុលវានៅខាងលើ។ បន្ទាប់មកសូមក្រឡុកដោយទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ជាមួយម្ជុលរមៀលដើម្បីចែកចាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវការបំពេញនំ។ នំនីមួយៗពីកំពូលជះជាច្រើនដងដោយមានសមមួយ (អ្នកអាចមានលំនាំដ៏ស្រស់បំព្រង) បង្កើតប្រភេទនៃការហៀរចេញសម្រាប់ខ្យល់ក្តៅ។ ហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចបញ្ជូនភ្ញៀវទៅម៉ាស៊ីនអង្កររយៈពេល 25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 230-250 ដឺក្រេ។

Lazy Khachapuri ជាមួយឈីសនៅចានឆាំង

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីស Adyghe - 200 ក្រាម។
• ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 2 PCs ។
• Cream sour (គ្មានខ្លាញ់) - 190 ក្រាម។
• ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - 145 ក្រាម។
• បៃតង (dill, parsley) - 1 bunch;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

វាពិតជារូបមន្តខ្ជិលវាងាយស្រួលជាង។ ពណ៌បៃតងខ្ទុះយ៉ាងល្អ, ល្អ, និង chop ឈីសចូលទៅក្នុង មួយ grater ធំដោយវិធីសម្រាប់រសជាតិដែលអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយផ្សេងទៀតនៃស្លាបព្រា។ ស៊ុតលោតបន្ថែម Cream sour និងលាយវាយ៉ាងល្អជាមួយស៊ុតបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែប្រេងវាត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់សម្រាប់ការ frying ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដោយភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម vymeshayte ។ ចៀនឆាចៀនជាមួយប្រេងដោយលាបលើផ្ទៃទាំងមូលហើយកំដៅវា។ ឥឡូវចាក់ចំបើងចូលក្នុងចានធ្វើឱ្យភ្លើងតិចបំផុតគ្របវាជាមួយគំរប។ ចានឆាំងគួរតែមានទំហំដូចថា dough dispensed គឺមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្របើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនត្រូវបាន baked ។ ដូច្នេះនៅផ្នែកម្ខាងយើងចំអិនប្រហែល 10 ទៅ 13 នាទី។