ឈីស Adyghe នៅផ្ទះ

ឈីស Adyghe គឺជាផលិតផលតែមួយគត់ដែលមិនត្រឹមតែទឹកដោះគោ sour sour - ប៉ុន្តែក៏មានទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ វាមានផូស្វ័រប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីតអាមីណូវីតាមីន B. វាត្រូវបានគេប្រើទាំងជាអាហារឯករាជ្យនិងជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុង រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនំឈីសនំ នំប៉ាវឬម៉ាសឈីស។ ចូរកុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដោយឥតប្រយោជន៍ហើយនឹងពិចារណាជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តខ្លះសម្រាប់ឈីស Adyghe ដែលផលិតនៅផ្ទះ។

ឈីស Adyghe ក្នុងពហុវៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• អំបិល - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកដោះគោ sour គឺ 2 លីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

ចាក់ទឹកដោះគោជូរចូលទៅក្នុងចានស្ងួតនៃពហុវៀន។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whisk ស៊ុតជាមួយអំបិលនិងចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយជាមួយ whisk ឬ spatula ប្លាស្ទិចមួយ។ យើងបានកំណត់របៀប "ដុតនំ" និងចំអិនរយៈពេល 25 នាទី។ សេរ៉ូមលទ្ធផលត្រូវបានបង្ហូរចេញជាប្រចាំតាមរន្ធមួយហើយម៉ាស់ឈីសត្រូវបានគេកំណត់រយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោងក្រោមសារពត៌មានមួយ។ បានរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះ, ឈីស Adyghe ត្រូវបានកាត់នៅក្នុង slices តូចនិងបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យពេញលេញនៅលើតុ។

ឈីស Adyghe - រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 3 លីត្រ;
• kefir - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 1,5 tsp ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះជាលើកដំបូងនៃ kefir យើងចំអិន serum នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់វាទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើងយឺត។ នៅកន្លែងណាមួយក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 នាទីអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាកន្ទុយនេះបានបំបែកចេញពីទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងយឺត ៗ ទៅលើផ្ទៃ។ វាគឺនៅចំណុចនេះដែលកំដៅត្រូវបានបញ្ឈប់។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានច្រោះជាច្រើនដងតាមរយៈថ្លើមឬរាវ។ យើងមិនត្រូវការជាតិ ខ្លាញ់ ទេប៉ុន្តែទឹកដោះគោបៃតងស្រាលត្រូវបានគេចាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្ងួតស្អាតហើយទុករយៈពេល 2 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ការរំលាយ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងទៅអ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហា Adyghe ។ ទឹកដោះគោ pasteurized ស្រស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយនិង stirring ម្តងម្កាលធ្វើឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្តធ្វើឱ្យទឹកដោះគោឆ្អិនបន្ថែមសុលលាយហើយពិនិត្យមើលថាតើរយៈពេល 5 នាទីទឹកដោះនឹងចាប់ផ្តើមបត់ហើយឈីសនឹងចាប់ផ្តើមបំបែកពីស្ករស។ ឥលូវនេះចូរយកចានចេញពីអណ្តាតភ្លើងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ លាយអំបិលតាមរសជាតិឈីលខូលហើយបន្ថែមអំបិលទៅភ្លក្សរសជាតិនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដោយគ្មានការយកចេញមារៈបង់រុំពីម៉ាស់លទ្ធផលបង្កើតជាប្រធានឈីសនិងដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មានសម្រាប់យប់ដែលយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលព្រឹកយើងបញ្ចូលគ្នានូវអង្គធាតុរាវដែលបានបង្កើតឡើងពីឈីស Adyghe ពីមារៈកាវកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតហើយបន្តទៅរសជាតិ!

ឈីស Adyghe ដោយផ្ទាល់ដៃ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះ - 4 លីត្រ;
• yoghurt "Activia" - 500 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីស Adyghe នៅផ្ទះ? នៅក្នុង saucepan ធំចាក់ទឹកដោះគោស្រស់និងដាក់នៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំមួយ។ យើងនាំវាទៅស្ទើរតែរំពុះនិងជាលិកាបន្តិចបន្តក់នៃទឹកដោះគោជូរ។ នាទីបន្ទាប់ពីអ្នក 2 អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថា flakes នឹងចាប់ផ្តើមអណ្ដែតនៅលើផ្ទៃនិងពណ៌បៃតងនៃពណ៌បៃតងនឹងបង្កើត។ ដរាបណាសេរ៉ូមមានភាពថ្លាឈីសរបស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ ញាត់រង្គាលរាបស្មើរចូលទៅក្នុង cheesecloth នេះប្រមូលចុងនិងបង្កើនកន្សែងមារៈបង់រុំជាមួយឈីសដូច្នេះ whey នឹងបង្ហូរបានល្អប្រសើរ។ បន្ទាប់មកយើងយកម្ហូបមួយ, ការរីករាលដាលឈីស, បង្កើតនៅលើរសជាតិរបស់ខ្លួនរូបរាងរបស់វា។ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុនិងយកគំរូ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកឈីស Adyghe? រយៈពេលនៃការផ្ទុកដំបូងបំផុតគឺអាស្រ័យលើធម្មជាតិនិងគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានប្រើ។ ឈីសហាងមួយចំនួនអាចទុកដាក់បានរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ប៉ុន្ដែឈីស Adyghe ដែលផលិតនៅផ្ទះអាចរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីមួយខែដែលរុំដោយកន្សែង។