សព្វថ្ងៃនេះម្សៅដែលផលិតរួចអាចត្រូវបានទិញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ ប៉ុន្តែជឿថាធ្វើដោយដៃ - តែងតែប្រែទៅជាច្រើន tastier, ច្រើនទៀតធម្មជាតិនិងមានប្រយោជន៍! ចូរពិចារណាជាមួយរូបមន្តរបស់អ្នកសម្រាប់ការរៀបចំរហ័សនៃនំផ្អែមល្ហែម, ដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យចានផ្សេងគ្នា។
រូបមន្តសម្រាប់ កុម្មង់នំ puff ឆាប់រហ័សគ្មានខ្លាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- ទឹកត្រង - 100 ម។ ល។
- អំបិល - pinch មួយ;
- Butter - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកក្តៅចាក់ 150 ក្រាមនៃម្សៅ, ដាក់ pinch អំបិលលាយនិងដាក់ម៉ាស់សម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលនេះបញ្ចូលប្រេងលាយជាមួយនឹងម្សៅដែលនៅសល់ហើយបង្កើតជាដុំ។ ឥឡូវនេះរមៀលចេញ dough ញាក់ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយដាក់ចេញប្រេងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងចែកចាយវានៅក្នុងវិធីមួយដែលវាមិនឈានដល់គែមនោះ។ គ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលទីពីរទទេហើយរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀល។ បន្ទាប់ពីនោះគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយនិងយកវាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បនាប់មកចាក់ទឹកម្តងទៀតបត់វាបីដងរមៀលវាម្តងទៀតហើយធ្វើនីតិវិធីឡើងវិញ 6 ដង។ សូកូឡាសក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចហើយយើងបន្តទៅរៀបចំនំប៉័ង។
រូបមន្ត នំផ្អែម បន្ទាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- margarine - 800 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- vinegar តារាង 9% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch មួយ;
- ទឹកត្រង - 400 ម។ ល។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំរហ័សនៃនំម្សៅយើងយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចេញជាមុននៅក្នុងទូទឹកកក។ ម្សៅតិចតួចលាយជាមួយម្សៅប៊ឺរ័រនៅលើខ្ទះបន្ថែមម្សៅបន្ថែមនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយចលនាពន្លឺ។ នៅក្នុងការវាស់វាស់មួយ whisk ស៊ុតជាមួយអំបិលនិង vinegar បញ្ចូលទឹកប្រាក់ចាំបាច់នៃទឹកត្រជាក់និងទន់ភ្លន់ចាក់រាវចូលទៅក្នុងម៉ាស់ប្រេង។ លាយម្សៅភ្លាម ៗ យកវាទៅក្នុងកំប៉ុងធ្យូងនិងចែកជា 3 ផ្នែក។ យើងដាក់វានៅកាបូបក្រណាត់កាបូបហើយយកវាចេញយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
នំប៉័ងម្សៅនំម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 3 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ស្ងួតរំលាយស្ងួត - 7 ក្រាម
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គោទឹកដោះគោ - 130 ម។ ល;
- ទឹកត្រង - 85 ម។ ល។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ granulated - 3 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកក្តៅយើងរំលាយ yeast និងបោះស្លាបព្រានៃស្ករមួយ។ ម្សៅលាយជាមួយអំបិលនិងស្ករសដែលនៅសល់ហើយជូតលើប៊ឺតតាសឺរ។ កាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយកាំបិតមុតស្រួចមួយដើម្បីទទួលបានភាពស្រដៀងគ្នា។ នៅក្នុងទឹកផ្សិតបញ្ចូលពងដាក់ចាក់ទឹកដោះគោនិងលាយ។ ការរាវលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅម្សៅនិង knead dough រលូន។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយហើយយកវាចេញប្រហែល 1,5 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងរមៀលវាចេញដោយត្រឹមត្រូវជាមួយម្ជុលរំកិលបិទរមៀលហើយម្តងទៀតលាងសមាតវានៅត្រជាក់។
កុម្មង់នំប៉័ងអាហាររហ័ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 550 ក្រាម;
- ទឹកក្តៅ - 250 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar 9% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំនំកុម្មង់នំប៉័ងក្នុងទឹកក្តៅភ្លាមៗចាក់ទឹកខ្មះបន្លែលាយស្ករនិងស៊ុត។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅស្រូវសាលីនិង knead ប្លាស្ទិចនិង dough homogeneous ។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយលាបវាជាមួយប៊ឺទន់និងពត់គែមនៃ dough នេះ។ បនា្ទាប់មកដាក់ម្ជុលរំកិលនៅលើផ្ន្រកដ្រលរុំហើយបន្ថ្រមម្សៅទាំងអស់លើវា។ បន្ទាប់មកធ្វើពីរនៅតាមបណ្តោយស្នាមរន្ធជាមួយកាំបិតនិងទទួលបាន 2 ខ្សែ។ បោះបង់ចោលពួកវារួមគ្នាចងចុងម្ខាងនិងរមៀលជាមួយម្ជុលរមៀល។ យើងទុកកុម្មង់នំនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពេលត្រឹមត្រូវ។