បើទោះជាមនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់គិតពិចារណាអំពីសាច់ជ្រូកថាជាសាច់បង្កគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយក៏ការជ្រើសរើសយកការកាត់សាច់ជ្រូកត្រឹមត្រូវអ្នកអាចចៀសវាងជាតិខ្លាញ់ច្រើនហើយជាលទ្ធផលកូលេស្តេរ៉ុលលើសពីក្នុងបញ្ជី។ តារាងប្រចាំថ្ងៃដែលផ្លាស់ប្តូរអាចជាជួរធំទូលាយនៃចានពីសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារផ្សេងៗគ្នា។ ព័ត៌មានលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំសាច់ជ្រូកដែលឆ្ងាញ់ដែលយើងនឹងពណ៌នាក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
ចុកជ្រូកឆ្ងាញ់
ប្រហែលជាមួយនៃចានពេញនិយមបំផុតពីសាច់ជ្រូកគឺ schnitzel ។ នេះ chop អាល្លឺម៉ង់នៅក្នុង breading ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយចានចំហៀងតិចតួចដូចជាសុទ្ធបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- mustard Dijon - 10 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 145 ក្រាម
- chops ពីសាច់ជ្រូក - 380 ក្រាម
- vinegar ស្រា - 15 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំស៊ុតជាមួយនឹងម៉េម៉ាម៉ាឌឹម៉ុននិងគ្រាប់អំបិល។ ចៀនសាច់ជ្រូកក៏មានរដូវល្អ ៗ ដែរ, sprinkle ជាមួយ vinegar ហើយបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយម្សៅ។ ដាក់ជ្រូកទៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិងគ្របដោយស្រទាប់នំប៉័ង។ ឥឡូវនេះវានៅសល់តែពណ៌ត្នោតនៅលើកំដៅមធ្យមដែលមានប្រឡាក់ខ្ទះជាមួយប្រេងតិចតួច។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ទៅសាច់ជ្រូក fry?
កុំនឹកឱកាសដើម្បីចម្អិនសាច់លើធ្យូងជាពិសេសនៅពេលសាច់នេះជាសាច់ជ្រូក។ ខាងក្រោមនេះយើងរៀនពីរបៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង glaze មួយដែលធ្វើពីទឹកជ្រលក់សាច់ដោយខ្លួនឯង។ ម្ហូបនេះនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងស្ហឹកបៀធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក - 640 ក្រាម;
- ketchup - 65 ក្រាម
- ស្ករត្នោត - 35 ក្រាម។
- ខ្ទីសស៊ីវចនៈ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 185 មីលីលីត្រ;
- paprika - 2 tsp ។
- ទឹកឃ្មុំ - 25 ម។ ល;
- vinegar ស្រា - 165 មីលីលីត្រ;
- prunes - 145 ក្រាម
- ទឹក - 185 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលហែលទឹកហាន់សាច់វាគួរតែត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។ បច្ចេកទេសបែបនេះនឹងជួយដល់ការទទួលបានសាច់ទន់ដែលនឹងបំបែកទៅជាសរសៃបន្ទាប់ពីការដុត។ បន្ទាប់ពីដកឆ្អឹងជំនីចេញពីខ្សែភាពយន្តសូមដាក់វានៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 130 ដឺក្រេប្រហែល 2 ម៉ោង។
ក្នុងពេលនេះរៀបចំ marinade នេះ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីបញ្ជីហើយដាក់វានៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ចំអិនគ្រឿងផ្សំនៃទឹកជ្រលក់រហូតដល់ plums ធ្វើឱ្យព្រិលបន្ទាប់មកចាក់ទាំងអស់រួមគ្នានិងអនុវត្តប្រហែលមួយភាគបួននៃល្បាយទៅសាច់។ ទុកសាច់ទៅដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់មកដោះចេញឆ្អឹងជំនីរចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ឱ្យវាត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ Fry សាច់លើធ្យូងរហូតដល់ដុំត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបករលោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកហ៊ាននិង juicy?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច - 65 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 5 ក្រាម
- ចំពុះដីខ្ញី;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ - 760 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កិនខ្ទឹមសហើយបន្ថែមវាទៅលាយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកក្រូច។ លាយជាមួយ zest, ខ្ញីនិងស្ករ។ អនុញ្ញាតឱ្យលាយដើម្បីចំអិនរហូតដល់ក្រាស់បន្ទាប់មកត្រជាក់វា។
កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងខ្ទះសាច់ជ្រូកភ្លាមៗដើម្បីឱ្យសាច់ចាប់យកបន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់លើវាបន្ថយកំដៅនិងនាំយកបំណែកទៅជាការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។
goulash ជ្រូកឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ - 1,1 គីឡូក្រាម;
- leeks - 1 ដុំ;
- ទឹក 420 មីលីលីត្រ;
- គូបទំពាំងបាយជូរ - 1/2 PC ។
- ក្រែម - 235 ម។ ល;
- Cream ជូរ - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរដែលអាចធ្វើរួច (ប្រសិនបើមាន) ឬជំនួសវាដោយកាហ្វេដែលពនលាយក្នុងទឹកក្តៅ។
ចែកបំណែកមួយទៅជាគូបធំ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់ស្លាក (ផ្នែកពណ៌ស) សូមឱ្យប្រេងតិចតួចនិងបន្ថែមគោសាច់ជ្រូក។ នៅពេលដែលសាច់ចាប់យកវាចាក់ជាមួយល្បាយនៃក្រែមនិងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកដាក់ក្រែម sour និងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ចម្អិនម្ហូបប្រហែល 45 នាទីរហូតទាល់តែបំណែកសាច់ជ្រូកទន់។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនៃធញ្ញជាតិឬបន្លែ, sprinkled abundantly ជាមួយឱសថ។