នៅប្រទេសអាមេរិកទួរគីដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានគឺជាអាហារប្រពៃណីដែលធ្វើឱ្យពិធីបុណ្យ Thanksgiving នៅប្រទេសដទៃទៀតត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បុណ្យណូអែលឆ្នាំថ្មី។ ចម្អិននៅក្នុងឡដុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតុសាច់របស់វាត្រូវបានទាក់ទងទៅនឹងផលិតផលចំណីអាហារដូច្នេះបញ្ហានៃការហួសកំណត់អំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនឹងត្រូវបានដោះស្រាយដោយខ្លួនឯង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនតួកគីទាំងមូលនៅក្នុង oven នេះ?
ចំពោះតួកគី, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, សមទាំងស្រុង, អ្នកគួរតែជ្រើសរើសយក carcass បានត្រឹមត្រូវ។ ទំហំរបស់វាគួរត្រូវបានជាប់ទាក់ទងជាមួយវិមាត្រនៃឡនៅក្នុងនោះវានឹងត្រូវបានដុត។ ពេលវេលាដែលត្រូវការវានឹងពឹងផ្អែកលើទំហំរបស់វា។ រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ទួរគីមួយនៅក្នុង oven គឺមានដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- តួកគី - 2-3 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cognac - 30 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមដី, cloves, nutmeg;
- អំបិលនិងម្រេច:
- ខ្ទឹមស។
ការរៀបចំ
- ស្អាតស្អាត។
- ដោយមានកាំបិតមុតស្រួចធ្វើគ្រឿងបន្លាស់នៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ហើយដាក់ខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងវា។
- ពីខាងក្រៅនិងខាងក្នុង, លុបវាបន្តិចជាមួយអំបិល។
- ប៊ឺសូកូឡាត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងទេសទឹកក្រូចនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដុសខ្មោចជាមួយល្បាយលទ្ធផល។
- ដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំកុំភ្លេចទឹកជ្រលក់ទឹក។
- បន្ទាប់ពី 1.5 ម៉ោង, បញ្ច្រាសនិងដុតនំជាច្រើនដូចជាពេលវេលា។
- បិទវាហើយទុកវាចោលរយៈពេល 20 នាទី។
- តួកគី, ដុតនំនៅក្នុង oven ទាំងមូល, ត្រូវបានបំរើការជាមួយដំឡូង, ល្ពៅនិងស្រាពណ៌ផ្កាឈូក។
ទួរគីដុតសុដន់នៅក្នុងឡ
ទួរគីដែលដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានគឺឆ្ងាញ់ណាស់ហើយសាកសមនឹងអ្នកគ្រប់គ្នាដែលយកចិត្តទុកដាក់អំពីតួលេខនេះ។ នាងមានវត្តមានចាំបាច់នៅក្នុងបញ្ជីរបបអាហារ។ ដោយសារវិធីចម្អិនម្ហូបខុសៗគ្នានាងមិនដែលធុញទ្រាន់ទេ។ ជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយគឺការដុតនំនៅក្នុងសន្លឹកដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់។ នៅក្នុងករណីនេះតួកគីនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះរក្សាទាំងអស់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp តួកគី - 1 គីឡូក្រាម;
- kefir (1%) - 350ml;
- ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង kefir បន្ថែមគ្រឿងទេស, ទឹក lemon, អំបិល។
- ធ្វើឱ្យឆ្អឹងនៅក្នុងសុដន់និងទុកឱ្យហៀរចេញរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
- បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំវានៅក្នុងសន្លឹក។
- លាយសាច់គោនៅក្នុងចង្ក្រាននៅក្នុងសន្លឹកត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។
ស្គររបស់តួកគីនៅក្នុង oven - រូបមន្ត
សូម្បីតែពីផ្នែកតូចមួយនៃបក្សីអាចទៅទទួលទានអាហារពេលល្ងាចដ៏ឡូយអ្នកគ្រាន់តែទិញគ្រឿងបន្លាស់មួយចំនួននិងខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ស្គរមិនមានតិចជាងសុដន់ទេ។ ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់នាងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីយល់ពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ shin ទួរគីនៅក្នុង oven មួយគឺសាមញ្ញណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- shin - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស្ងួត paprika និង rosemary - 5 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស្រស់ - 2 cloves;
- ទឹកក្រូច - 200 មីលីលីត្រ;
- អំបិលនិងម្រេច។
ការរៀបចំ
- រៀបចំ marinade មួយសម្រាប់ការលាយគ្រឿងទេសលាយខ្ទឹមស sliced និងស្ងួត butter ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 1 នាទី។
- ដោយមានកាំបិតស្បែកត្រូវបានបំបែកចេញពីផ្នែកដ៏សំខាន់នៃចង្កៀងដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានធ្វើឡើងចាក់ជាមួយ marinade និងជាថ្មីម្តងទៀតដាក់នៅលើស្បែក។
- ចំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតដែលផ្នែកខាងក្រោមរបស់វាត្រូវបានតម្រៀបជាមួយនឹងសន្លឹក។
- ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 55 នាទី។
- 10 នាទីមុនពេលដែលអាចរកបានពេញលេញគែមរបស់ foil ត្រូវបានបើកហើយទួរគីដុតនំនៅក្នុង oven នេះត្រូវបាន browned ។
Cutlets ពីតួកគី stuffing នៅក្នុង oven នេះ
ចានចម្បងនៃតុអាចជារបស់អ្វីសូម្បីតែ cutlets ។ ប៉ុន្តែពួកគេគួរតែបើកការហ៊ាននិងផ្សំជាមួយម្ហូបចំហៀងផ្សេងគ្នា។ រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងអំពាវនាវដល់ព្រលឹងនិងកូន ៗ សម្រាប់ម៉ាក់ពួកគេមានកាឡូរីទាបនិងវត្តមាននៃសារធាតុចិញ្ចឹម។ ការបង្កើត cutlets គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីក្នុងការចំអិនទួរគីនៅក្នុង oven នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំងសាច់ - 1.5 គីឡូក្រាម;
- butter -200 ក្រាម;
- Cream - 350 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិលនិងរដូវ;
ការរៀបចំ
- វត្ថុទាំងអស់រួមគ្នាជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡាស៊ុតនិងដំឡូង។ កូរល្បាយរហូតរលូន។
- គេងថង់ដាក់ហើយដាក់វានៅលើធុងដុត។
- នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានត្នោតនៅផ្នែកម្ខាងសូមត្រលប់ទៅម្ខាងទៀត។
- តួកគី, ដុតនំនៅក្នុង oven, ត្រូវបានបម្រើជាមួយ buckwheat និងពណ៌បៃតង។
តួកគីរមៀល stuffed នៅក្នុង oven នេះ
សាច់គឺល្អសម្រាប់បង្កើតពពួកវិល។ ការបំពេញអាចជាណាមួយទេប៉ុន្តែ prunes គឺសមស្របបំផុតដែលបំពេញបន្ថែមរសជាតិល្អនៃបក្សី។ តួកគីជាមួយ prunes នៅក្នុង oven នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរមៀលនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយទៅ delicacy មេនៅលើតារាងបុណ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- prunes - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាលតូច;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- បៃតង - តាមបណ្តោយធ្នឹម;
- crumbs នំប៉័ង - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សុដន់ជាមួយទួរគីមួយ;
- ស្រាក្រហម - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- Prunes ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីថ្មដែលត្រូវបានយកចេញនិងការកាត់បន្ថយការផាកពិន័យ។
- ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងឱសថត្រូវបានគេបែកយ៉ាងវិចិត្រនិងផ្សំជាមួយ prunes ។ បន្ថែមខូសប៊ឺសនិងស៊ុតទៅម៉ាស់។
- fillet ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងវាយដំ។ នៅលើភាគីទាំងអស់, អំបិល, ម្រេចគ្របដណ្តប់ជាមួយ mustard ។
- នៅផ្នែកខាងលើដាក់វត្ថុធ្វើឱ្យរុំនិងបត់រុំជាមួយនឹងថ្នាំដុសធ្មេញ។
- Fry នៅក្នុង Pan នៅលើភាគីទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយចាក់កញ្ចក់នៃទឹកនិងស្រាមួយដាក់វាចេញសម្រាប់ 30 នាទី។
សាច់ជ្រូកក្តៅឆ្អិនទួរគីនៅក្នុង oven នេះ
សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ណាមួយប៉ុន្តែពីប្រទេសទួរគីម្ហូបនេះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់លើរសជាតិ។ វាអាចធ្វើជាម្ចាស់សូម្បីតែចម្អិនម្ហូបនៅផ្ទះពីផលិតផលស្តង់ដារ។ នេះជាវិធីល្អបំផុតមួយក្នុងការចំអិនតុកកែនៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក -1 លីត្រ;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃម្រេច;
- paprika, coriander, basil, oregano;
- mustard;
- ប្រេងបន្លែ - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- លាងសាច់, បង្ហូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថយនៅក្នុង brine 3 ម៉ោង។
- ខ្ទាស់ខ្ទេចនិងបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការដាក់, ដាក់នៅក្នុងការកាត់នៅក្នុងសាច់មួយ។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយ marinade និងការរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារទុកឱ្យនៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់មួយថ្ងៃ។
- ពួកគេយកវាចេញអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង, រុំវានៅក្នុង foil និងដាក់វានៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ 40 នាទី។
- បន្ទះនេះត្រូវបានលាតត្រដាងហើយទុករយៈពេល 10 នាទីទៀត។
Chops ពីតួកគីនៅក្នុង oven នេះ
សាច់សាច់គោរបស់ទួរគីមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយមានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនវា។ ម្ហូបឆ្ងាញ់តែមួយគត់គឺទួរគីមួយនៅក្នុងភាសាបារាំងនៅក្នុងលដែលអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបយ៉ាងមានសុវត្ថិភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 600 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
- ម្រេច - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ឈីស - 100 ក្រាម
- mayonnaise គ្រឿងទេសនិងអំបិល។
ការរៀបចំ
- Fillet កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃទំហំស្មើនិងវាយដោយញញួរមួយ។
- សំណុំបែបបទត្រូវបានដាក់ចេញសាច់ battered ។
- បន្លែត្រូវបានកាត់ដាក់នៅលើកំពូល។
- ចង្កៀងដើម្បីនឹកជាមួយ mayonnaise និងផ្ញើ baked ។
- ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកយកចេញសំណុំបែបបទ, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
តួកគីនៅក្នុងសក្តានុពលនៅក្នុង oven នេះ
ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបគុណភាពរសជាតិនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃសាច់គោបន្ទាប់មកហ្គីណេឈ្នះ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ហើយចានពីវាតុបតែងពិធីបុណ្យ។ ទួរគីដែលមានដំឡូង នៅក្នុងលដែលអាចជួយភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវនិងក្លាយទៅជាចំណីអាហារធ្វើឱ្យស្រស់បំព្រងនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- carrots - 1 ដុំ;
- fillet - 1 គីឡូក្រាម;
- condiments;
- ខ្ទឹម;
- ឈីស - 100 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ការរៀបចំ
- Fillet ដំឡូងកាត់ carrots ។
- ខ្ទឹមសបានសង្កត់តាមសារពត៌មាន។
- គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងដំឡូង។ ល្បាយនេះត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុង pots, lubricated ជាមួយប្រេង។
- ឈីសខាងលើត្រូវបានគេចម្អិនហើយបន្ទាប់មកចំអិនប្រហែល 1 ម៉ោង។