នៅក្នុងផ្លែប៉ោមមានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តចាំបាច់ជាច្រើន, microelements និងវីតាមីន។ ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកសារជាតិ pectins និងអាស៊ីត malic ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទាំងអស់នេះសម្រាប់រដូវរងារ? រៀបចំយៈសាព៌តផ្លែប៉ោម!
យៈសាពូនមីពីផ្លែប៉ោមគឺមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងឧទាហរណ៍យៈសាពូនមី - នៅក្នុងវាយើងដាក់ស្ករតិចនិងកំដៅពេលវេលាតិច។ នៅរដូវត្រជាក់ផ្លែប៉ោមនឹងធ្វើអោយយើងពេញចិត្តវាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តែឬដុតនំឆ្ងាញ់ជាមួយវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីពីផ្លែប៉ោម? ជាទូទៅវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់លើកលែងតែផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការក្ដាងធំឬលោហៈ (អាលុយមីញ៉ូម, លង្ហិន, អេតាណូ) ។
ការរៀបចំផ្លែប៉ោម
សមាមាត្រសម្រាប់ការរៀបចំផ្លែប៉ោមមានប្រហែលដូចខាងក្រោម: ស្ករស 1 គីឡូក្រាមនិងទឹកសាប 1 កែវ (ប្រហែល 200-250 មីលីលីត្រ) គឺចាំបាច់សម្រាប់ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម (lobules តែមួយគត់ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជនិងគ្រាប់ពូជគ្រាប់ពូជ) ។ ផលិតស្ករប៉ូឡូញគឺល្អបំផុតមិនប្រើ, យកនៅក្នុងស្រុកឬអ៊ុយក្រែន, ម៉ុលវ៉ុន។
ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ផ្លែប៉ោមជាបួនបំណែកហើយយកប្រអប់គ្រាប់ពូជជាមួយគ្រាប់។ បន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់ត្រីមាសទៅជាចំណិតស្តើងជាងមុន - តូចជាង, កាន់តែប្រសើរ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលកាត់នៅក្នុងចានឬអាងទឹកមួយបន្ថែមទឹកនិងចំអិនរហូតដល់ទន់ជានិច្ច stirring ជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula (ឈើចាំបាច់) ។ បន្ទាប់មកផ្លែប៉ោមក្តៅដែលត្រូវឆ្អិនត្រូវតែត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈរន្ធទឹកមួយហើយមិនត្រូវបន្ថែមស្ករ។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងច្រើនល្មមនិងចំអិនអស់រយៈពេលយូរ (រហូតដល់ស្ករនិងដង់ស៊ីតេចាំបាច់រំលាយ) នៅលើកំដៅទាប។ យៈសាឡាត់ពីផ្លែប៉ោមត្រូវបានចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង 2 ឬប្រហែលជាយូរជាងនេះវាអាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែប៉ោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរមៀលយៈសាពូនមីពីផ្លែប៉ោម?
យៈសាពូនមីក្តៅអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងស្អាតនិងការបំពេញចំនួនតូចមួយនៃ butter ប៊ឺសូកូឡាធម្មជាតិគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids (curl, រមៀលឡើង) - ដូច្នេះយៈសាពូនមីត្រូវបានបម្រុងទុកបានល្អប្រសើរ។ អ្នកអាចផ្ទុកកំប៉ុងជាមួយយៈសាពូនមីនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬនៅលើធ្នើនៅលើយ៉រដែលមានកញ្ចក់។ អ្នកអាចស្តុកទុកយានយានតូចៗនៅតាមក្រដាសឈើដែលមានចម្រៀកជាមួយក្រដាស់ជ័រ។ ដំបងនីមួយៗនៃយៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបាន smeared ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា (ជក់) នៅលើផ្នែកខាងលើ crust មួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ប្រសិនបើរយៈពេលខ្លីដើម្បីកាត់បន្ថយ brusochki បែបនេះលើចានរាងសំប៉ែតស្តើង ៗ និងដើម្បីឱ្យពួកគេស្ងួតនៅក្នុងឡាយអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែប៉ោមក្នុងស្រុក (ឬពីបណ្តាប្រទេសនៃអតីតសហភាព) ។ ពូជគឺចូលចិត្តរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ចំពោះសារធាតុកំប៉ុងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចបន្ថែមក្លិនឈីបតិចតួចដីចង្ក្រានដីតិចតួចឬសូម្បីតែវ៉ាលីលីនដែលជាវត្ថុសំខាន់នៅក្នុងបញ្ហានេះគឺដើម្បីតាមដានវិធានការនេះ។ អ្នកអាចចម្អិនយៈសាពូនមីជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមជាមួយផ្លែឈើដទៃទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម
សមាមាត្រមានដូចខាងក្រោម: យើងត្រូវការដើម្បីយកភាគហ៊ុនស្មើគ្នានៃផ្លែប៉ោមនិង pears (ល្អប្រសើរជាងមុន, ជាថ្មីម្តងទៀតពូជរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) ។ ចំពោះផ្លែឈើ 1 គីឡូក្រាមប្រហែល 700-1000 ក្រាមនៃជាតិស្ករ + ទឹកមួយកែវ (250 មីលីលីត្រ) ។ គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមត្រូវបានញ៉ាំគ្រាន់តែដូចជាទឹកផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះ។ ចំពោះការកាត់ផ្លែឈើវាជាការល្អក្នុងការប្រើឧទ្ធម្ភាគចក្រឬផ្សំប្រមូលផល។ ផ្លែឈើកំទេចគួរតែល្អ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម
យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមក៏អាចត្រូវបានឆ្អិនឆ្ងាញ់ផងដែរ។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការចំនួនផ្លែប៉ោមនិងផ្លែក្រូច (ដូចគ្នាជាពិសេសពូជហុងគ្រីនិងផ្លែល្ហុង) ។ សមាមាត្រនៃជាតិស្ករនិងទឹកមានដូចតទៅ: សម្រាប់ផ្លែឈើសុទ្ធ 1 គីឡូក្រាម - រហូតដល់មួយគីឡូក្រាមនៃស្ករ + ទឹក 200 មីលីលីត្រ។
ត្រូវបានគេកាប់ចោលនៅក្នុងមធ្យោបាយមួយឬផ្សេងទៀតផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈ Sieve បានបន្ថែមស្ករនិងចំអិនជាញឹកញាប់ stirring ជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយ។ យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមមានរសជាតិរីករាយ, រសជាតិឆ្ងាញ់, រសជាតិឆ្ងាញ់និងមានអំណោយផលដល់ការរំលាយអាហារបានល្អ។