ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើនិងការបំពេញបានពេញនិយមជាងច្រើនសតវត្សរ៍។ ចំពោះប្រភេទសាច់នីមួយៗត្រូវបានគេសន្មត់ថាបន្ថែមការបន្ថែមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុតដែល "មិនធម្មតា" ក្នុងរឿងនេះគឺសាច់បក្សី។ សាច់មាន់ទានិងទួរគីមានផ្លែឈើនឹងក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងម្ហូបដើមសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃនិងប្រចាំថ្ងៃប៉ុន្តែក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមយើងនឹងផ្តោតតែលើបក្សីមួយប៉ុណ្ណោះ។
តួកគីក្រោមម្នាស់នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 1,8 គីឡូក្រាម;
- ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្នាស់ - 5 បំណែក;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 115 ម។ ល;
- ទឹកឃ្មុំ - 30 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- ឈីសរឹង - 95 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចែកត្រីប្រឡាក់ទៅជា 5 ផ្នែកនៃកម្រាស់ស្មើៗគ្នាដែលបំណែកនីមួយៗត្រូវបានវាយយ៉ាងស្រាលដើម្បីបំបែកភាពសុចរិតនៃជាតិសរសៃនិងបង្កើនល្បឿននៃការជ្រៀតចូលនៃថ្មម៉ានីត។
សម្រាប់ទឹកដោះគោស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានពណ៌សស្ងួតទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយ chops ជាមួយ marinade និងទុកសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ដាក់កំប៉ុងនៅក្នុងចានដែលបានជ្រើសហើយរាលដាលចិញ្ចៀនអាណានិគមលើ។ ដាក់ខ្ទះនីមួយៗជាមួយឈីសហើយដាក់ក្នុងឡភ្លើងរយៈពេល 20 នាទីនៅ 210 ដឺក្រេ។
តួកគីជាមួយ prunes និងផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 540 ក្រាម;
- សាខា Thyme - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
- bacon - 10 crowbar;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- មួយក្តាប់នៃ prunes មួយ;
- ផ្លែប៉ោម - 1 កុំព្យូទ័រ PC
ការរៀបចំ
ចែកសាច់គោធំ ៗ ចូលជា 4 បំណែកហើយវាយគ្នា។ ជូតខ្ទឹមលាយជាមួយអំបិលនិងខ្ទឹមសខាត់លាងជាមួយស្លឹកមើមនៅម្ខាងហើយដាក់ប្រម៉ុនកាត់កំទេចផ្លែប៉ោមនៅចំកណ្តាលដុំ។ រមៀលកាត់ចូលទៅក្នុងរមៀលនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយចំណិត bacon ។ ជួសជុល bacon និងសាច់មាន់ជាមួយ skewers និងដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។ ទុករមៀលដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 40 នាទី។
Fillet នៃប្រទេសទួរគីជាមួយនឹងក្រូចនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 3.2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- sprigs នៃ rosemary និង thyme - 4 PCs;
- ស្លឹក sage - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mustard Dijon - 10 ក្រាម;
- ទឹកក្រូច - 115 ម។ ល;
- ពណ៌ទឹកក្រូចទាំងមូល - 1 ដុំ;
- ទឹក lemon - 25 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំដាក់ចំណិតនៃក្រូច។ រៀបចំល្បាយមួយសម្រាប់ត្រដុសបក្សីដែលរួមផ្សំឱសថជាមួយ mustard, បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមអំបិល។ សូមរីករាយជាមួយការលាយជាមួយនឹង fillet និងដាក់វានៅលើចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរនិងទឹកក្រូចនៅលើបាតផ្សិត។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven នៅ 150 ដឺក្រេសម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ ទួរគីដុតជាមួយផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ទាប់ពី 10-15 នាទីបន្ទាប់ពីត្រូវបានយកចេញពីល។
តួកគីជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូចនៅក្នុងឡ
សម្ភារៈមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាពេញលេញ, មិននិយាយអំពីតួកគីមួយដែលមានផ្លែឈើ, ចម្អិននៅក្នុង oven ទាំងស្រុង។ បក្សីនេះត្រូវបានបំពេញដោយបំណែកនៃផ្លែប៉ោមនិង peel របស់វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ icing នៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកក្រូចដែលត្រូវបាន caramelized បន្ទាប់ពីការដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- តួកគីតួអង្គ - 5,3 គីឡូក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 720 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 720 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 115 ម។ ល;
- ទឹក 3-4 ពណ៌ទឹកក្រូច;
- ខ្ញីដឹងគុណ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ន្សុតខ្ទឹម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅម្ទេស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ផ្លែប៉ោម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
លាយទឹកជាមួយទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមខ្ទឹមអំបិលនិងទឹកក្រូច។ ដាក់នៅក្នុងការខ្ញី marinade ដឹងគុណនិងខ្ទឹមនិងដំណាប់ខ្ទឹម។ ដាក់សាកសពរបស់តួកគីនៅក្នុង marinade និងទុកបក្សីនៅក្នុង marinade សម្រាប់ 12 ម៉ោងឬរហូតដល់មួយថ្ងៃទាំងមូល។ បនា្ទាប់ពីការអស់កំលាំងចូរដាក់ផ្លែប៉េងប៉ោះទៅក្នុងបក្សីហើយបិទប្រហោងបណ្តាលឱ្យឆ្អឹង។ Marinade រំពុះរហូតដល់ក្រាស់និងដាក់តួកគីនៅក្នុង preheated ទៅ ole 180 អង្សាសម្រាប់ 2.5 ម៉ោង។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ, lubricate ផ្ទៃនៃប្រទេសទួរគីជាមួយ marinade ក្រាស់, ដែលនឹងដើរតួជា glaze មួយ។ នៅពេលទឹកហូរចេញពីបន្ទះភ្លៅបក្សីបានត្រៀមរួចជាស្រេច។