បន្លែ Stewed គឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ចានបន្លែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងកាឡូរីទាបហើយរសជាតិរបស់ពួកគេអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគ្រឿងទេសនិងឱសថដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចាក់ប្រេងក៏ដូចជាការប្រែប្រួលនៃបន្លែផងដែរ។
Carrots stewed ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មាន butter
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 500 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 300 មីលីលីត្រ;
- onions - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម
- chickpeas ឆ្អិន - 800 ក្រាម;
- coriander ដី - 1/2 tsp;
- cumin - 1/2 tsp;
- កំបោរ - 1 ដុំ;
- ល្ពៅ (តូច) - 1/2 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ល្ពៅត្រូវបានសម្អាតគ្រាប់ពូជនិងកោសបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ ៗ ហើយនិងកាបៅក្នុងរង្វង់។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន blanched, peeled ពីស្បែកនិងគ្រាប់ពូជបន្ទាប់មកប្រហែលដោយកំទេចដោយកាំបិតមួយ។
នៅក្នុង brazier ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដាក់ល្ពៅនិងគំនិតខ្ទេចពួកវាជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ ទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹម, coriander ដីនិង cumin តាមរយៈសារពត៌មាន។ ការចម្អិនគឺនៅតែមួយនាទីបន្ថែម carrots chopped, chickpeas ប៉េងប៉ោះ។ ចាក់គ្រឿងផ្សំដែលមានសំណល់នៃទំពាំងបាយជូរហើយគ្របដណ្តប់ដោយសម្បកក្ដៅ។ ឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំង 20 នាទីរហូតដល់ទន់។
មុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបជាមួយទឹក lime នេះ។ ដូចជាការ៉ុតដែលមានខ្ទឹមបារាំងតិចមានកាឡូរីនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបទាំងពីរជាមួយនឹងនំប៉័ងនំប៉័ងពណ៌សហើយជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃ couscous ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន carrots stewed ជាមួយខ្ទឹមបារាំង?
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 2 បំណែក;
- onions - 2 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - បំណែក 3-4;
- ប្រេងបន្លែ;
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលចិញ្ចៀននិងហុចប្រេងបន្លែរហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពបន្ថែមផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានសំបកលាយនិងកំប៉ុងក៏ដូចជាអំបិលនិងម្រេច។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះរហូតទាល់តែស៊ុបប៉េងប៉ោះប្រែទៅជាទឹកជ្រលក់ដូចគ្នាបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតឆ្អិនរួចបិទខ្ទះចៀនជាមួយគំរប។ បាច់បន្លែនៅលើភ្លើងអប្បបរមារហូតដល់ការ៉ុតទន់។ មុនពេលបម្រើម្ហូបគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថកាត់ចោល។
បំរើដូចជាម្ហូបសាមញ្ញជាមួយ salads ពន្លឺឬម្ហូបចំហៀងនៃធញ្ញជាតិ: buckwheat ស្រូវឬ millet ។
Carrots, stewed ជាមួយគំនិតនិងបន្លែ
Carrots ជាមួយខ្ទឹមបារាំង - ម្ហូបនេះគឺឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមិនពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ដូច្នេះដើម្បីរក្សាគំនិតនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេប៉ុន្តែមិនបង្កះថាក់ដល់តួលេខវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីចំអិន carrots stewed ជាមួយ onions និងបន្លែជាច្រើនទៀតបន្ថែមទៀត។ បន្លែតាមរដូវប្រណិត ៗ នឹងផ្តល់នូវអារម្មណ៍តិត្ថិភាពក្នុងរយៈពេលយូរហើយព្រួញនៃជញ្ជីងនឹងឈប់នៅខាងស្តាំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត (ធំ) - 1 ភី។
- ល្ពៅ - 500 ក្រាម
- carrots - 500 ក្រាម
- parsnip - 500 ក្រាម
- ដំឡូងផ្អែម - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- celery - 2 ដើម
- ខ្ទឹម - 6 បំពង់ក;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 3 មុខ
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- ស្លឹក sage - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយការរៀបចំបន្លែ។ ល្ពៅត្រូវបានលាបពីកំទឹកនិងគ្រាប់ហើយបន្ទាប់មកយើងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ Pasternak និងដំឡូងត្រូវបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ Celery យើងបានកាត់កាត់ទំហំនៃទំហំមធ្យមនិង carrots ជម្រះ - ringlets ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ brazier ចាក់
នៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងដុតនិង celery និង carrots សម្រាប់ប្រហែល 7-10 នាទីបន្ទាប់មកយើងបានដាក់ខ្ទឹមឆា 30 វិនាទីនិងបន្ថែមនៅសល់នៃបន្លែ។ បំពេញបន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងរដូវវស្សាជាមួយអំបិលម្រេចស្លឹកបៃតង។
Stew បន្លែ 50-60 នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយនៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកឱ្យឈរសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីផ្សេងទៀតនិងបម្រើដល់តារាងធម្មតាឬជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ស៊ុបជាមួយ horseradish ។